柘城县三樱椒栽培管理技术

皇甫凌云

（柘城县农业农村局，河南柘城476200）

柘城县位于河南省商丘市西南部，是中国三樱椒之乡、国家级超硬材料及制品高新技术产业化基地、全国科技进步先进县、全国农村一二三产业融合发展先导区、全国职业农民培育示范县及省级高新技术产业开发区，多次获得全国、全省粮食生产先进县称号。全县总面积1 048 km2，耕地面积7万hm2，辖22个乡镇（办事处）494个行政村，总人口103万。柘城县积极发展主导产业，发挥“中国辣椒之乡”的优势，辣椒种植面积达2.67万hm2。据近几年种植经验，本文总结育苗、整地、移栽、田间管理、病虫害防治和采摘等几个关键阶段的三樱椒栽培管理技术。

1 播种育苗

1.1 选择品种

根据生产需要，选用稳产性好、抗逆性强的优良品种，如艳红888、三鹰8号等。

1.2 壮苗标准

壮苗是减轻病害、提高产量的基础。要求苗高18～20 cm，展开叶12片以上，茎干直径3～5 mm，节间长1～2 cm，根系发育良好，无病虫危害，苗龄60～70 d。

1.3 适时育苗

“茄子栽荚，辣椒栽花”春播于2月下旬阳畦育苗，苗龄以60～70 d为好；夏播于3月中下旬至4月上旬阳畦或小拱棚育苗，苗龄以50～60 d为好。

1.4 苗床建造

一般苗床有小拱棚育苗畦和阳畦4种，小拱棚育苗畦宽1.0～1.3 m，畦长10 m左右，四周筑20 cm高的田埂，用竹片做成拱棚架；阳畦育苗一般畦宽1 m，畦长10 m，在畦的背面筑高50 cm左右的墙，南面筑高20 cm的墙，东西两墙筑成斜坡。畦内施入农家肥200 kg、磷酸二氢钾0.1 kg、2.5%敌百虫可湿性粉剂100 g，也可在浇水时随水冲施50%辛硫磷乳油10 mL。

1.5 播种

辣椒种子一般均是包衣种子，已杀菌消毒，不需要再重复消毒，可直接播种。为提高种子发芽率，播种前应将种子晾晒2 d，将种子摊薄铺匀。每隔4 cm左右放1粒种子，每667 m2约需种子30 g左右。播种前先撒一层拌有草木灰的细土，以免泥浆黏住种子。播种后覆盖一扁指厚的细土。为防止杂草生长，可喷施辣椒专用除草剂苗床清，再盖上地膜，插架盖棚，四周用土压严踏实，严防透风透气。

2 苗床管理

2.1 调节温度

出苗前，白天床温保持在28～30℃，夜间保持在20～25℃，保持15 d左右。待有50%左右的幼苗破土后揭去地膜，白天床温降至25℃左右，夜间温度保持在20～25℃；出苗80%时，白天温度保持在25℃，夜间温度保持在8～10℃，晴天中午若温度过高，应及时揭膜，以防烧苗。

2.2 水肥管理

苗床干旱时，可在中午用喷壶喷洒，由于温度低，不要喷温度过低的水；如果幼苗生长细弱，叶片没有光泽，可喷0.2%尿素加0.2%磷酸二氢钾混合液。

2.3 蹲苗

控制供水和加强通风，促进幼苗生长健壮，可在定植前10 d左右进行。

2.4 防治苗期病虫害

苗期主要病害有猝倒病、立枯病、炭疽病等，虫害有金针虫、蚜虫、地老虎等，可用75%百菌清600～800倍液喷洒防治。

3 整地移栽

三樱椒根群分布较浅，深耕15 cm左右，耕后耙实保墒，以利栽植成活。施肥以底肥为主，追肥为辅，每667 m2施优质有机肥1 000 kg以上、三元复合肥50 kg为宜。春椒在4月中下旬移栽，麦茬椒在6月15日之前完成移栽。按照品种特性及茬口安排，杂交稀植品种每667 m2栽植1 500～3 500株，常规品种栽植8 000株左右，具体视肥力而定。定植后要及时中耕、除草、培土、打顶。进入迅速生长期要及时追肥、浇水，以促壮发育。生育期注意防治蚜虫和预防病毒病、炭疽病等。雨季注意排水防涝。

4 田间管理

①化学除草：移栽前可选用氟乐灵防除杂草，每667 m2用100～150 mL兑水30～40 kg均匀喷雾，喷后耙地，把药液及时混入3～5 cm土层内；移栽后除草剂可选用精禾草克，每667 m2用50～60 mL兑水30～40 kg于杂草3～5叶期均匀喷雾，或每667 m2选用盖草能20～30 mL兑水30～40 kg均匀于杂草2—3叶期喷施。②及时中耕培土：定植成活后应及时划锄，在灌水或降雨后及时中耕，破除板结，三樱椒根系分布较浅，中耕一般应适当浅一些，同时距根部要远一点。簇生型常规品种应及时摘心打顶。③追肥：春椒田追施氮磷钾各15%的复合肥20 kg；麦茬椒田每667 m2追辣椒专用肥40～50 kg，分2次追施；三樱椒对磷钾肥的需求较大，可喷施0.4%磷酸二氢钾溶液，促进开花结果。④灌溉：三樱椒浇水应小水勤浇，忌大水漫灌，浇水后田间不能积水，高温天气中午浇水，易造成三樱椒“三落”，因此需杜绝高温天气中午浇灌。

5 主要病虫害防治

5.1 主要病害

猝倒病和立枯病多发于苗床，首先进行床土消毒，1 m2育苗面积用70%多菌灵20 g加细土14 kg拌匀后均匀撒至苗床内，再疏松苗床土壤。炭疽病主要为害果实、叶片、熟果，可用70%可湿性甲基托布津1 000倍液喷洒防治。疫病可发生于辣椒各个部位，但以果实发病最重，可用72.2%普力克水剂400倍液或90%疫爽灵可湿性粉剂600倍液叶面喷洒，交替使用，连防两三次。疮痂病主要为害叶、茎，可用农用链霉素4 000倍液或77%可杀得可湿性粉剂1 000倍液喷洒茎叶，每7～10 d喷洒一次，连续喷洒三四次。病毒病严重为害辣椒的产量和品质，可用5%菌毒清300倍液或20%病毒A可湿性粉剂400倍液喷雾，连防3次。烂根病主要是苗期受害，先在根部发病，最后全株发病，育苗时可在苗床撒草木灰和细干土等吸潮降温，防止床内湿度大，提高植株抗病能力。

5.2 主要虫害

蚜虫可用10%吡虫啉粉剂1 500倍液喷雾防治。烟青虫可用4.5%高效氯氰菊酯和5%甲维盐混合防治。甜菜夜蛾于6月下旬至8月上旬，傍晚前喷药，并结合地面撒毒饵的方法，以获得良好防效。蛴螬和金针虫用炒香的麦麸子拌敌百虫药液，于傍晚撒于地表，危害期可向根部浇灌90%敌百虫1 000倍液防治。

6 催红和收获

当田间80%以上椒果红熟时，可喷洒40%乙烯利600～1 000倍液催红。收获后把辣椒棵头朝下搭到麻绳或铁丝上进行晾晒。下雨时，覆盖塑料薄膜防雨，冬季农闲时根据产品等级进行分类采摘并出售。