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为“浪费大王”颁奖 ??巧妙的批评胜于大动干戈的惩罚

2020-12-14

中外管理 2020年11期
关键词:自助餐厅店长奖品

哲理的故事:

20年前,在法国戛纳某街头,新开了一家自助餐厅。这家自助餐厅一改法国饮食文化的精致优雅,以便捷实惠吸引了众多食客,生意异常火爆。

然而,一个月下来,餐厅不仅没有盈利,反而亏损严重。而究其原因,是顾客在用餐時的浪费严重。一个服务员敲开了店长办公室的门,他说“我们餐厅的主打是海鲜和甜品,尤其是三文鱼和羊排更是成了我们餐厅的代名词。这些,都是就餐客人的首选,也是成本最高的菜肴。所以,客人浪费最多也是这类菜肴……”

接下来,这个服务员想了一个办法。第二天一大早,细心的店员和顾客发现,餐厅吊顶的正中位置多了一盏可以自动旋转的投影灯。中午12点钟,正是高峰期,满屋的顾客正在就餐,这时,餐厅的喇叭开始广播了:亲爱的顾客,您好!感谢您光临本餐厅,今日的“浪费大王”奖马上就要出炉了,稍后,我们将会为最浪费大王的获得者颁发丰厚的奖品,敬请期待——

接下来,投影灯巨大的光圈开始在餐厅里旋转照射,两分钟后,光影落在8号餐桌的一位已付账,即将起身离开的太太身上。她就餐的桌面上,剩下了大量吃剩的东西。紧接着,两个身披红色绶带的姑娘把那位太太扶上了领奖台。全场顿时鸦雀无声,只看那位太太面红耳赤,耸着肩膀,不停地拒绝店长递过来的奖品。“浪费大王!浪费大王……”

最终,这位太太带着奖品,在满场尖叫声中尴尬地离开了餐厅。

仅仅用了不到一个月的时间,这家餐厅就彻底遏制了浪费现象的发生。很多外地游客还纷纷慕名来到餐厅,试图感受一下这个全球最特殊的奖项。以至于,顾客来该餐厅就餐需要提前预订。也正是由于这种极具渗透和影响力的广告效应,不到半年的时间,该餐厅就在戛纳相继发展了六家连锁店。这家餐厅就是著名的密史脱拉自助餐连锁酒店的前身,而这位服务员后来成了该连锁酒店的总裁,他就是尼奥特·拉亭里。如今密史脱拉自助餐连锁酒店几乎遍布全法国每一个城市。(佚名)

故事的哲理:

如何去批评一种行为?当罚款已经毫不效力,甚至当事人已经不在乎时,就用社会舆论改变他的行为。做管理,其实就是管理人性的弱点。

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