海上丝绸之路背景下食用菌贸易潜力及影响因素探讨*

路德慧

（成都职业技术学院国际商贸学院，四川 成都 610000）

海上丝绸之路的核心价值是通道价值以及战略安全，采用以点带线以线带面的模式，加强中国与其他国家和地区的联系，促进贸易一体化发展。在21世纪海上丝绸之路的引领下，我国的食用菌贸易快速发展，为整个行业带来新的机遇。食用菌产业属于朝阳产业，是我国农村重要的经济来源之一。提高食用菌在国际贸易中的发展水平，对推动我国农业现代化建设具有重要的意义。

1 海上丝绸之路背景下中国食用菌发展现状

1.1 我国食用菌贸易的出口金额及总量

根据调查数据可知[1]，从2014年到2019年5年间我国的食用菌产品的出口金额有明显的提升，在国际贸易中占据一定的优势。其中2014年的出口金额为28.4亿美元，2019年的出口金额为49亿美元，同比增长72.5%左右。2016年～2018年的增幅较大，大约在6亿美元左右。从2014年到2019年，我国食用菌产品的出口总量一直处于高速增长状态。2014年的出口总量为51.5万吨，2019年增长为78.0万吨，同比增长51.4%[1]。我国的食用菌贸易在国际中获得了长足的发展，具有较大的发展机遇和空间。

1.2 我国食用菌贸易市场的产业格局

我国的食用菌贸易在国际中具有重要的优势，其中日本、马来西亚、韩国、泰国等国家已与我国建立了友好的食用菌贸易关系。我国大宗食用菌产品的主要出口形式为鲜品类、干品类、罐头类、冷藏类、腌制类。目前我国食用菌贸易发展迅速，因此应该鼓励食用菌企业贯彻“走出去”的发展路径，加强经济发展开放程度及水平，在国家贸易中增强市场竞争力。各类食用菌企业应充分整合各类资源，提高龙头企业的带领作用，引导我国的食用菌行业在国际市场中又快又好地发展。此外龙头企业还应该优化自身的产业结构，不断创新技术发展模式，通过创业发展提高食用菌企业内在发展优势。

2 海上丝绸之路背景下食用菌贸易的影响因素

2.1 有利因素

1）国家政策的支持促进食用菌贸易发展。我国对农业实施了全方位的补贴政策，如轮作补贴、秸秆补贴、家禽类粪便回收补贴、农业支持保护补贴、农业设备购置补贴、生态畜牧类补贴、金属污染补贴以及整体补贴等[2]。而食用菌栽培同属于农业种植的范畴，因此得到了较好的发展。现阶段我国鼓励农业产业加强与国际间的贸易合作，提高在国际市场中的优势地位。食用菌产业作为我国农业的重要组成部分，在国家政策的引导下取得了较好的发展，在国际贸易中获得了巨大的成果。

2）国际间的广泛合作增加了食用菌贸易的出口量。“21世纪的海上丝绸之路”建设遵循共同经商、资源共享、携手建设的原则。采取开放合作的模式，贸易范围不仅局限于古代的海上丝绸之路，而是每个国家和区域均可参与。在进行国际贸易时，以市场的发展规律和国际贸易的规则为导向，对市场中的食用菌资源进行优化配置。合作的双方都秉承互利共赢的原则，充分发挥自身的优势以及潜力。由于贸易的多元化发展，我国农产品的出口结构发生重大变革，为食用菌贸易的进一步发展打下坚实的基础。

3）生产优势。我国的土地面积广阔、气候适宜、水土资源丰富。我国拥有适宜的食用菌栽培温度、充足的光照、养分充足的土壤以及丰富的水资源，为食用菌的开发科研工作提供了环境支持。

2.2 不利因素

1）产业结构单一。根据我国2019年的食用菌的国际出口贸易显示[3]，在海上丝绸之路的背景下，我国食用菌出口的主要类型为香菇干品，其余为冷藏类或是罐头食品。分析食用菌经济出口结构可知，普通食用菌的出口占有较大的比例，而较为珍稀的食用菌品种却缺乏销售的优势。例如，冬虫夏草由于其生长特性，其栽培条件仍处于研发阶段，因此产量较小。根据数据可知，在2019年我国香菇的出口总额占出口贸易综合的80%左右，食用菌出口结构过于单一[4]。此外，由于社会需求以及消费习惯的影响，在我国对外贸易中，食用菌产品在亚洲地区受到广泛的关注，具有较大的购买量。但却未能与欧洲和美洲地区达成较为紧密的贸易联系。因为距离的原因导致食用菌在运输途中易出现损坏的情况，增加了保鲜类产品的销售难度。

2）贸易壁垒事件频发。现阶段对我国的食用菌贸易发展而言，最大的限制因素就是贸易壁垒。要想提高农产品的流通速度，就应提供其质量和食用价值参数。现阶段农产品进行国际贸易的门槛越来越高，贸易壁垒的问题越来越严重。此外经济全球化的进程不断加快，在部分国家政治意识的影响下，国际的农产品市场中易出现不公平竞争的现象，严重影响贸易的公平性[5]。一些西方国家为了遏制中国的农产品贸易，专门设置多个贸易壁垒干扰两国的正常交易往来。贸易壁垒对中国的贸易发展造成一定的影响，阻碍食用菌贸易的进一步优化升级。

3）产品质量缺乏把关。中国的食用菌资源处于世界领先地位，国内拥有657种食用菌，比如香菇、木耳、银耳、灵芝、虫草等[6]。大多数食用菌还具有较高的药用价值，能够提升人体的免疫力、抵抗病菌和毒素、健脾促消化等作用，但是食用菌类的产品却缺少规范的审核标准。我国的食用菌数量庞大、种类丰富，但是在质量上的优势却并不充足，部分食用菌的生产企业并未形成系统化、专业化的生产模式，缺乏先进的加工技术。

4）生产的成本不断上升。随着经济的快速发展，为食用菌的生产和产品开发提供了发展的机会。农村的大量劳动力投入到食用菌的生产管理中，为食用菌产业的发展提供动力，随着城市化的脚步不断加速，廉价劳动力出现了大量的流失，加大企业运行的难度。此外企业并未提高机械化生产的水平，导致食用菌的产量无法实现质的飞跃。

3 在海上丝绸之路背景下激发食用菌贸易潜力的有效措施

3.1 优化食用菌经营模式

我国的地域广阔并横跨多个温度带，不同地区拥有大量特色的食用菌品种。因此，应采用因地制宜的栽培模式，发挥不同区域的环境和地理优势，培育出高质量的食用菌品种。此外学习先进的食用菌栽培和育种技术，结合不同食用菌品种的生长属性和经济价值，采取集约化的经营模式。在生产中提高科学技术的应用范畴，对食用菌的栽培、生产、加工、运输等环节进行严格把控，提高企业的实际经济收益。对各项社会资源进行有效的整合，形成专属食用菌产业链，保障生产结构的稳定性；还应该对经济价值较高的食用菌进行重点培育，优化产品的管理模式，提升自身的影响力。

3.2 提高产品的质量巩固自身优势

食用菌的生产企业应该提高自身食用菌产品质量，进一步扩大其在国际市场中的优势，提高食用菌的出口量。

1）在进行食用菌贸易时，应该充分凸显部分食用菌的保健价值，及其具有纯天然、绿色、无公害的特点，使贸易各国了解食用菌对健康的重要意义。

2）科学技术是第一生产力，应该加强科技创新的力度，提升机械化生产的水平，最大程度上降低企业的生产成本。应该从经济结构入手，制定系统化的科技体系，为经济发展提供根本动力。加大对技术人员的培养，设立专门的技术研究院，协调好研究院、技术人才、经济贸易三者的关系。优化科技研究的模式，提升其对市场的适用性，从根本上提高国际贸易的发展水平。

3）企业建设创新型的农业基地，改变传统的产品服务模式，创新农业旅游信息开发，特别是充分考量文旅融合模式，不断提高包装设计的美观度[7]。此外，应该优化食用菌的生产流程和加工模式，采取精细化和深加工的方式，提高产品的附加值。形成系统的企业文化，树立良好的品牌形象，提高食用菌企业在国际贸易中的影响力。

3.3 加强支持力度提供金融服务

1）为了给食用菌产业提供更加丰富的贸易机会，可以在境外建立专门的食用菌办公场所，为食用菌产品出口销售提供根据地。此外，我国的银行也应该为初次进行国际贸易的食用菌企业提供支持，帮助其更好的融入到国家贸易的大环境中。

2）建立跨国公司，提升对资源的整合能力以及实际运用的能力。跨国公司在经济全球化的发展进程中不断壮大，形成特有的经济运行模式。在自身不断进步的同时，还需加强世界各地经济体之间的联系。通过食用菌跨国公司，提升其实力与体量，扩大运营结构，促进产业更新升级。同时，政府还应该加强引导工作，为其提供政策与资金的支持，优化跨国公司的内部结构，使其在国际贸易竞争中发挥自身优势。

3.4 创新销售模式扩大市场份额

1）近日亿邦动力研究院发布了《2020年中小企业跨境电商白皮书》。报告显示在疫情期间，有85%的企业投入到电商中来，经济贸易得到快速的发展[8]。因为互联网的不断发展，为互联网贸易提高可能性，同时促进了相关产业的高速发展。我国应该提高互联网的运营态势，为互联网贸易提供强大的技术支持。对食用菌产业进行政策上的帮扶，为其搭建网络化的销售平台，拓宽销售渠道，增强市场销售能力。健全现有的管理制度，为互联网贸易的发展提供法律制度的保障，增强经营者的自信心。

2）在海上丝绸之路的推动下，我国的食用菌出口贸易获得较大的发展机会。我国与周边国家的企业进行广泛的多边贸易合作，提高我国对周边地区食用菌产品的总出口量，以提升我国食用菌在市场中占有率。

在海上丝绸之路的贸易背景下，我国应该在食用菌贸易中采取积极的措施，对目前的市场经济走势进行认真的分析，探究我国在食用菌贸易中所占的优势，应用先进的国际市场销售战略，充分发挥自身的潜力。我国应该充分借鉴时代发展的契机，努力开拓新兴的国际市场，提高对外宣传力度，增强国际交流的水平，使中国的食用菌产品更好的走向世界。