林下黑木耳栽培技术的实际应用

叶垚

摘 要：随着国家经济不断发展，对于乡村经济发展也越来越重视，其中镇安县地处秦岭腹地，并且当地风景秀丽、四季分明、气候湿润，拥有较好的黑木耳栽培环境，所以黑木耳栽培便是当地经济发展最佳的选择。黑木耳作为一种树木寄生植物，通常人们会进行温室栽培，因为温室栽培可以有效增加产量，但是温室栽培成本大，无法大量栽培等问题，使得温室黑木耳栽培无法适应农村经济发展，但是镇安县的地理条件突出，完全可以进行林下栽培黑木耳，并且利用这种方式生产的木耳是优质的野生木耳。本文从镇安县的地理气候、林下栽培黑木耳的基础条件、如何进行林下黑木耳栽培进行林下黑木耳栽培技术的详细分析与见解

关键词：林下栽培;黑木耳;技术应用

引 言

黑木耳作为人们接触最多的食物，其保存时间长、口味清爽、营养价值高等优点一直深受人们喜爱，其中清爽的口感使其凉拌、熟食都可以满足不同人群的口味，同时还黑木耳拥有美容护肤、清理肠道垃圾、预防心血管疾病发生的作用，而且黑木耳产量高、保存的优点使得很多地区的人们第一选择就是栽培黑木耳，还有就是黑木耳栽培不需要太复杂的技术便可以栽培好，这也是政府扶贫会优先选择栽培黑木耳的原因。

一、镇安县的地理氣候

镇安县属于秦岭腹地，其昼夜温差大，这样的环境会使黑木耳厚实、口感嫩、气味清爽，而且白天光照充足、地区氧气含量大、灌溉用水矿物质高等优点会使镇安木耳一斤可以发泡13-15斤木耳（通常木耳一斤可以发泡9-11斤），所以镇安县拥有最佳的黑木耳栽培条件[1]。

二、林下栽培黑木耳的基础条件

林下栽培黑木耳需要控制季节、土质、空气湿度、温度等，因为不同的环境长出的黑木耳质量是不同的。所以这就需要栽培户在栽培黑木耳时选择在合适的环境进行栽培才能栽培出最优质的黑木耳。通常黑木耳的最佳栽培时间为3-4月、8-9月。3-4月的镇安县空气湿润、温度适宜、光照时间长，是最适合黑木耳生长的环境。8-9月的植物吸收了一个夏季的营养，这时候栽培黑木耳可以使黑木耳吸收更多的营养，从而提高黑木耳整体质量[2]。

（一）温度要求

由于黑木耳属于中温型菌类，其主要特点是对于寒冷的承受能力较强，但是高温环境会使黑木耳颜色变淡、腐烂、木耳个头小等情况的发生。所以栽培户在栽培木耳时应选择6-36℃的环境进行栽培，其中22-32℃是黑木耳最佳的生长温度，所以可以在这个温度下进行大量的栽培。如果低于6℃便会导致黑木耳生长缓慢，高于36℃会出现不生长、木耳腐烂的现象。子实体则需要16-32℃的环境才可以快速成长，其中20-28℃最为合适。

（二）水分和温度的要求

菌丝需要在含水量55%-70%之间的培养料中才可以才可以生长，子实体形成的条件是木耳含水量在65%-80%之间，空气湿度需要85%-97%之间。而且菌丝需要在全黑的环境才能进行成长，子实体需要在光线强度在240-1100LX之间，氢离子浓度指数在4.9-5.7之间才可以快速成长，如果无法满足以上条件那子实体便无法成长。

三、如何进行林下黑木耳栽培

（一）黑木耳培养菌袋的制作

目前大多数林下黑木耳的栽培方法都是采用菌袋培养的方式进行栽培。种植户会将木耳菌丝放在菌袋中进行真菌培养，等出现子实体时进行移植生长，所以这也就是说菌袋的制作是栽培黑木耳的基础部分。菌袋的制作主要利用木屑、玉米芯、含糖的物体、石膏粉、磷酸钙等物品进行制作，同时制作结束后需要往菌袋中浇入大量的水，并进行搅拌使其充分融合。随后将融合好的物质倒入塑料袋中进行密封，并且需要将做好的菌袋进行高压杀菌，最后放到生长箱中进行木耳菌丝的培养。

（二）发菌的培养

在完成接种工作后，需要把菌袋放在20-25℃的环境中进行发菌，同时室内湿度要控制在55%-65%之间，这样才能快速发菌，通常情况下菌袋在培养室10d便可以发芽，20d便可以确定黑木耳生长情况。在进行发菌培养时一定要注意室内消毒、灭害虫，因为木耳发菌的温度同样适合其它菌类生长，如果其它菌类生长便会导致黑木耳出现真菌感染的现象。由于菌袋内的环境符合一些以木材为食的害虫，如果不进行灭虫便会导致子实体受到害虫啃食，从而造成种植户经济损失。在发菌过程中室内透风也是至关重要的，并且在发菌期间需要保证菌袋的透气性，一般会用针在菌袋上进行扎孔处理，从而保证菌袋内空气流通[3]。

（三）菌袋开孔催耳方法

在黑木耳培养过程中，当菌丝出现在菌袋中的第10天左右便需要对菌袋进行开孔处理。栽培户在进行开孔处理时需要保证在无菌的环境下进行开孔，防止其它真菌进入菌袋，通常栽培户在开孔时，会利用稀释的高锰酸钾进行菌袋消毒，随后再进行开孔。通常会把口子开成“Y”状、“*”状、“1”状、“0”状，其中Y与*状是发芽率最高的形状。同时要保证开口的深度在0.5CM左右，每个菌袋要留出2-5cm的距离用于通风，在催耳时要保证空气湿度在75%以上，如果低于这个湿度便需要利用喷壶往空气喷水，一直等到开洞出现白丝时便可减少喷水。

（四）林下栽培黑木耳的场地选择

在栽培黑木耳时需要选择地势平坦、水源充足、光线充足的地方进行栽培。在栽培时需要选用3-6年的林地作为木耳场，因为树木过小无法遮挡高温，树木过大便会遮挡阳光。同时栽培行距不宜过小，要保证木耳通风。在栽培结束后需要进行一次浇水，保证黑木耳周围的湿润，之后在进行一次灭虫以预防虫咬现象的发生。

（五）黑木耳的采摘与加工

当黑木耳成熟后便需要进行采摘，通常采摘过程需要从边缘进行采摘，并且采摘篮不易放置过多的黑木耳，避免应木耳过多导致的挤压，在采摘完成后需要将木耳集体进行烘干最后进行集体售卖[4]。

总 结

相对其他农作物种植，林下栽培黑木耳有着操作简单、不占用田地、产量高的特点。特别是在镇安县这种森林面积较高的地方，有着天然的栽培环境，同时栽培黑木耳可以有效利用森林资源。而且黑有着木耳生长周期短、易保存、市场需求量大等优点，这也使当地政府扶贫项目的第一选择便是栽培黑木耳。但是关于黑木耳的栽培技术一直没有有效的宣传，这也使很多村民不知道该怎么栽培黑木耳，所以本文从黑木耳的栽培技术这一问题进行了详细讲解，从而为村民的栽培提供一些帮助。

参考文献

[1] 刘国宇，杨镇，马世宇，李学龙，李超.生态林下秸秆栽培黑木耳培养基配方筛选试验[J].园艺与种苗，2016（11）：19-22.

[2] 刘瑞梅，杨明宇，贺国强.板栗林下与露天模式栽培黑木耳的比较试验[J].农业工程技术，2016，36（08）：21-2

[3] 齐光，杨学成，张平，单福生.林下间作黑木耳高产栽培技术[J].吉林农业，2015（05）：111.

[4] 李杰，丁栋梁，江秀莲.关于林下食用菌黑木耳标准化栽培技术研究[J].内蒙古林业调查设计，2016，39（05）：133-134