青海高寒地区青稞种植技术及利用

2020-12-10江金凤

新农民 2020年29期

关键词：多菌灵青稞

江金凤

（青海省门源县农牧水利综合服务中心，青海门源 810399）

1 前言

青稞（hulless barley）亦称米大麦、米麦、裸麦和裸大麦是青藏高原地区一年一熟的高寒河谷种植的标志性作物是藏区农牧民的主要口粮，是青藏高原最具特色的农作物。

2 青稞种植技术

2.1 选种高产良种

选种品种，耐寒性强，生育期120d左右，中早熟，具备高产潜质。

2.2 高产栽培技术

2.2.1 深翻地、细整地

青稞对土壤要求不高，青海高寒地区均可种植。但是，播种前的整好地，对青稞产量的影响很大，必须要高度重视。整地工作，要考虑土壤、种植方法、气候等因素条件。干旱地而言，要兼顾降水量统计，根据降水决定深翻程度。结合整地，重施基肥，以确保青稞产量。肥效比例，氮磷钾控制在0.1：1：0.75。

2.2.2 加强播种管理

（1）适期播种

高寒地种植，播种期尽量靠近，早播早收，能避开后期自然灾害影响，为高产奠定基础。本地适栽，在3月下旬至4月上旬，平均地温在0～8℃最适宜。

（2）精细播种

推广机械条播，合理密植，用种16～22kg/667m2，播深4～6cm。不宜深，易卡苗。不宜浅，不利于种子深扎，影响发芽。播种后，覆土，压实。

（3）合理密植

合理密植，能优化群体结构，解决群体、个体矛盾，最大可能发挥群体优势，确保个体正常发育，保证株壮、穗多、粒重。一般情况下，保苗在24～26万株/667m2最佳。

（4）科学施肥

青稞生育期短，需肥量大。而且，多数集中在前期。为此，建议重施腐熟有机肥做底肥。播种前，有机肥，用2000kg/667m2；磷酸二铵，用7kg/667m2；尿素，用5kg/667m2。均匀播施田间，随深翻入土。耙平后，播种。后期，根据降水，合理追肥。一般情况，播种后4周，追肥尿素1次，每次用3kg。中后期，喷施叶面肥1次。

2.2.3 加强田间管理

出苗后，查苗补苗，破除板结，为培育壮苗做基础。

期间，做好锄草，创造适宜的光热、水肥气热条件，增加株体光合作用，增加有机质积累。可人工锄草，成本比较高。或者，化学除草，2，4-D丁酯，适用效果好，应用范围广。建议分蘖期喷施，用量用0.05～0.06kg/667m2，兑水每次30～40kg。野燕麦危害严重的地块，播种前，直接用40%燕麦畏乳有，用200g/667m2，兑水每次15～20kg，喷施，用于除草害效果不错。

2.2.4 主要病虫害防治

病虫害影响青稞产量，常见病害有条纹病、散黑穗病，常见虫害有麦秆蝇、蚜虫。

条纹病是一种真菌病，整个生育期均可发生。菌丝体潜伏种子内，随播种发育而生长，以危害叶片为典型症状。表现为：叶片、叶鞘，有黄褐色条纹，植株矮小，不抽穗。抑或，结实不良。

防治措施，用“402”抗菌剂拌种，播种前喷施，精选、晒干、拌匀，堆放12～24h。期间，翻动1次。2～3d后，可播种。

黑穗病，危害穗部为主。前期症状不明显，但是，抽穗时间早。病穗表面覆盖有灰色薄膜，抽出的穗充满黑粉非正常健穗。破膜后，病原孢子可随风传播。

防治措施，播种前，用多菌灵拌种。0.1%多菌灵药液浸种70kg，或者，25%多菌灵可湿性粉剂兑水每次5kg，均匀喷施在麦种上，堆闷6h，待药剂被吸干后，播种。

麦蛆，危害心叶、茎幼嫩部，导致分蘖、拔节形成空心，抽白穗。虫害受温度影响大，20℃寿命缩短，28℃上大批死亡。药剂防治，用48%噻虫胺，成虫羽化盛期喷施，2～3次即可。

蚜虫，危害叶片、茎部、穗部，大量吸食嫩汁，影响发育，降低千粒重。防治措施，喷施广谱类杀虫剂即可。

3 青稞的利用

3.1 作为口粮食用

很长一段时间，青稞都以糌粑的形式作口粮食用。这些年，不少企业参照小麦加工工艺，进行青稞面制品加工。当前，市场有售的青稞速食面、青稞馒头、青稞营养粉等等，都备受民众喜爱。

3.2 用作酿酒原料

青稞淀粉含量高，是理想的酿酒原料。当下，已逐步开发出青稞白酒、青稞啤酒、青稞营养酒等多种酒品。各种独特风格的酒品，陆续登陆市场，在同类行业中脱颖而出，备受广大消费者喜爱。

3.3 休闲食品开发

为了更好的开发和利用青稞的营养价值，在继续进行传统的青稞产品加工的同时.商家也大力进行青稞休闲食品的开发。顿珠次仁等人以青稞为主料，添加一定的配比，采用喷雾干燥工艺研究了速溶青稞粉的生产工艺和配方。针对青稞蛋白含量高而面筋蛋白含量低，直链淀粉高，物料黏度高等特点，食品企业在加工工艺与配方上进行合理设计与搭配，优化操作条件，生产了高品质的青稞饼干、青稞蛋黄派等青稞休闲食品。市面上可见青稞休闲食品还有青稞即食糌粑（炒面）、青稞麦片、青稞米棒和青稞蛋糕等。这些食品以其特有的El感和风味，深受广大消费者的喜爱。