绿色理念在旅游酒店管理教学中的作用

马志靖 张晓飞

摘要：

随着社会的进步和经济的发展，人们的生活水平和物质水平也在不断的提高。旅游活动成为了当今社会人们生活中的重要组成部分，也是人们放松心情和释放生活压力的一种很重要的方式，因此，旅游业的发展和旅游管理的创新在旅游教学中起着很重要的作用。

关键词：

中职学校;旅游酒店管理;绿色理念

中图分类号：

F592

文献标识码：

A

文章编号：

1672-9129（2020）15-0112-01

目前，旅游为做出相应的改变与创新，不断涌现大量管理方式，而旅游中的绿色酒店管理属于其中的一种。绿色管理在我国大力提倡科学发展观与可持续发展形势下，得到快速的发展。但是在旅游酒店开展绿色管理过程中，暴露的问题也不少，绿色管理是将环境保护的观念贯穿到酒店的经营管理中，涉及酒店管理的各个方面和各个层次。要求酒店管理中需要时刻考虑环保理念，处处凸显绿色特色，酒店行业作为重要的服务行业，需要遵循“以人为本”的服务理念，打造清洁、环保、绿色、舒适、安全的工作环境。酒店绿色管理以“绿色环保理念”进行管理，倡导绿色消费，实现资源的合理利用。

1旅游酒店的管理模式

旅游酒店是国际住宿业和餐饮业的新型经营方式。绿色管理作为一种全新的管理方式，应为塑造绿色文化为核心，从制度、技术、服务、市场等方面对酒店实行全方位、全过程的运作与控制，实现绿色管理。笔者以为，实施酒店绿色管理，要抓住一个中心，即绿色价值观的理念核心，运用两个基本手段，即内部的制度建设及服务、外部的营销管理，全方位、深层次地实施绿色管理。

旅游酒店作为消费娱乐场所，会产生大量生活垃圾，酒店的内部环境也存在不少的问题。对环境进行管理和投资，不是增加酒店负担，而是为了收到多于投入几倍的效益产出。酒店领导层的绿色观念是关键。在此基础上，才能树立整个酒店的绿色理念，才有员工努力的方向和行动依托。员工形成自觉意识首先是酒店氛围的营造，包括建筑环境和社区环境。除了创建绿色酒店时各种明显的环保措施，酒店在平时的运作中，还可以采取一些巧妙的方法来增加绿色的氛围，如在大堂、餐厅、客房的衛生间和床头柜等处贴上诸如“节约资源，有利环保”的提示。其次，酒店应制定承担环境和社会责任的目标和策略，并形成具体的规章制度，规范员工的各种行为，树立并强化绿色的理念。再次，进行培训。要分阶段、分层次地对全体员工进行环境教育，培养绿色员工，并做好培训的反馈工作。最后，酒店也可以实施一套行之有效的绿色奖励制度。例如，对环保提出好建议的或是在某些服务时做出了重大环保贡献的员工，应记入员工档案，辅以一定的奖励，并作为晋升的后备人选。另外，要充分利用体现酒店文化的内部刊物，也可定期举办一些以绿色为主题的系列活动，如开展“环保大使”评选，开展“绿色在行动”等活动。

2贯彻“以人为本、顾客至上”的基本原则

优质的社会服务和以人为本的理念是开展人文关怀的前提。服务可以划分为公益性服务于经营性服务两种，人文关怀的实施需要以公益性服务为基础，并且在市场机制提供的帮助下适当开展经营性服务，通过两种服务的相互结合来扩大酒店服务范围与增加服务质量，方便绿色管理在旅游酒店的开展。因此，酒店需要从根本上更改其经营理念，充分尊重顾客，使人文关怀涉及每个环节。酒店贯彻“以人为本”原则重点在于开展人为中心管理，尤其是个性化服务的开展，使职工面临更大的挑战，职工不仅保持耐心和细心，同时还需要反应快速，如此才能够满足顾客需要。为此，酒店应定期培训职工，不断提高其技能与理念，并且授予其适当权力，对突发事件做出处理，为酒店树立良好的形象。

3倡导绿色消费、完善酒店绿色设施

在酒店中需要为客人提供绿色设施，倡导绿色消费。一方面需要注重酒店的外部设施，比如酒店的外部环境，门口通道是否通畅，停车场的管理，残疾人专用通道等等都需要加强管理，确保满足客人的需要。另一方面需要在酒店内注重环保，比如为客人提供一些绿色菜品，为客人提供经济实惠的套餐，避免浪费，倡导健康节约的消费方式，打造绿色酒店管理。

4要建立完善的管理制度

要实行酒店的绿色管理还需要科学的管理体系及制度建设来做保障。政府支持是绿色酒店管理得以持续的宏观保证。政府部门既应通过各种方式充分发挥“看不见的手”的市场作用，又应注重产业政策和环境规划等“看得见的手”的调控和监控职能。运用强制性和诱导性，直接和间接的调控手段，完善政策制度，建立管理机构，保证资金投入等，引导和刺激绿色市场的发展。首先，应实行宏观规划，制定系统的绿色产品发展战略及绿色环境政策目标，宏观的绿色战略是酒店绿色管理具体行动的指南和依据。有利于酒店正确的制订内部绿色管理的目标及制度规范。其次，应实行适度政策倾斜，政府部门应在技改投入、酒店税收、贷款利息等方面提供政策优惠，从产业政策和行政规划方面进行积极地制度创新。再次，重点扶持绿色技术的开发，政府部门应将绿色技术纳入国家科技发展规划并给予重点扶持，相应地强化绿色科技成果转化以及关键技术的引进、消化和吸收。

总之，当前酒店行业的绿色管理刚刚起步，在今后的酒店管理中需要弘扬绿色管理理念，完善绿色管理模式，提高员工整体素质，塑造酒店绿色文化。绿色管理倡导绿色消费，酒店需要不断完善自身设施建设，为客人提供舒适、安全、健康、绿色的服务。

参考文献：

[1]旅游酒店管理专业课程实践教学探析[J].宁宇.职业.2016（14）

[2]“旅游”课程教学探索与思考[J].黄进.农业考古.2015（02）

[3]酒店管理专业“茶艺”课程的教学实践与改革——以苏州经贸职业技术学院旅游系为例[J].王晓洋，卜燕红.职教通讯.2012（12）