喷施硫酸锌对胡萝卜产量和矿质元素含量的影响

路强 李梅兰 侯雷平 李璿 武喆 宋红霞

摘    要：以2种根色的胡萝卜为材料，研究叶面喷施不同浓度硫酸锌对胡萝卜产量和矿质营养含量的影响。结果表明，2‰硫酸锌处理的‘齐头黄和‘红参808胡萝卜合格根率最高，分别达到73.86%和79.63%，667 m2产量有所提升，分别较对照增长6.96%和5.46%，但差异不显著。各处理矿质元素含量和肉质根同一部位锌含量，喷施2‰硫酸锌时均最高，显著高于对照和1‰硫酸锌处理。从各处理的综合表现来看，增施2‰硫酸锌更有利于增加胡萝卜产量、提高矿质元素含量。

关键词：胡萝卜;硫酸锌;产量;礦质元素

中图分类号：S631.2 文献标识码：A 文章编号：1673-2871（2020）10-051-04

Abstract： Two kinds of root-colored carrots were used as materials in this study， the effects of foliar spraying with different concentrations of zinc sulfate on the yield and mineral nutrition of carrot were studied. The results showed that the commodity rates of ‘Qitouhuang and ‘Hongshen808 carrots treated with 2 ‰ zinc sulfate were the highest， which were 73.86 % and 79.63 % respectively， and the yields were also significantly promoted， which were increased by 6.96 % and 5.46% respectively when compared with the control， but the difference was not significant. The contents of mineral elements and zinc of carrots were the highest when spraying 2 ‰ zinc sulfate， only significant levels were different when compared with the control and 1 ‰ zinc sulfate treatment. In conclution， adding 2 ‰ zinc sulfate was more conducive to increase the yield and mineral contents.

Key words： Carrot; Zinc sulfate; Yield; Mineral element

胡萝卜（Daucus carota L. var. sativa D C.）属伞形科胡萝卜属二年生草本植物，具有丰富的营养价值，胡萝卜中的维生素B2和叶酸可提高机体的防癌抗癌能力，因而被称为“预防癌症的蔬菜”[1]。

锌是人体所需的一种重要微量元素，人体内不能合成，需要从外界获取满足机体需求，人体内核酸和蛋白质合成都与锌有关[2]。锌摄入不足的“潜在饥饿”问题在中国居民中广泛存在[3]。动物吸收试验结果表明，富锌蔬菜的补锌效果优于药剂补锌[4]，原理是通过叶面施锌，使无机锌转化为安全有效的有机锌，增加食物中的锌含量，以食物的形式进入人体。

锌是作物生长发育所必需的营养元素之一，是许多酶的构成组分，参与生长素代谢和光合作用中CO2的水合作用，促进蛋白质代谢[5]。缺锌症状在一些作物上表现更为明显，已成为作物持续增产的限制因素，还影响产品品质，如番茄缺锌时活性物质含量合成会受到抑制[6]。补施锌肥能够减轻或消除缺锌状况，达到高产优质的目的[7]。目前，国内外对锌在月季、水稻、蕹菜、苋菜上的肥效及积累特性作了一些研究：Kumar等[8]对月季叶面喷施硫酸锌处理结果表明，叶面施用2%的硫酸锌后单位株数的花产量比对照提高21.3%;吕光辉等[9]研究表明，喷施3‰～5‰的硫酸锌使稻米锌元素的含量提高31.7%～55.6%;不同浓度锌对蕹菜产量和品质的影响研究结果表明，随着硫酸锌质量浓度的升高（0、0.05、0.5、1、2和4 mg·L-1），蕹菜锌含量显著增加，增加幅度为46.55%、92.95%、126.04%、152.38%、199.18%[10];王廷芹等[11]通过研究叶面施锌对苋菜生长发育及产量的影响，结果表明，适当施加锌肥可有效改善苋菜品质，提高产量，而锌在胡萝卜上的应用研究较少。

笔者以‘齐头黄和‘红参808胡萝卜为材料，通过喷施不同浓度的硫酸锌，研究锌肥对胡萝卜产量和矿质元素的影响，以期为改善蔬菜品质、增强锌元素含量等功能性物质理论研究提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料

胡萝卜品种为‘齐头黄和‘红参808，其中‘红参808原产日本，购自福建超大现代种业有限公司;‘齐头黄种子购自山西省长城种子有限公司;锌源为北辰方正试剂厂生产的硫酸锌（ZnSO4·7 H2O，≥99.5%）。

1.2 试验设计

采取叶面喷施硫酸锌的方法增施锌肥，设置2个水平，分别为1‰、2‰，以清水处理（CK）为对照，每水平为1个小区，每个小区3 m2，3次重复，随机区组设计。

1.3 方法

试验于2018年在山西农业大学园艺站进行，7月25日播种，垄宽40 cm，垄长7.5 m，每垄播种2行，株距10 cm左右，其余均为常规田间管理。9月29日开始喷施，10 d喷施1次，共喷施3次，最后一次喷施硫酸锌10 d后收获。

1.3.1 田间性状调查和产量测定 收获时统计胡萝卜合格根、歧根、裂根、烂根和小根数量，测定单根质量和小区产量。

1.3.2 矿质元素测定 使用湿法消解法[12]对样品进行处理，火焰原子吸收分光光度法[13]（AA-6200型原子吸收分光光度计）测定锌、钙、镁、钾等矿质元素含量。

1.4 数据分析

利用Microsoft Excel2010对数据进行整理和绘图，并用SPSS 20.0分析肉质根产量和矿质元素相关数据，采用邓肯氏新复极差法检测差异显著性。

2 结果与分析

2.1 喷施硫酸锌对胡萝卜合格根率的影响

由表1可知，喷施硫酸锌后，‘齐头黄和‘紅参808的合格根率与对照相比均增加，2‰处理的合格根率最高，且‘红参808的合格根率较对照增加12.2%，明显高于‘齐头黄的8.4%;‘齐头黄的歧根率基本没有变化，但‘红参808的歧根率明显下降;两品种的裂根率均在1‰处理时最低;喷施硫酸锌后‘齐头黄烂根率降低，而‘红参808则相反;2个品种喷施硫酸锌后小根率均低于对照，并且‘红参808小根率明显低于‘齐头黄，这表明喷施硫酸锌为胡萝卜的增产奠定了基础，而且锌肥对不同根色类型增产效果存在差异。

2.2 喷施硫酸锌对胡萝卜产量的影响

从表2可以看出，不论喷施任何浓度的硫酸锌，‘齐头黄的单根质量均明显高于‘红参808;喷施硫酸锌后，2个品种的单根质量、小区产量和667 m2产量均高于对照，且2‰处理的产量高于1‰处理，但3个处理间差异不显著;由于‘齐头黄的合格根率小于‘红参808，导致2个品种小区产量差异不明显。

2.3 喷施硫酸锌对胡萝卜矿质元素含量的影响

从表3可以看出，喷施硫酸锌后，‘齐头黄和‘红参808各矿质元素含量均高于对照;‘齐头黄各处理4种矿质元素的含量均显著高于对照，2‰处理各矿质元素含量显著高于1‰处理;‘红参808各浓度处理Zn、K元素含量与对照差异显著，Ca、Mg元素含量在2‰处理时显著高于对照，1‰处理的介于中间，与2‰处理和CK的差异均不显著;在相同处理下，‘红参808Zn元素的含量均高于‘齐头黄。

2.4 喷施硫酸锌对胡萝卜不同部位锌含量的影响

从图1可以看出，‘齐头黄喷施2个浓度的硫酸锌后各部位锌含量均显著高于对照，且2‰处理的锌含量均最高。根颈部锌含量各处理间无显著差异;木质部、韧皮部和根尾在2‰处理时，锌含量显著高于1‰处理和CK的含量，而1‰处理和CK之间差异不显著。还可看出，各处理不同部位锌元素含量均是木质部中最高。

从图2可以看出，喷施硫酸锌后，‘红参808各部位的锌含量均呈增加趋势，2‰处理的均显著高于CK;对于同一部位，根颈部和木质部2‰处理时锌含量显著高于1‰处理和CK，而1‰处理与CK相比，根颈存在显著差异，但木质部差异不显著;韧皮部和根尾均为2‰和1‰处理的锌含量显著高于CK，但2‰处理与1‰处理间无显著差异。同一喷施浓度不同部位与‘齐头黄类似，也是木质部锌含量最高。

3 讨论与结论

适量的锌肥可促进蕹菜光合作用，增加单株鲜质量，提高产量[10]。一定浓度范围内对苋菜喷施锌肥，可增加单株质量及茎粗[11]。在本试验中，叶面喷施硫酸锌在一定程度上提高了胡萝卜的合格根率、单根质量和产量，当硫酸锌质量分数为2‰时，对胡萝卜合格根率促进作用最大，相同处理条件下‘红参808合格根率普遍高于‘齐头黄胡萝卜。

谭晓莉[14]研究表明，叶面喷施锌肥，提高了甘薯块根Zn、Ca、Mg元素的含量，可以使作物可食用部分相对积累更多的微量营养元素。在本试验硫酸锌质量分数范围内，叶面喷施对肉质根矿质元素（Zn、Ca、Mg、K）含量有较大的促进作用，尤其在质量分数为2‰时，各矿质元素含量最高。喷施硫酸锌后肉质根同一部位，锌元素含量均有提高，说明施用锌肥能够增加肉质根各组织的锌含量。因此，在胡萝卜的栽培管理中保证适量的锌水平可以提高胡萝卜的产量，增加矿质元素含量，有利于功能性产品的开发，通过叶面强化来提高胡萝卜肉质根中锌含量的方法可被认为是一种可持续的、安全和经济有效的方案，需要进行深入的系统研究。

‘齐头黄和‘红参8082个胡萝卜品种喷施1‰和2‰硫酸锌均可提高合格根率、产量和各矿质元素含量，并且2‰硫酸锌处理的促进作用最强。同一部位，喷施2‰硫酸锌时锌元素含量最高;同一品种不同部位，木质部锌含量最高。综合分析，在本试验条件下，增施2‰硫酸锌更有利于增加胡萝卜产量、提高矿质元素含量。

参考文献

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