云南省地方牛遗传资源介绍

邓 俊，许文坤，刘艺端，孙利民

（云南省畜牧总站，云南昆明 650030）

1 地方品种

1.1 普通牛

1.1.1 邓川牛

邓川牛中心产区为大理州洱源县，因古时多数乡（镇）属邓川县，以地理位置命名为邓川牛。邓川牛主要分布于洱源县邓川、右所2个镇（占存栏量的76% ）和邻近乡镇的山区（占存栏量的24% ）。2019年洱源县仅存栏210头。

邓川牛是泌乳性能优秀的小型黄牛品种，对高温适应性强，耐粗饲，牛奶中的乳蛋白乳脂率、干物质含量高，是当地加工“乳扇”的原料。

今后，应尽快采取保种措施，建立保种场，用现代育种技术选优汰劣，推广牧草种植等技术，提高牛群的营养水平和饲养管理水平，使邓川牛的产奶性能得到恢复，使这一优良的地方遗传资源得以保存。

1.1.2 迪庆牛

迪庆牛，当地藏语叫“叭”，属役肉兼用小型黄牛地方遗传资源。迪庆牛主产于迪庆州香格里拉市建塘镇、小中甸镇、格咱乡、尼西乡等以藏族为主聚居的地区。2019年存栏7.3万头。

迪庆牛属小型黄牛，适应于高海拔山区放牧饲养，对当地高寒山区有良好适应性。今后，可在纯种繁育基础上，引进小型专用肉牛品种进行杂交改良，以提高其产肉性能。

1.1.3 滇中牛

滇中牛因主产于云南省滇中地区而得名，属役肉兼用型黄牛地方遗传资源。滇中牛中心产区在楚雄和大理部分县（市），分布于曲靖、文山、普洱、昭通和临沧等市。主产地楚雄的 1 市 9 县辖区内 103 个乡镇，从海拔 556 m 的双柏县戈孟田低热河谷到海拔3657 m 的大姚县白草岭高寒山区均有农户饲养滇中牛。2019年楚雄州存栏2.1万头。

滇中牛具有体质结实、发育匀称、体小力大、耐热耐劳、耐粗饲、抗逆性强、性情温顺、行动敏捷、善于爬坡、性成熟早、繁殖能力强、屠宰率和净肉率高、肉质细嫩、风味独特等特点，具有良好的开发前景。但由于长期缺乏系统选育，近亲繁殖严重，饲养管理差，日粮营养水平较低，表现出体型小、肌肉欠发达。

今后，应加强该品种保护与选育工作，划定保护区，建立核心群场，进行牛的品种登记，加强选种选配工作，做好产业发展规划，建立必要的指导体系，促进滇中牛生产进一步发展。

1.1.4 文山牛

文山牛，俗名文山高峰黄牛。在文山州8县均有分布。2019年文山州存栏约38万头。

文山牛体躯结实、肌肉发达、力大耐劳、繁殖力强、性情温顺、易调教、耐粗饲、对湿热及寒冷条件有较好的抗逆能力、肉质好，是一个优良的地方役肉兼用牛品种。但群体内差异较大，具后躯发育较差、尻尖斜短、腹稍下垂、母牛胸部稍狭窄等缺点，亟待进行选育提高。

今后，应在保持其肉质优良品质的基础上，进行提高产肉量、促进后躯发育方面的研究和开发利用工作，以期获得肉役兼用的基础群体。

1.1.5 德宏高峰牛

德宏高峰牛属役肉兼用型黄牛地方遗传资源。德宏高峰牛以德宏州瑞丽、盈江、芒市、陇川、梁河等县（市）为中心产区，保山市龙陵、腾冲、昌宁等县（市）及毗邻的缅甸国边境沿线有少量分布。2019年德宏高峰牛存栏约5.5万头。

德宏高峰牛体躯结实、肌肉发达、力大耐劳、繁殖力强、性情温顺、易调教、耐粗饲且具有耐热、耐潮湿、抗蜱和抗某些疾病的能力，但选育效果不突出，未得到科学、合理地开发利用，群体出现了退化现象，亟待进行选育提高及开发利用。

1.1.6 临沧高峰牛

临沧高峰牛属役肉兼用型黄牛地方遗传资源。临沧高峰牛主要分布在临沧市及与缅甸国相连的镇康、沧源、耿马 3 个县，主产区镇康县12个乡（镇）及耿马县勐永、勐简、四排山、贺派、河外、富荣、红卫等乡（镇）均有分布。2019年临沧高峰牛存栏5.7万头。

临沧高峰牛体质结实、结构紧凑、体型稍短、耐粗饲和管理粗放、抗逆性和适应性强、繁殖率和成活率高、具有较稳定的遗传特性、肉质细嫩鲜美，具有地方优良品种特征。临沧高峰牛市场竞争力强，具有较高的开发价值。

今后，随着市场经济的发展，临沧高峰牛应着手向肉、役方向选育，以适应市场经济发展的需要。

1.1.7 昭通牛

昭通牛主产于云南省昭通市，全市所辖下述11个县（区）均有分布；2020年存栏约6.9万头。

昭通黄牛体型中等、体质结实、结构匀称、背腰结合良好、短宽平直、肋骨开张、四肢粗细中等，属役肉兼用型黄牛。昭通黄牛耐粗饲，抗病力强，具有耐寒、耐热、耐旱、耐湿和生活力强等优良特性，并有役用性能好、屠宰率高、皮板质量优良等特点。但由于缺乏系统选育，致使个体间体型、毛色差异大。

今后，应在该品种选育提纯复壮的基础上，加强饲养管理方面的技术推广，设立一定的保护区域或建立保种场，加强纯种选育、提高和保护，避免遗传资源流失。

（待续）