中国有机农业发展现状与展望

徐庆龙，吴春华，陈景香

（江苏省扬州大学实验农牧场，江苏 扬州 225000）

有机农业在生产中完全不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂，而采用有机肥来满足农作物营养需求的种植业[1]。从环境的角度来看，有机农业的发展可以帮助解决现代农业带来的一系列问题，如严重的土壤侵蚀和土地质量下降，农药和化肥大量使用对环境造成污染和能源的消耗，物种多样性的减少等[2]；从经济的角度来开，还有助于提高农民收入，有极大的发展潜力[3]。有机农业在生产过程中，从土壤选择到作物种植管理上都需要严格把关。对谷物、果园、蔬菜等连作障碍和“茬口”问题，也多采用轮作、间套方式等予以解决[4]。同时，配合合理的栽培技术，如增加覆盖、调整播期和成熟期、利用抗逆品种、应用植物杀虫剂及驱虫剂等，使农业生产系统的病虫害减少到最小[5]。我国有机农业的发展较欧美等发达国家起步较晚，但近年来我国有机农业的发展速度非常之快，同时也暴露出了大量的问题。

1 有机农业发展现状

1.1 我国的有机农业简介

随着食品安全问题的日益突出，农产品质量认证越来越成为我国食品安全公共管理的重要组成部分。有效的农产品认证对于推动农业标准化、从源头上改善农产品质量、解决市场信用的信息不对称，具有重要作用。有机农产品、绿色食品和有机食品是我国推行的适应不同消费层次、满足个性化需求的认证农产品，是目前农产品认证的主要类型。从实践看有机农业在促进循环农业建设、提高农产品质量安全水平、增加农民收入以及提高农民的组织化程度等方面产生了积极影响，客观上推动了以“优良生态、优美景观、优势产业、优质产品”为目标的都市型现代农业的加速发展[6]。

1.2 我国的有机农业种植面积

自20世纪90年代以来中国有机农业发展的三十年间，有机农地面积多年来保持持续增长态势，尤其近几年增长迅速[7]。在有机农产品中，植物生产产品有机认证证书占全部证书数量的63.4%[8]。然而，相比于传统农业，我国有机农业的生产面积还是比较低。目前，我国有机作物的种植面积在100万公顷左右，仅占可耕地面积的0.9%。

1.3 我国的有机农业带来的经济效益

中国有机农产品市场是先国际市场，后国内市场的发展过程。国际市场对有机农产品需求的持续高增长率，推动了中国有机农业的产生和发展。2003年有机产品生产总值20.6亿元人民币，其中农作物就占了84%[9]。截至2018年，全国使用有机标志产品的总销售量为69.9万吨，销售额达631.5亿元，其中植物类产品销售额为24.3亿元，仅占总销售额的3.8%[10]。这说明我国的有机农业已经朝着多元化的方向发展，如牛奶等有机加工产品销售量较以往明显增加。

2 有机农业发展面临的问题

相比于传统农业生产模式，有机农业仍然处于起步阶段。虽然有机农业看似具有众多的优势，但是有机农业还是存在众多的问题有待解决。

2.1 有机农业生产过程不达标

目前全球有机食品的年销售额虽然已经超过了600亿美元，但真正通过有机认证的农场的总面积还不到耕地总面积的2%，市场份额还是很小的[11]。市面上肉眼可见的有机农产品种类越来越多，但质量却参差不齐。这些半有机农产品比全有机农产品价格更低，消费者自然会选择前者。为了扩大份额，不少有机从业者绞尽脑汁，导致这个行业乱象丛生，有机农场偷用化学合成杀虫剂的情况也比较普遍。

2.2 有机农业投入成本高

按照规定，有机农业在生产中不能采用基因工程获得的生物及其产物，也不能使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质，而一些生物源的农药还是允许使用的[12]。正是这样的生产模式使得当有机农业面临气候影响或病虫害威胁，并发生大面积爆发时，有机农业处于完全被动的状态。虽然有机农业是一种能维护土壤、生态系统和人类健康的生产体系，种植者也可以通过增加作物多样性、改进栽培管理措施、优化肥水管理等来构建一个健康的生态系统，但是建立这样一个大型高效的有机农业生态系统需要投入大量的成本。因此，这也是当前有机农业发展面临的重要阻碍。

2.3 人们对有机农产品的认识误区

有人认为有机食品的味道要比非有机食品好，但这个差别主要来自品种的不同，而不是种植方式的差异。也有部分消费者对有机农产品的认识不全面，意识不到有机农产品的价值，有机农产品由于外观不够精美，不论是大小、形状，还是色泽，都比不上使用化肥农药的农产品，而且它们的价格要比一般农产品高出很多，消费者在挑选农产品时，绝大多数都会选择后者。有机农产品价格高，消费者一时无法接受是正常的，但是很多人已经意识到了健康的重要性。消费者市场一旦打开，一大批农民就会开始种植有机农产品，当数量和种植技术达到一定水平，价格自然会下降，消费端决定种植端。

3 有机农业未来发展展望

从20世纪90年代开始我国有机农业步入发展轨道，之后也相继成立了多家认证机构。我国有机农业发展也算取得了一些成就。但与欧美相比，中国的有机农业仍然处于“襁褓期”。有机农业的商业化运作，销售渠道是其中最有价值的环节。为了做好这个环节，大佬们绞尽脑汁，尝试了社区体验店、城乡市集等各种新型渠道，却收效甚微。中国的有机农业还有很长的路要走。面对高成本，无市场，缺资金、盈利难的现状，中国大约90%的有机农场都处于亏损状态。如何打破僵局成了当前我国有机农业面临的首要难题。通过总结国外有机农业的做法，将它们的经验用来帮助国内有机农业从业者，希望这能为我国有机农业的发展带来新的灵感。未来中国有机农业发展可以通过重视科研投入、创新管理方式、做好市场教育和完善市场销售网络等手段来改善有机农业的发展。取其精华，弃其糟粕，有选择的借鉴国外有机农业的做法，相信在不久的未来，中国的有机农业定会破解成本高、盈利难的困境，实现全面盈利和高速发展。