果树冻害影响大 提前预防好处多

和静

果树冻害属于果树种植中严重的自然灾害，是影响果树产量的最大障碍，冻害发生后需要多年时间恢复树势，还会导致病虫害加剧，对果树后期生长造成一定限制，影响树木整体稳定性，给果农造成巨大的经济损失。因此，了解果树冻害的发生机制和原因，掌握防止冻害的措施可有效避免冻害产生的损失。

1 定义

果树冻害是在气温变化较大的季节，0 ℃以下低温对果树花、叶、枝、干等部位造成的伤害。冻害经常以该树种的栽培分布北界较重，温带落叶果树、亚热带常绿果树都会发生。由于我国北方干寒地区冬季气温低、天气冷，且持续时间较长，因此北方果树的冻害现象更为常见，尤以西北、华北各省较为严重（图1）。

2 冻害症状

果树冻害症状主要表现在花朵、果实、树叶、主干以及根颈等部位。受冻害程度较轻时，导致局部枯死，当冻害较严重时，主干皮层发软，呈现下陷状，韧皮部组织坏死严重，导致果树整株死亡。受冻害后，新生枝条逐渐枯萎，枝条上的树叶生长缓慢，叶片瘦小或畸形，枝条的颜色会从嫩绿色变为褐色甚至黑色，造成枝条死亡;主干受冻后产生不同程度的裂痕和伤口，未痊愈的小伤口以及表面的冻裂分枝部分的裂痕会随着温度的降低而增大;根系受冻后，皮层逐渐变成褐色，木质部和皮层位置逐渐分离，严重的情况下甚至会直接脱离;花芽受冻初期，雌蕊整体变黑逐渐干枯，花托部位受冻后剥离，初期柱头及花柱上部呈现褐色，干枯明显，受冻严重期间子房及雌蕊腐烂变质（图2）;幼果受冻，果皮逐渐呈现褐色，初期萼片上部呈现环状收缩，伴随有月牙状凹陷，扩大形成环状凹陷，呈深红褐色，下层果肉木栓化严重，幼果发育不良，一般较小或畸形，严重情况下果肉整体褐变，幼果腐烂。

3 受冻机制与产生原因

关于果树冻害机制有集中假说：（1）溶液效应。当冰晶形成时，细胞内溶质分子接近，浓度增加，pH值发生变化，破坏植物的正常生理活动;（2）机械应力。细胞间隙结冰时，使细胞壁受到压力并塌陷，而使细胞受害;（3）活体水释放致死。当自然降温后，细胞间隙结冻，细胞内水分外渗，冰晶扩大，而细胞液浓度增大，原生质胶体因脱水收缩，当活体水丧失后，细胞即死亡;（4）硫氢基致死。受冻时，蛋白质中SS键增加，并随温度下降使SH基氧化，或SS键之间相互转化，蛋白质发生不可逆转的聚集，而导致细胞死亡。

导致果树冻害产生的原因较多，主要包括：（1）气温变化剧烈，低温持续过长。果树在晚秋或初冬，如遇急剧降温，休眠锻炼不足;或在完成休眠后，受长期低温;或在休眠解除后的初春，气候回冷，降温过低时，都可发生冻害。（2）栽培管理措施不当。主要分为施肥不当、修剪不当和水分管理不合理。氮肥过多，磷肥不足，枝条生长虽旺盛，但枝条内积累养分少，木质化不充分，生长不充实，受气温骤降影响大;枝条修剪过重，回缩较多，树势较旺，在秋季生长速度减缓后受冻害影响严重;生长后期水分供应不合理，存在大量用水现象，或入冬前未及时浇防冻水，且开春后没有及时浇返青水，果树水分状况异常，此时气温变化容易使其出现冻害。（3）树种、树龄的影响。不同果树的抗冻程度不同，对不耐冻的树种、品种应加大防护;年幼旺盛生长的树木比成龄树更易受冻害。总的来说，低温温度越低、时间越长，冻害越严重;树体贮藏营养越多、休眠越深，冻害越轻。

4 不同树种抗低温能力

不同树种、品种的抗寒力，由遗传因子所决定（表1）。同一树种遭受冻害的程度，取决于低温程度、持续时间、冻害发生时期、果树生长状况及所处的地形、地势位置等。

5 防止果树冻害的措施

5.1 合理选择树种、品种

在北方严寒地区，应选择抗寒树种、品种，利用抗寒砧木或采用高接换头，使栽培品种处于地表1.5米以上。

5.2 适当选择果园地址

果园选址应按照拟种植树种、品种进行合理规划。不宜建立在山谷、坝地中，应选择山坡的向阳坡，保证果树能受到足够的光照。北方地区春季易出现“倒春寒”，应采取科学的手段选址，防止冷空气大量聚集，减少冻害的发生频率。

5.3 营造防护林

可通过建设防护林防冻，在果树西北侧设置防风障，降低风速，形成温暖向阳的小气候，规模较小的果园可以用土围墙隔离，墙高2.0～2.5米。

5.4 树盘培土

为避免根系冻害，入冬后，可在果树树盘附近培土20～25厘米，或覆盖秸秆、稻草、火烧土等物品来保护果树的根系，使果树根颈处保暖。取土应远离果树树盘，培土需确保土质干、细、松软。回春后气温回升（大于10 ℃）后应及时除去培土，首次除土应除去一半培土，二次除土可全部去除。其他根部覆盖物的厚度要超过1厘米，才能起到保护作用。

5.5 增加水分供应

灌水时要明确果树的生长期，根据生长需要，合理调配灌溉的水量，在果树生长期结束后，减少灌水量，防止贪青徒长现象发生，促进果树枝干木质化，强化树干内部组织结构，提高果树自身的防寒能力。在冬季低温前对果园进行灌水，一般为土壤上冻前20～30天，可增加果树水分，降低冻害损伤。同时在果树遭受冻害之前，还可在果园内喷水，使地面温度维持在一个较为平衡的状态，减轻气温的降低幅度，减少冻害对果树的影响。在土壤开始化冻时灌水，既可促使土壤尽快解冻，也可补充土壤水分。

5.6 进行树体防护

越冬前对树体主干和主枝进行涂白或喷白（图3），可防止树干冻裂和日烧，还有预防果树越冬病虫害的发生和推迟萌发等作用。土壤封冻前，用干稻草包扎果树主干，或用塑料条缠绕枝干，均可有效防寒，但该法较费工，不适合大面积应用。对耐寒能力较差的果树幼苗，可采用薄膜、稻草等覆盖果树幼苗树冠，保护树体。喷涂抗蒸腾的保护剂（如凡士林、矿物油等），可使枝干表面形成致密保护层，顯著减少水分蒸发。

5.7 果园熏烟

当出现连续低温天气时，果园夜间温度下降至2～3 ℃时，就需要进行果园熏烟工作。应根据果园的风向位置，结合当地的气候特点，使用锯末、玉米秸秆、稻草、糠壳等作为燃烧物制作烟堆，烟堆中设置木桩，呈十字状横放另一根木桩，将发烟材料干湿结合，置于木桩周围，烟堆上可覆一层薄土，针对果园大小确定烟堆数量，在果园的上风口处点燃，风口方向可以适当加密烟堆布置。点烟时抽掉木桩，装入易燃材料，点燃易燃物，使浓烟弥漫至果园的各个部位，火势的标准为浓烟暗火，让烟雾覆盖整个果园可以减少冬季上空冷空气的下移，提高果园内的温度，防止果园内部的热量流失，起到保护果树的作用，在白天时熄灭火堆（图4）。

5.8 合理修剪和施肥

生长环境适宜的果树，适当早剪;对土壤肥力低、土质较差环境中的果树，先修剪阳坡果树，后剪阴坡果树，剪口涂保护剂，避免果树出现受冻或风干现象。壮树养分充足，抗寒能力较强，适当早剪;弱树抗寒能力差，适当晚剪。成年后果树应早剪，生长旺盛果树，削弱树势，可在萌芽期修剪。冬季来临前应加强施肥，提高果园内的土壤质量，使果树产生抵抗力，有效抵抗冻害。

（本文资料来源：中国农业百科全书、北方果树冻害与防治方法分析（农家参谋，2020（10））、影响果树冻害的因素及防御措施分析（中国果菜，2019（4））、北方果树冻害防治措施研究（新农业，2019（9））;图片来源：百度）