梅花鹿的养殖现状和发展前景探讨

兰春

（甘肃省张掖市甘州区林业和草原局野生动物保护管理站,甘肃 张掖 734000）

目前，张掖市梅花鹿养殖过程中仍存在一些问题，主要体现在养殖过程中存在的经营不善、调控不力、产品加工薄弱、开发研究落后以及政策不利等方面的问题。相关部门要进一步落实好梅花鹿养殖与发展的具体要求，结合问题成因，制定更为有效的改进措施，从而不断提高工作效率和质量，找准突破口，促进梅花鹿产业可持续发展。

1 梅花鹿养殖的现状分析

1.1 梅花鹿鹿场的数量以及梅花鹿的饲养规模

改革开放以后，张掖市国营鹿场的经营状态一直处于下降趋势。截止到目前，国营鹿场数量已经下降到鹿场总数的三分之一，另外三分之二是由集体鹿场和私营鹿场组成，其中私营鹿场的比重最大，并且整体收益也较好。虽然目前私营鹿场养殖规模尚小，但整体发展比较迅猛，势头强劲，经济效益好，养殖户信心足。从2016年起，全市梅花鹿养殖产业呈现出良好的发展势头，每年都以上百只的数量递增[1]。

1.2 梅花鹿的繁殖能力

梅花鹿的繁殖能力是梅花鹿养殖中的关键。相关研究表明，一头成年的公梅花鹿具有较高的进食代谢率，梅花鹿的能量消化率和代谢率也会随着进食能量的增加而提高。同时，产热量与体重也会随着进食能量的增加而提高。从实际情况来看，全市鹿茸的生产力是比较高的，梅花鹿和马鹿的鹿茸生产力更是名列前茅。本市聚鑫源梅花鹿养殖场成品的种公梅花鹿，有年产达到5.5 kg的记录。而母梅花鹿在繁殖后，也能够保证70%的存活率，每年生产的鹿茸量较高，并确保为一般以上的优质鹿茸。此外鹿血、鹿鞭、鹿胎、鹿肉等附属产品也具有很高的经济价值，其整体的生产利用年限可以达到8年左右。

1.3 梅花鹿产品的加工与销售

在鹿茸加工中，传统方法多以水煮为主，并结合风干、烘烤等技术。但随着现代技术的发展，当前鹿茸加工主要是借助远红外微波烘烤，并结合水煮。在进行加工后，鹿茸中的带血茸能够达到80%，而不带血茸则为20%。其中，常见的花三杈、花二杠以及梅花鹿茸都属于带血茸[2]。

此外，从我国鹿茸的销售来看，大约30%～40%成为中药销售到国内,而剩余的60%～70%则会通过香港、深圳等地区转销至东南亚各国,整枝的鹿茸往往直接销售到韩国。但是张掖市鹿茸仍然存在着缺乏深加工的问题,所出售的鹿茸产品多为初级产品，在对国际市场的抢占中十分不利。要改变这一状况，需要进一步完善技术创新工作，打造品牌和生产链，提高产品的附加值，在市场的竞争中博得先机，创造更大的经济效益。

1.4 梅花鹿产品的开发

梅花鹿产品的开发主要是以名贵中药材为主。鹿茸中会含有多种生物活性物质，人食用后能够起到促进人体新陈代谢、提高免疫力、强身健体的作用。近年来我国在加工工艺、加工设备等方面都有所进步。张掖市在这一领域也不甘落后，在生加工技术方面有了很大进步。

2 梅花鹿养殖中存在的问题分析

2.1 经营不善

从全市目前的梅花鹿养殖现状来看，主要特点是少而散、小而全，仍然处于传统的作坊方式，在很大程度上缺乏市场意识与科技优势。同时国有鹿场也存在人员众多，包袱沉重问题。这对很多鹿场的扩大和创新造成制约。近年来，国有鹿场出现了个人承包的情况，但是在个人承包后，同样会出现问题。个人承包更多只关注眼前的利益，缺乏长期发展战略，导致鹿产业后劲不足。

2.2 调控不力

在本市的梅花鹿养殖中，明显存在调控力度不足的问题。农业部门、林业部门、医疗部门缺乏导向性建议。那么在缺乏调控的情况下，也会导致鹿场盲目发展。比如会因为鹿场养殖发展效益高一拥而上，又会在效益低下时一哄而散。对此，作为养鹿业的主管部门，要做好全局调控工作，针对市场的走势，做出全面分析，能够给予行业发展正确的指导，使鹿养殖业能够在平稳的市场中运行与发展[3]。

2.3 技术力量薄弱

张掖市的梅花鹿养殖还存在技术力量薄弱的问题。从全国来看，进行梅花鹿养殖的技术人员十分稀少。同时，在养殖过程中也鲜有经费投入，影响了本市养鹿技术向着更高层次发展。此外，现有技术的推广与宣传工作也不到位，农民明显缺少学习的积极性。对此，相关部门尤其要注重养鹿技术人才的培训，既要做好技术创新，也要做好技术推广。使养鹿业朝着科学化与正规化的方向发展。

2.4 加工薄弱，开发研究落后

张掖市的梅花鹿产品加工十分薄弱，开发也比较落后。梅花鹿饲养主要以鹿茸为主，综合利用率较低。尽管近些年推出了很多附加鹿产品，如鹿血、鹿鞭等，但仍然没有走出初加工的圈子。

2.5 梅花鹿养殖中存在的政策不明问题

在我国颁布的野生动物保护法中，梅花鹿被列为国家一级保护动物。但是没有对野生鹿和驯养鹿进行明确区分，给鹿产品的开发和销售带来了很多限制。

3 梅花鹿养殖的发展前景

梅花鹿作为我国的特种养殖产业，有着鹿种好、鹿茸产量高以及质量佳的特点。即便是在世界上，也能够排名第一。近些年来在一些亚洲国家，尤其是日本、韩国拥有十分火爆的市场。同时，随着我国人民生活条件的改善，对健康、养生等越来越关注，如今鹿茸已经不再是奢侈品，而是大家愿意选择的保健产品。同时，在鹿茸之外，一些诸如骨、血、皮等副产品也成为保健品的重要原料，获得了比较好的市场。

综上所述，针对梅花鹿养殖现状可以从梅花鹿鹿场的数量以及梅花鹿的饲养规模、梅花鹿的繁殖能力、梅花鹿产品的加工与销售以及梅花鹿产品的开发等。多个角度分析问题，找寻解决方法，制定更为科学、合理的方案，从而不断提高工作效率和质量，找准突破口，促进张掖市梅花鹿产业的良性可持续发展。