当前养奶牛的现状及发展策略

周 翔，曾 亮

（江西省奉新县动物卫生监督所，江西 奉新 330700）

1 奶牛的基本情况

1.1 当前养牛业的基本情况

当前的畜牧业历史悠久，特别是改革开放以来，畜牧业发展较快。畜牧业作为现代农业的重要组成部分，在促进对农业产业结构的调节，改善城乡居民的生活质量，增加农民收入，提高农业效率和促进农业发展方面发挥着非常重要的作用。建设新村庄。目前，我国牛存栏量已超过一亿头，牛肉产量已超过700万t，城市居民人均购买牛肉约2kg。不同地区牛肉消费之间的差距非常明显。其中，西藏人均最大购买量为11.50kg；山西省的最低人均购买量为0.66kg。随着中国经济的快速发展，居民收入水平的提高伴随着饮食结构的改善，牛肉的消费量将逐渐增加，各地政府继续通过以下方式增加对肉牛生产的支持：多种方法，加速品种改良和技术推广随着小牛的发展空间不断扩大，中国小牛将继续保持稳定的发展态势。但是，中国的畜牧业发展存在许多问题，例如单一品种，低种子率，广泛的食品管理，组织不足，产品质量不可持续以及育种效率低下。奶和肉制品加工也面临着产品多样化和功能化的挑战。

1.2 当前牛的主要品种

目前，我国有52种本地牛，总饲养量超过1.4亿头，其中北方牛，中部牛和南方牛3个组的52个品种。全世界有1000多个牛品种，其中250个广泛分布。

2 当前奶牛养殖业面临的主要问题

尽管近年来中国的乳业发展迅速，但总体而言，乳业仍是农业中相对较晚的行业，基础仍然很薄弱，这可以从奶牛单产低下反映出来。原奶质量差，营养不良。管理水平低，奶牛生长水平低，质量和体系管理体系不完善，防疫体系不完善等诸多方面。但是，从另一个角度来看，我国的乳制品行业具有很大的发展空间和巨大的潜力，其先前的优势是显而易见的。为了全面提高中国乳业的科技成就，我们必须尴尬地理解，中国牛奶的扩散与世界先进水平之间存在明显的差距，并增强了遗传改良的有效性。奶种群的数量，改良种源的状况，奶牛品种的总体生产水平以及优质种牛的质量。强调遗传质量和性能尤为重要。我国奶牛育种的差距主要体现在以下几个方面：

（1）由于长期以来中国奶业的发展一直未引起人们的广泛关注，因此改善奶牛品种的主要工作意识尚不清楚，缺乏可持续的育种目标，长期的改进计划，系统烘焙技术等高效的运营机制，导致全国范围内的奶牛生产一直处于低水平，限制了乳制品行业的发展。

（2）奶牛群中优良品种的覆盖率很低。根据中国480万头奶牛的统计，近年来，纯纯的荷斯坦奶牛中只有1/4是改良牛，甚至是取之不尽，用之不竭的改良牛。由于种种原因，在前几年有效的“冷兼容”改善工作中发生了滑坡和停滞。牛奶总产量的大部分是由低产牛生产的。饲喂低产牛不仅会消耗资源，还会导致牧区生态进一步恶化。

（3）中国尚未建立科学和标准化的教育体系来改良奶牛品种。发达国家已经证明了一些有效的育种和改良技术，例如测量生产性能，测量后代和记录品种，尚未得到充分实施。因此，奶牛群的总体遗传改良缓慢。

（4）中国尚未发展出能够独立育成优秀公牛的能力。因此，已经用于牲畜育种多年的种公牛很大程度上依赖于国外进口，而从国外进口的未经证实的新的新公牛的改良效果有限，从而导致了奶牛的遗传改良在中国这是非常有限的。

3 当前奶牛育种和改良的基本方略

纵观中国奶牛的问题和差距，在很长的一段时间内，中国奶业和奶牛业可持续发展的基本战略仍是夯实基础。奶牛种群的遗传品质稳定，种子覆盖率高，单产高，体质强，外观好，适应性强，使用寿命长的奶牛群，可以满足可持续健康发展的需要。

（1）必须制定一项长期的国家发展计划，以改善奶牛的品种，其中应包括有关种质管理的有关规定，牛场和改良农场的规划，批准和管理制度。育种，大型奶牛育种目的的制定以及遗传改良和融资计划的牛群奶牛遗传改良的基础工作。

（2）根据先前计划的经济体制，有必要消除“重量轻，质量低，效率低”的缺点。在稳定目前奶牛总规模的基础上，我们应尝试提高奶牛种群的总体遗传水平。质量。一方面，系统地应用遗传改良和遗传选择技术，改良中低产牲畜，提高平均牧群生产水平。另一方面，通过建立高产乳制品体系，有意为中国的乳制品业培育了主要的乳制品集团。为可持续发展奠定基础。

（3）为奶牛的生长和改良设定非常清晰和先进的技术道路。通过测量生产性能，改善品种登记，测量公牛后代和遗传评价，广泛应用人工授精和其他育种生物技术来育种和育种优良种公牛，以指导遗传改良人口。

（4）对奶牛育种进行深入研究，应用分子生物技术，胚胎工程技术等。为提高奶牛种群遗传改良和高产奶牛育种的效率，同时为我国不同地区的条件和需求培育几条新的奶牛品系。