鞍山地区樱桃番茄栽培技术研究

曹蕾，王涛，王晓峰

（1.鞍山市检验检测认证中心，辽宁鞍山114000；2.辽宁省农业科学院蔬菜研究所，辽宁沈阳110161）

樱桃番茄（Lycopersicum esculentum. Mill），果实中含有丰富的番茄红素、类胡萝卜素及多种维生素和矿物质，营养丰富，可溶性固形物含量在6%～10%，同时还具有健胃消食、清热解毒等保健作用。果实形状分为圆球形、桃形、短椭圆、长椭圆和梭型等，其颜色多样，果皮表面覆不规则条带或果肩。鞍山市主要生产地区位于海城市望台镇，以及邻近的牛庄镇、耿庄镇、东四方台镇，其中望台镇栽培历史超过15 年，是辽宁省最早的樱桃番茄集中栽培地区。该地区主要土质为沙壤土，适合品质型作物的栽培，全年樱桃番茄生产棚面积在400 hm2左右，是辽宁地区主要的樱桃番茄产地。近年来随着农民思想认识的提高，棚室结构的改良和农业生产新技术的推广，当地农民利用有限的土地进行套种、复种，收益良好，也丰富了鞍山地区冬季特色果蔬的供应。

1 栽培主要品种、茬口及模式

1.1 栽培品种

①碧娇，农友种苗（中国）有限公司，该品种在鞍山地区种植超过15 年，植株有限生长型，果实粉红色，风味酸甜，商品性好，多用于春季种植；②凤珠，农友种苗（中国）有限公司（商品名：“409”、“花生番茄”），植株无限生长型，果实长椭圆形，果实亮红色，肉质细腻，口味甜，因其生长中后期果实易变形为凸果脐梨形，形似花生荚而得名，此品种从秋延茬口至早春茬口均有种植；③黄果樱桃番茄，秋延及秋冬茬口主要以台湾类型品种为主，品质兼用耐储性，以球形果为主，以品质甜或酸甜，产量高，萼片细长不易脱落，有一定耐储性为佳。春茬黄果番茄以日系品质型品种为主，以品质甜或酸甜，有浓郁番茄风味的品种为主；④特殊类型樱桃番茄：草莓番茄（果实粉色或棕色，具有明显绿果肩，风味浓郁类型），棕色番茄（果面棕色，部分品种有不规则绿色条纹，如以色列N1089 类型），橘黄色番茄（成熟时果面呈现橘黄色），绿色番茄（果面绿色，球形或椭圆形，如绿宝石类型）等多种类型番茄逐渐也有发展，此类特色品种多用于晚秋延茬口，在春节前上市。

1.2 栽培茬口及模式

1.2.1 一年两茬樱桃番茄模式。此模式主要是秋延茬口温室生产，拉秧后再进行春温室茬口生产。秋延茬口定植时间为8 月上中旬，春季小番茄定植时间为翌年1 月中旬至2 月中旬，大部分农户是依据春节时间调整种植茬口和保留果穗数，保证春节期间樱桃番茄仍有供应，保证收益。

1.2.2 草莓套种樱桃番茄模式。此模式主要是越冬温室生产，草莓品种主要是“红颜”（商品名：99）或“甜查理”系品种。在10 月初定植草莓，由于上述2 个品种休眠期较短，不影响樱桃番茄茬口，棚室升温后，定植樱桃番茄，高架棚选择在后墙定植樱桃番茄，老式矮棚可采用棚脊下横向定植并在草莓垄上每隔一床定植1～2 株，可定植4500～6000 株/hm2。樱桃番茄和草莓均可在春节前上市，冬季樱桃番茄拉秧后可再重新定植一茬樱桃番茄，管理温度按草莓温度管理进行。此模式以草莓为主要经济作物，樱桃番茄配合草莓销售。

1.2.3 草莓复种樱桃番茄模式。此模式草莓在10 月初定植，正常生产管理，待翌年春季，草莓第一茬果摘完后，在垄侧面定植小番茄，可定植33000～37500 株/hm2，春季后管理温度按草莓管理温度进行，整棚草莓和樱桃番茄同时生长，采收。

2 无公害品质型樱桃番茄栽培技术

2.1 定植前的准备

整地施肥。全面清除棚内植株残体及棚室周边杂草，切断病害传染源；有条件的棚室可在风口处安装防虫网。定植前棚室进行药剂熏蒸全面杀菌和除虫，近两年农户逐渐采用“源动力”秸秆还田技术处理，植株养分还田并利用高温闷棚进行土壤杀菌，也减少了秸秆污染。目前海城地区樱桃番茄栽培主要以购买种苗为主，建议选择正规苗场的种苗，保证品种纯正，获得优质种苗。接收种苗时查看种苗质量，观察是否有携带番茄匍柄霉叶斑病（灰叶斑病）、叶霉病等病害或虫害，选择植株健壮、叶片良好、根系良好的种苗。

2.2 定植

鞍山地区樱桃番茄主要以大垄双行定植为主，少量为单垄定植。双行定植垄宽1.4～1.7 m，株距0.30～0.35 m；单行定植垄宽1.1～1.3 m，株距0.25～0.30 m，定植36000～42000 株/hm2。根据近年来的生产调查结果，鞍山地区推荐无限型樱桃番茄栽培密度为垄宽1.6～1.7 m，株距0.33 m，双干定植，有限生长型主蔓8～10 穗果，侧蔓7～8 穗果，无限生长型品种主蔓6～8 穗果，侧蔓5～7 穗果，适度稀植可提升果实品质。定植后棚室内部悬挂黄板和蓝板以监控粉虱，黑头蝇和蓟马等虫害的发生。

2.3 授粉

樱桃番茄花序量整体较大，生产中可采用熊蜂进行辅助授粉，可提升坐果率，产量和品质，与草莓套种或复种的樱桃番茄也可以采用蜜蜂授粉，蜂群出现授粉不足时辅助激素授粉。也可采用震动棒、吹风机或抖动植株等物理方式辅助授粉。传统的激素处理可采用含对氯苯氧乙酸钠成分的药剂如丰产剂2 号或番茄座果王、防落素等药剂喷花或蘸花处理，可采用喷花或涂抹花柄等方式，激素授粉条件下，田间管理注意培养壮株，防止激素中毒发生。

2.4 田间管理

2.4.1 肥料施用。樱桃番茄整体需肥量小于大番茄，无公害品质栽培施肥基本思路是以有机肥为主，重视底肥和微量元素肥料使用，减少追肥，控氮肥，增钾肥，采摘前10～15 d 停止氮肥使用，增加有机肥料和生物肥料施用，减少无机化学肥料的施用。草莓套种、复种棚室定植前基施优质腐熟农家肥45～75 t/hm2，“源动力”秸秆还田棚可将腐熟粪肥量减至1/3～1/2。建议配合使用“碳保姆”、“肥托普颗粒底肥”等有机底肥600～1200 kg/hm2，“糖醇钙镁硅硼”或“益欣荣2 号”等微量元素底肥300～600 kg/hm2，配合“贝希抗盐碱”土壤活化剂45～75 kg/hm2。

定植后以“际强壮”、“安地生”等生物菌剂灌根，促进生根，防治土传病害，定植缓苗后施用“丰地素”、“根得乐”等生物有机肥或“元鸿通融”生长调节剂促生根，增强植株抗性。开花前，冲施“元鸿高磷钙”促进花芽分化，幼果期可冲施“盖悦美锌”、“硼镁锌铁钾”等微量元素肥料补充。生长前中期视植株状态和品种而定，有限型品种和长势较弱的品种推荐冲施平衡型肥料，N∶P∶K 配方在20∶15∶20、20∶20∶20 即可，可提升植株长势，促进有限型品种分枝生长；无限型生长品种在生长中期推荐使用低氮高钾类肥料，N∶P∶K 含量在15∶5∶35、13∶7∶30 的肥料补充生长，提升品质；叶片喷施“花得乐”、“叶驰素维米”等有机冲施肥、“荷微多元”等无机微量元素促进花芽形成，促进坐果[1]。樱桃番茄营养生长中后期至定干前，冲施N∶P∶K 含量在12∶5∶40、10∶5∶40的肥料进一步提升品质，叶面喷施“果得乐1 号”有机叶面肥促进膨果。定干后施用“禾优润钾”等有机纯钾肥料或“靓颜52”、“磷酸二氢钾”等无机肥料配合“鱼壮肽”、“齐颂海藻多糖”等有机冲施肥，提升品质。此阶段建议冲施水量减小，肥料冲施完毕即可。果实白熟期后田间全面控水，并在底果转色前选择连续晴天揭开地膜促进土壤水分蒸发，降低土壤含水量，提升果实品质，此期间可叶面喷施“果得乐2 号”等有机植物生长调节剂促进果实均匀转色，采摘中期再补充1～2 次纯钾肥，即可满足樱桃番茄后期养分需求。

2.4.2 温度管理。樱桃番茄最适生长温度为10～28℃，苗期建议温度为14～28℃，低于8℃植株出现生长障碍，长期低于4℃出现植株新叶失绿黄化，叶片僵硬、变脆，叶片正面显紫色等冷害表现，影响植株生长。保护地樱桃番茄管理待底果出现转色，植株封顶后，在温度管理上，上午通风换气后可将温度提至32℃左右持续3～4 h，下午13：00 后逐渐开始降温，将棚内温度控制在20～24℃，以利于营养物质积累。

2.4.3 湿度管理。①土壤湿度，植株生长期建议土壤中含水量控制在60%～65%为宜，建议以滴管或微喷灌为灌溉方式，进入转色期可采用提升棚温、掀部分地膜、减少浇水量等方式逐步降低土壤中水分含量，以利于番茄品质的提升。②棚室湿度，植株生长期注意控制棚室湿度，主要是防止结露，可通过棚室使用无滴膜、铺地膜、加强通风等方式进行控制，如遇连续阴天寡照，可采用魔力碳、活力碳等烟剂降低棚内湿度，主要防治番茄皴裂、灰霉病、叶霉病等生理及侵染性病害发生。

2.4.4 生长管理。①整枝，鞍山地区樱桃番茄整枝以双干整枝为主，部分品种（如凤珠）采用3 干整枝，双干整枝培养一穗果下第一个强枝作为副干结果，三干整枝除培养第一主枝外，培养第二花序下第二强枝作为侧干结果。有限生长型品种做双干整枝，方法同无限生长型植株整枝，待侧枝自封顶后，留花下侧枝作为换头主枝继续生长，至预期保留花序数后人工掐尖封顶。②控旺，樱桃番茄定植后建议进行控旺，以利养分回流，促进花芽分化，建议在每1～2 穗花花芽期进行控旺，建议采用喷施缩节胺或复配微量元素的轻度控旺药剂进行，尤其注意不能在植株缺水状态下进行控旺操作，避免产生药害。③植株整理，樱桃番茄一般不进行疏果，但出现畸形果、僵果，要及时摘除，花序量大的品种需适度留果，根据坐果情况去除无效花，整理花序。④打叶，樱桃番茄叶片光合能力整体较强，可在生长中期将一穗果下叶片去除，以利通风，植株封顶后，根据果实膨果情况和光照情况选择及时疏除底叶。

2.5 病虫害防治

樱桃番茄生产中病虫害以预防为主，综合防治的原则，其病害较少，侵染性病害以灰霉病、叶霉病、灰叶斑病、晚疫病为主。防治灰霉病，叶霉病，灰叶斑病首先要增加植物体营养，控制棚内湿度，生产上，灰霉病可以采用含异菌脲、菌核净、腐霉利成分药剂叶面喷施结合烟剂使用，效果比较理想；叶霉病和灰叶斑病可采用含唑类杀菌剂、醚菌酯类杀菌剂叶面喷施均有良好效果；晚疫病可采用含氟啶胺、霜脲氰成分药剂喷施进行防治。

虫害方面，防治温室白粉虱、烟粉虱、蓟马等昆虫危害。粉虱在生产中的化学防治主要以使用含噻虫嗪、氟啶虫酰胺、啶虫脒成分药剂进行防治；蓟马在生产中的化学防治推荐使用含唑虫酰胺、乙基多杀霉素、虫螨睛、阿维菌素等药剂轮换使用。推荐在施药时配以白糖、性诱剂等助剂提升药效，施药期建议在早晨或傍晚，建议药剂喷施与烟剂交替使用[2]。

2.6 适时采收

根据目标市场选择采收时间，品种有特殊风味时可开园采摘，短途运输或即时销售方式可采摘9 分熟果实。远运市场通常夏季采摘7 分熟果实，冬季采摘8 分熟果实进行销售。

3 销售及收益情况

鞍山地区樱桃番茄主要是简易包装近地销售和远途运输2 种模式。简易包装多以塑料盆上覆PE 薄膜包装，大盆5 kg 左右，小盆2.5 kg 左右包装，搭配草莓，主要销往鞍山、辽阳、营口等邻近地区。远途运输采用集中收购，标准化包装运输，主要供应北京、上海、沈阳、长春等地。鞍山地区樱桃番茄近年来收入比较稳定，市场价格虽有波动，每单株收益仍可稳定在15 元以上，整体收益良好。