勐先镇黑泥塘茶场有机茶园改造实施办法

沈明华

（宁洱县茶叶和特色生物发展中心，云南宁洱665199）

勐先镇黑泥塘茶场始建于1988年，由当时的普洱县茶叶公司、县供销社组织建设和管理，开发勐先镇上寺村所代管的156hm2国有林地，其中在海拔1500～1620m的荒山、荒地和次生林地开发种植茶园85.5hm2，建成后由勐先镇供销合作社具体经营，经过多年的管理，由于劳动力结构的变化，许多茶农外出打工，劳力老化等多种原因，至使本场的26.67 hm2茶园相对集中连片失管，2014年8月宁洱供销社社资产管理有限公司经县供销社批准成立，接管黑泥塘茶场，具体负责失管茶园的提升改造，计划用3～5年时间将失管茶园改造成为生态有机茶园，此项工作正在积极的准备和运作中。

随着宁洱县茶产业的发展，无公害、生态、有机的老茶树茶叶倍受消费者喜爱，特别是作为普洱茶原料的云南大叶种晒青毛茶，以其良好的品质和口感在市场上供不应求，因此对26.67hm2失管茶园进行改造是非常必要的，具体措施如下。

1 杂草刈割

由于这26.67hm2茶园失管时间较长，呈现杂草丛生且品类繁多的现象，杂草与茶叶混生，相互争水、肥、热、气的结果使茶树营养缺乏，生长势弱，产生大量瘦弱枝条，枝叶失绿，因此必须对杂草进行刈割，将杂草距地面5cm左右割除，时间分别为每年的4月中旬至5月初和7月下旬至8月中旬，连续施行2～3年，直至杂草极少或除完为止。经刈割的杂草平铺于茶地台面或结合耕锄埋入地下，这样既可防止杂草再生、保持水土，又可增加土壤有机质，提高地力。

2 茶树修枝整型

被放养的茶树是20世纪80年代种植的标准化云南大叶种群体茶园，在长期的茶园管理过程中，由于其它农业产业增多，产业相互争劳力、农户搬迁、劳力老化等原因，造成部分茶园逐年失管，使原有的85.5hm2被迫放养26.67hm2，而且放养的茶园都是相对集中连片的现状。随着茶叶产业的不断发展，古树茶园及其产品，以其生态无污染、绿茶茶汤滋味回甘、产量高且品质好而深受消费者喜爱，市场占有率逐渐扩大，产品价格居高不下，所以对失管茶园修枝整型，使其向生态和有机化发展是非常必要的。具体做法如下：

（1）利用茶树冬季修剪的时间，即每年茶季结束的11月中下旬剪除茶丛内的病枝、虫枝、弱枝、中心枝、重叠枝，由低到高逐层修剪，第1层分枝高度为20～25cm，保留3～4个骨干枝；第2层分枝高度为40～45cm，保留8～12个主枝。人为制造茶树合理的分枝层次，尽量使茶树单株向四周和高处生长，直至长到1.8～2.0m的理想高度为止。

（2）对茶园中部的小叶种和紫芽茶进行刈除或挖除，尽量提高茶园的大叶种纯度，改善茶叶质量；对茶园规划所经过的道路上的现有茶树必须全部刈除，以改善茶园的物资运输条件和长年管理的便利条件，也可为创旅游观光茶园打下基础。

（3）在茶园整形初期，除按计划刈除的茶树外，尽量保留原有的茶树，至茶树生长空间过于拥挤时，即改造第2年的5月茶树将进入旺长期时，对生长过于密集的地块进行进行间除，数量以茶树不互相遮光为度，改善茶园的通风透光条件，这样既不影响茶叶产量，又可创造茶园良好生态条件，为茶园的提质增效提供条件。

3 茶园耕锄

耕锄有利于改善土壤的理化性状，增加土壤透气性，控制水分蒸发，防除杂草，增加土壤有机质等，特别对于长年失管茶园，经雨水的长期淋溶，造成土壤板结，透气性差，园中肥料流失，给茶树生长造成了不利，因此对茶园台面进行全面耕锄就非常必要了，时间最好是每年8-9月或11-12月，深度为15～20cm，茶树根茎部位只需浅锄，避免过多伤及根基部根系，耕锄时尽量将杂草和幼嫩树枝翻埋于土内，增加土壤有机质，改变土壤团粒结构，为微生物的生长创造良好条件，耕锄的另一时段为每年的4月中旬，因这时春季萌发的杂草正处于开花结实期，果实尚未饱满，此时对茶园进行浅锄可有效防止杂草重生，减少杂草危害，耕锄深度为10～15 cm，耕锄同时对保护带杂草进行铲除或刈割，尽量保证除净园中杂草。

4 茶园施肥

根据无公害茶园和有机茶园的相关要求，无公害生态茶园禁止使用人工合成的化学肥料，以免造成土壤性质恶化，部分矿质元素的积累造成土壤板结，破坏土壤本质，给地上生长的农作物形成吸收和生长不利环境，导致内含成分的积累不平衡和不合理，影响作物产量和品质，因此本项目使用的肥料全部用有机肥，来源于腐熟的家畜粪便、堆肥、沤肥、饼肥以及工业化生产的有机肥料，用量为45～75t/hm2，具体用量根据地块的地理性状和肥料的各种元素含量而定，具体计算依某种单一或混合肥料的含氮量而定，以每年施入纯氮600～750kg/hm2为宜，这样既可保证肥料的充足供给，包括大量元素和微量元素，又可充分熟化土壤，使茶园有足够的有机质，对提高和保证茶叶质量是相当有益的。施肥时间为每年茶季结束时的11-12月，结合茶园耕锄进行，此次施肥称之为基肥；每年4月中旬至5月初和8月下旬至9月初分2次追肥。肥料用量根据设定的当年单位用肥量进行分配，一般基肥为60%，2次追肥量均为20%；方法相同，既垂直茶树树冠面开施肥沟，宽30cm、深20cm，将肥料均匀施入后用土覆盖，切记不能就雨水撒施，造成肥料的不必要浪费。叶面肥的使用应在基肥相当充足时，肥料最好采用有机浓缩肥，不用腐熟的家畜肥，在茶叶的生产季节根据茶树的生长情况和对某大量元素和微量元素的特殊需求，来决定所用肥料种类和数量。叶面喷施时最好做到叶片正反两面喷湿，以达到肥料的充分吸收，喷后4h内遇雨必须重喷。

5 覆荫树的种植

茶树健康生长必须要为其创造良好生长环境，茶树是喜荫植物，在茶场本地正常年份的生长季节，茶园的遮光度达到40%～50%为宜，既海拔低的地段遮荫度相对高一点，海拔高的地块遮荫度相对低，利于调节整个茶场茶园对光照强度需求，调整茶园小气候，满足茶叶喜欢散射光的要求。对计划改造的26.67hm2失管茶园，原则上尽量保持原有的树林和植被，在不宜种茶的茶园四周的陡坡、山脊、山脚、山顶和空隙地大量发展植树造林，风口种植防护林带，努力改善茶园小气候。在茶园中现已长大的本地适应树种按120～150株/hm2的密度予以保留；对茶园中每公顷覆荫树品种不足6个、数量不足120株的进行补植，采用星型种植法，可植品种有香樟、樱桃、坚果、油桐、山苍子、杜仲、桃、李、梨、核桃、板栗等经济和药用乔木品种，选苗时尽量选择深根树种，浅根品种易与茶树争肥，影响茶树正常生长；根据当地的气候条件和自然条件宜适当多选择落叶果树品种因冬季果树落叶时，正处于每年光照较弱时期，刚好可以满足茶树对光照强度的要求，至第2年光照逐渐增强时，覆荫树连续长出枝叶为茶树遮荫，给茶树生长创造良好条件。需注意的是所留养和种植成活的覆荫树，需进行正常的施肥、病虫害防治和修剪等，修剪时掌握至根茎2m以下不能有分岔枝，既方便茶园管理又可为创建良好的遮荫环境打下基础，覆荫树已经长大的地块应对其进行适当疏枝，调整茶树需光条件，形成良好的立体生态调节系统。

6 病虫害防治措施

茶叶属世界三大饮料之一，对它的食品安全和农药残留的控制是每个涉及茶叶的管理者、生产者和流通者应尽责任和义务，农药的不合理利用会产生多种不良后果，例如影响食品安全、污染环境、杀伤天敌、破坏生态、导致人畜中毒等，因此病虫害防治除做到预测预报、综合防治、统一防治、提前防治外，还要做到完全采用绿色防控，具体做法是高毒和剧毒农药严禁使用，采用高效低毒的有机农药或植物提取剂[1]、动物提取剂，特别是虫害防治，采用诱虫板、太阳能杀虫灯和性诱剂对害虫进行诱杀，对防治小绿叶蝉、黄蓟马、黑翅粉虱效果是非常好的，对茶树上生长的苔藓和地衣以人工刮除为主，必要时在茶树休眠期用波尔多液喷于树干表面，既可达到防除效果，又具有杀虫杀菌兼保护剂。

总之，要把26.67hm2失管茶园改造成有机茶园，以上技术措施缺一不可，各措施必须协调配合，实施的方法和时间要准确无误，方能取到事半功倍的效果，否则会导致重复劳动，增加投入成本而影响有机茶园建成的进度。在有机茶园打造同时，对现有的茶叶加工厂进行合理化改造，根据需要增加机器设备的同时，规划出合理的人流、物流通道，改善环境和卫生条件，严格控制各生产车间的各生产环节，便能生产出生态有机茶叶饮品，创造出良好的生态、社会、经济效益。