商洛市板栗产业发展现状及建议

2020-12-12段凯，晏莉

农业工程 2020年12期

段凯，晏莉

(商洛学院经济管理学院，陕西商洛 726000)

0 引言

板栗树适应性强，不与大田种植业发展争地，是生态和经济兼用型优良树种。商洛市地处秦岭山区，温带大陆性气候适宜树木生长，森林资源丰富，是板栗的最佳适生区。优良地理气候条件及丰富的板栗野生资源，使得该地区板栗产业具有明显的区域优势，尤其在经过多年发展之后，板栗产业已成为商洛地区优势产业。以镇安板栗为例，虽素有“板栗之乡”之称，但其发展也存在一定的问题。本文以商洛市板栗产业为研究对象，对板栗产业现状进行分析并针对性地提出对策，在一定程度上对类似区域，如安康、汉中等山区城市发展农业经济具有启示和指导意义[1]。

1 发展现状及问题

1.1 产品优势不突出，附加值低

商洛板栗自周代开始种植，栽培历史悠久。它以其味道和丰富营养价值而闻名。经过多年的发展，特别是在近30年的发展中，栗树面积与退耕还林工程相结合使得种植面积迅速增加，但产品附加值低，大多为传统的初级产品，几乎没有更新换代，且销售渠道狭窄，基本集中在陕西省内销售。目前板栗加工产品品牌较少，仅存的“臻安”品牌影响力不大，在国内市场上并不知名。商洛市板栗适宜种植区已基本开发，区域发展空间有限。商洛地区板栗加工企业少，多为半作坊式，工艺简单，技术含量不高，新产品开发速度缓慢。板栗综合利用程度低，主要以水果为原料加工，果皮、果壳未充分利用，板栗壳、板栗芽等加工残渣被视为废品。由于缺乏高科技深加工产品，商洛板栗的产业链较短，附加值低，尽管产量很高，但未产生出更多的以板栗为原料的产品，每到板栗收获季节，市场上最多的就是糖炒栗子，板栗产业发展缺乏新生产品，与市场上其他板栗相比，竞争优势不突出[2-3]。

1.2 品种更新慢，配套栽培技术不完善

目前，商洛板栗种植多采用野生板栗做种，野生板栗所占面积比例较高。多年来，板栗农户的嫁接一直在随地采集接穗，质量差，而且嫁接板栗品种混杂，经济和社会利益不高。

自2005年选育出板栗良种“镇安一号”“泰山一号”“新早栗”“金真栗”和“金真晚栗”后，这些年再也没有新的高质量品种产出。造成目前这种境况的原因主要有以下两个方面。一是接穗园规模小，虽然嫁接和接穗生产技术已经成熟，但也因其面积不够大，不能满足商洛六县一区集体对于板栗良种的需要，导致现有老板栗园更新和小板栗园嫁接改造工程进展缓慢，对板栗产量的提高造成一定阻碍，也不利于提升其经济效益。二是目前生产中，多数采用直接栽植生苗进行人工建园，成活1～2年后再进行嫁接，且受农村大部分青壮年劳力进城经商务工等影响，板栗栽植管理人力投入严重不足，加之参与农业生产的多为农民，知识相对薄弱，对板栗运用现代科学管理认识不充分，大部分栗园仍处在粗放管理或自生状态，栽培技术并未得到有效改善，大部分栗农仍然按照原有方式进行板栗种植，不能适应当前人们对提高单位面积效益的追求[4-5]。

1.3 营销渠道单一，营销手段有待加强

板栗销售仍以传统模式为主，主要的营销渠道在路边、乡村集市和普通农产品市场。现有的农产品市场档次与服务水平都不高，管理手段单一，没有发挥出交易市场应显示出的管理职能，不能给交易者提供充分的交易信息。另外，商洛现有的交易市场以小规模交易为主，很少能有大宗交易出现，并且储藏条件和销售配套设施简陋，产品的质量和自身的权益都无法得到保证。

新的营销手段如拍卖交易、委托交易和绿色营销虽逐渐被认识，却鲜有使用。由于栗农本身经济实力弱，对于市场上信息来源单一，很多时候不能得到一手交易信息，无法应对多变的市场，往往难以保障自己的利益，也致使交易成本过高，阻碍农产品流通的效率和效益。另外，随着网络技术的发展，电子商务正日益兴盛，只有较少栗农在“淘宝”等网站上建立自己的网店进行商品买卖，整体来讲，营销渠道单一[6]。

2 发展对策

2.1 扶持龙头企业，提升产品深加工能力

丰富加工产品，进一步促进产业发展培育龙头企业。针对目前商洛板栗小企业过多且缺乏板栗龙头企业的状况，政府应该继续对现有企业进行一次大规模整合，建立起板栗龙头企业，引导商洛地区板栗产业发展。应对目前整个商洛市所有的板栗企业进行一次调查，对各个企业的经营状况，做好相关记录，然后将收集到的数据进行统一整理，对于那些小规模的个体及小企业，合并起来成立大的公司，或者合并到其他大的板栗企业，成立具有竞争力的板栗企业集团，形成板栗龙头企业。

相关板栗企业可以与地方高线、科研院所合作，对板栗加工方面进行技术创新培育板栗加工企业做大做强。另外，也可举行以板栗为原料美食比赛，吸引社会公众携带自己的产品参加，以此发掘民间小吃，为板栗的深加工提供灵感，提高商洛板栗精深加工能力，满足市场需求，增加附加值，进一步提高产业技术水平，推进产业化进程，加强产业创新能力，增强产业辐射效应[7-8]。

2.2 推广优新品种，完善种植体系

由于商洛地区板栗栽培长期采用种子育种，自然界仍有许多种系，因此种子的选择仍然是可能的，仍可以是选育板栗新品种的有效途径。然而，面对商洛地区新一代板栗品种生产的需要，有必要积极利用现有板栗遗传资源，推进杂交育种事业。利用现有资源培育生产所需的新一代板栗品种。同时，计划开展生物育种，利用基因重组技术培育抗病品种。商洛市板栗育种的主要目的是培育适合加工的高产优质品种，培育适应性强、抗病性强的品种，培育少花少败的高产品种，以及营养价值高的品种，另外也要开发利用当地优良品种，保护原有优良品种，同时引进新的品种，进行多样性评价研究，在适当的生长条件下，形成高质量、高产的多样性资源库。建立规模化、标准化的良种繁育基地，扩大无性繁殖，保证良种在生产区和苗木规模化产业化种植。

面对土地资源短缺和人们追求单位面积效益提高的现状，确定板栗种植业的发展方向，必须是中密种植的集约化种植。目前，在生产中，人工园林建设多采用直接育苗，成活1～2年后进行嫁接。今后要组织开展系统深入的中密种植集约化种植技术研究，形成适合商洛地区的集约化种植技术体系和技术标准，按照标准化高效的要求新建板栗园，配备植保等种植管理机械设备，由传统粗放经营向精细经营转变管理层。通过嫁接，努力改善原有的老化板栗林，把无序的老板栗园改造成标准化的果园。通过这些措施，有效提高商洛板栗的单产，从而大大提高商洛板栗的综合产量和生产水平，促进商洛板栗在高产栽培上再上新台阶[9]。

2.3 培育市场营销人才，拓宽营销渠道

加强营销人员培训，完善营销手段，进一步建立健全板栗营销体系。首先从商洛地区开始，然后逐步扩展到整个陕西，聘请市场营销能手，建立起一个销售水平高的队伍，并逐步完善板栗营销服务体系。通过不断地进行销售技能培训，提高营销人员的营销技能和水平；建立营销目标和营销激励机制，逐步向全省各地推广镇安板栗，开拓全省市场。在此基础上，扩大到其他省份。

另一方面，要建立大型批发市场，严格管理。逐步建立板栗质量标准体系和专业合作生产制度，实行标准化生产，确保板栗产品质量。对生产不合格产品或产品规格、包装不放心的企业要求进行继续学习，重点观察，短时间内不得再次进入市场，净化市场风气，维护板栗品牌。

规范和完善现有的板栗交易市场，同时建立新的板栗交易市场。对现有的板栗交易市场重新进行合理的布局，并及时公布板栗交易信息尤其是交易价格。在虚拟销售渠道方面，本土企业应充分利用现代互联网+、微信等新型媒体渠道进行农产品电子商务营销，与现代物流企业联合，搭建板栗销售的网络平台，网上直销镇安的“糖炒板栗”等产品。实体销售渠道方面，当地企业应推进板栗产品进入大型连锁超市和农特产品专卖店，提高其板栗产品的档次。总之，当地有实力的企业都应尽量扩宽销售渠道，形成一个大型销售网，增大销售量，创出商洛板栗的名片，全力将板栗营销流通到全国各地及海外市场[10-11]。