向日葵市场需求及育种方向探析

闫玉星 郑洪元 王文浩 刘文俊 何丽芬 王彦尊

摘要    随着农业经济发展，向日葵作为农业市场中以嗑食或榨油为主的常见产品，市场需求旺盛，为向日葵产业发展提供了源动力，但随着人们生活水平的提升，对向日葵产品质量有了更高的要求。为不断满足市场需求，同时促进向日葵产业发展，应做好市场分析和育种方向的研究工作。基于此，本文主要对向日葵市场需求以及育种方向进行了分析，旨在为向日葵市场发展和育种方向提供参考。

关键词    向日葵;市场需求;育种方向

中图分类号    S565.5        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2020）20-0018-03                                                开放科学（资源服务）标识码（OSID）

向日葵为世界四大油料作物之一，具有较高的经济价值。我国向日葵生产基地主要集中在新疆、内蒙古、辽宁、吉林、山西等北方地区。根据向日葵的特性和用途，通常可以分为食用向日葵（食葵）和油用向日葵（油葵）2种。近年来，随着市场需求不断提升，向日葵市场快速发展，对多种不同类型向日葵产品有了更多需求，需要通过育种解决此类问题。因此，应做好对市场需求的调查工作，以此为导向，采用科学方式进行培育，促进向日葵市场发展。

1    向日葵市场需求

向日葵属于菊科向日葵属大型一年生植物，其种子称葵花籽或瓜子，经炒制后可作为零食，也可用于榨葵花籽油，产生的油渣可作为饲料。葵花籽仁含油量高，可用于榨油。炸出的油淡黄透明，清香可口，营养丰富，属高档优质食用油。一些欧美国家如南斯拉夫、俄罗斯等都用葵花籽油作为主要食用油。国内外将葵花籽油称为高级营养油或健康油，是国际市场上的畅销产品。葵花籽油为半干性油，可制作人造奶油，在工业上可制造油漆、制革用油、印刷油、肥皂及蜡烛等。近年来，许多国家还用它作为制造防治动脉硬化和高血压等药剂的原料。其花穗、种子皮壳可作饲料，还可作为工业原料用来制造人造丝、纸浆及纤维板等。葵花籽可提取粗蛋白质和多种维生素，制造人造肉、酱油、味精及糕点等。食用葵花籽能治疗失眠，提高记忆力，对预防癌症、血压和心脏病等均有一定效果，葵花籽饼粕是家畜、家禽的良好饲料。葵花籽壳还含有多缩戊糖、纤维素、木质素等，可作生产糖醛、酒精的原料，也为当今生物能源的生产提供了新的发展思路，有着良好的产品市场。

1.1    产品市场

瓜子是我国传统磕食食品，已经成为休闲娱乐、婚丧嫁娶和逢年过节必备食品之一，其相关产品有多种类型，在我国有极为广泛的消费市场。而油葵作为向日葵常见类型，具有气味清香、质地纯正等特征，经常被用作油料作物，或被制作为高级营养油、健康油。同时油葵还被应用于营养保健领域，经常被制作为保健产品，已经成为送礼的常见选择[1]。

1.2    种子市场

向日葵是一种生育期短、抗旱、耐盐碱和管理简单的高效种植作物，在我国北方多数地区均有大面积种植，如山西晋南地区部分县市地区常年播种面积在1 333.33 hm2以上。受近年来玉米价格降低的影响，油葵种植面积不断扩大。另外，近年来部分消费者受地沟油、转基因豆油恐慌影响，大量购买其他类型植物油，使得葵花油价格不断上升，油葵市场需求进一步提升，市场前景广阔。

2    向日葵育种目标和方向

2.1    育种目标

随着向日葵市场发展，各种不同类型产品需求市场更加明确，为了更好地满足市场，开始以高产、抗病、优质和株型理想向日葵为目标。其中，抗病品种以抗除草剂转基因油葵和抗虫转基因油葵为主;优质向日葵产品主要包含富含高蛋白、高油酸、高亚油酸，以及皮壳率低和含油率高产品为主。在培育前，为保证培育效果，应结合多方面因素，明确多方面培养目标，具体主要从以下几方面进行考虑。

第一，制定育種目标时，应结合不同向日葵种植区域土壤性质、气候条件、肥力水平、市场种植要求以及病虫害情况等，确定具体种植类型。通常，培育过程中需要关注品种适应性、产品性状、产量、生育期以及抗逆性等。为了更好地抢占市场，品种培育应超前，确定培育类型后，通过规划确定具体培育时间（一般为8～10年），防止产品与市场经济发展间存在不适用现象，导致资源浪费。

第二，在制定育种目标时，应结合市场实际需要。近年来，随着人们生活水平的提升，优质食用型向日葵为常见食品。因此，食用型向日葵培育中，应以大粒、优质、高产、抗病和矮杆新品种为主。同时，应在快速选育中，选择结实率高、籽粒饱满、皮壳率低、产量高、株高适中和抗病性强的杂交向日葵食用品种。

第三，应制定抗病虫害型向日葵培养目标。向日葵种植中经常可见黑斑病、菌核病、黄萎病、褐斑病和锈病等病害，以及向日葵螟虫等虫害，同时也易受寄生性杂草影响，导致可获得营养成分减少，甚至影响光合作用。向日葵病虫害中以菌核病最为常见，流行范围广、发生率高、危害严重，虫害则以向日葵螟虫为主。因此，在向日葵培育中，应将培育抗菌核病和向日葵螟虫的品种作为重点培育目标。

2.2    育种方向

2.2.1    以生产需求为导向。现代化产业发展是建立在市场需求基础上的，一旦脱离生产需求自行制定生产目标，就会严重限制自身发展。市场对各种产品的需求并非一成不变，不同阶段存在一定差异性。因此，应及早做好市场调研工作，了解生产需求，并结合市场变化对生产内容及时进行育种目标调整，并利用适合的育种技术，缩短育种年限，提升育种水平[2]。

2.2.2    超前育种。培育向日葵新品种通常需要经历多年时间，同时新品种市场推广和被市场接受也需要多年时间。为满足当前市场对向日葵的需求，应提前进行市场预测，超前育种，以此满足市场对相关产品的需求。

2.2.3    培育新品种。对于向日葵种植人员而言，要想不断保证自身市场优势，提高种植经济效益，应采用辐射、远缘杂交和分子手段等方式进行新品种培育，不斷丰富向日葵品种库。同时，为保证向日葵种植稳定性，还应采用重组分离等方式，实现优势互补，保证向日葵种子优良性和生产一致性。另外，进行向日葵新品种培育中，还应关注对品种的创新，具体从以下方面进行思考。

首先，应对种子资源进行创新，即广泛收集国内外优质种质资源，并对其进行鉴定和转育，结合我国地质和气候条件，选择优质种子类型，借助地理远缘杂交和理化诱变等方式对种子资源实施改良创新[3]。

其次，加强对耐密植品种的研究。现阶段，我国国内种植食用向日葵开始向小株密植型方向发展。而部分向日葵育种人员认为茎杆粗壮和叶面积高利于进行光合作用，依旧以降低株高、增加叶面积为育种目标，但叶面积过高会遮光并导致光合效率降低，影响产量。因此，应考虑向日葵种植发展趋向，培育新型耐密植品种。

再次，加强品质育种研究。优质品种可提升向日葵种植效益，可通过对已有品种资源进行分析、鉴定和筛选，选择适合当地自然生态条件、性质稳定以及高产高抗病的优良自交系，为进行高质量向日葵种植提供优质品种。在此基础上，结合市场对高产、高抗、富含VE的保健型、高油酸的亚油酸型产品的需求，进行专项培养，以满足育种需要[4]。

最后，向多抗聚合育种方向进行创新。现阶段，菌核病、黑斑病等病害依旧是影响向日葵产量的重要因素，且尚未找到病害抗原。因此，抗性育种应以抗病育种为主，从向日葵中选取优异抗原，并进行筛选鉴定，借助杂交重组和生物技术等方式，提升品种的抗病性。

2.3    育种技术和类型

2.3.1    高油酸和亚油酸品种种植。相关人员对不同向日葵品种进行了研究和调查分析，结果表明，富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸的向日葵品种在改善人体新陈代谢、调节中老年群体血压以及降低血清胆固醇等方面具有重要应用价值。目前，市场中此类品种向日葵栽培时，主要采用传统杂交方式，而为保证品种稳定性，开始将传统杂交技术和先进基因工程技术相结合，并将高油酸、亚油酸品种向日葵作为重要培养方向[5]。

2.3.2    富含VE保健型向日葵。向日葵中蕴含VE成分，在促进发育、抗氧化、抗癌和延缓衰老方面具有良好作用，此类富含VE的向日葵品种也是生产保健产品的重要原料。目前，向日葵品种中VE平均含量为0.06%，培育中主要通过筛选方式，不断培育VE含量更高的品种。

2.3.3    高蛋白及高赖氨酸型向日葵。在食用型向日葵中，主要培育目标为高蛋白和高赖氨酸含量型品种，并进行高产和高抗育种，而在高抗育种中，以抗病育种为主，并不断提高产量，满足市场消费者需求。育种时为培育优质向日葵品种，通常利用杂交重组、生物技术等方式，提升向日葵抗病能力，并种植高蛋白及高赖氨酸型品种，不断培育出相应类型产品[6]。

2.3.4    籽粒密实和弯曲度好型向日葵。在培育油葵籽粒过程中，葵盘排列紧密程度、葵盘弯曲程度与单盘粒数、鸟类危害等密切相关。从葵盘排列密实度方面来看，不论葵盘大小，若发生籽粒排列松散现象，鸟害会加重，反之，籽粒排列紧密，鸟害也会减轻。从葵盘弯曲程度方面分析，葵盘保持正面垂直向上或向上倾斜，鸟易站立且啄食范围大，鸟害严重;葵盘向下，鸟站立于葵盘背面，啄食难度提升、范围缩小，鸟害减轻。因此，在培育过程中应选择葵盘籽实排列紧密和弯曲度好的品种。

2.3.5    培育抗病虫、抗旱、高产美观实用型品种。现阶段，随着人们对向日葵需求量增加，为更好地满足消费者需求，应培育味道良好且外表美观型品种，提升消费者认可。同时，为获得更多市场份额，应培育高产品种，而高产品种培育中应关注产品种植效果，培育抗病虫害和抗旱品种，以此保证种植区产量[7]。

3    结语

向日葵作为重要食用和油料经济作物，在我国有着广泛的市场需求。因此，相关产业人员为实现自身产业发展、满足市场需求，应及早做好市场调查工作，掌握市场需求和动向，生产更多适宜类型的向日葵，满足附加产品原料需求。同时，向日葵种植产业为保证自身经济效益，同样应进行市场调查，并与市场相关人员合作，获取市场需求动向，以此为导向，明确育种方向，保证种植结构合理性。

4    参考文献

[1] 杨海峰，段学艳，卫玲，等.向日葵市场需求及育种方向[J].山西农业科学，2018，388（6）：195-198.

[2] 李洋，朱统国，李晓伟，等.浅谈吉林省向日葵育种历程及未来育种方向[J].东北农业科学，2019，44（1）：7-11.

[3] 王兴珍.甘肃省向日葵产业发展现状和对策[J].甘肃农业科技，2017，13（25）：25-26.

[4] 刘继霞，山军建，王平.向日葵育种目标的探讨[J].北方农业学报，2019，47（3）：26-31.

[5] 李净.西瓜/向日葵套作栽培模式对产量、品质及效益的影响[D].通辽：内蒙古民族大学，2016.

[6] 张晓洁，李浩，张桂芝，等.山东省向日葵发展状况与前景分析[J].中国种业，2017（8）：20-22.

[7] 李洋，朱统国，李晓伟，等.浅谈吉林省向日葵育种历程及未来育种方向[J].东北农业科学，2019，44（1）：7-11.