青青马齿苋

湖南/姜满珍

对马齿苋的钟爱之情，源于小时候常吃母亲晒的马齿苋。回忆那种甜甜的、酸酸的滋味，依然使我口生津液、神采飞扬。

随着人们生活水平的与日俱增，以前视而不见的野菜，现在倒变成了稀罕之物，誉之为绿色环保食物、无公害蔬菜。名饭店、大酒店、小餐馆菜单上堂而皇之地列了“清蒸马齿苋”“马齿苋蒸扣肉”“马齿苋饼”“马齿苋饺子”……据中医学解释，马齿苋有清热、解毒、凉血、止痢之功效，可用水煎服或用鲜品捣烂外敷。每每吃到马齿苋，总让我忆起童年生活的艰辛、青年生活的雅致，也许这是我对马齿苋情有独钟之缘故吧！现在生活水平太好了，大家都营养过剩，马齿苋里含有的脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有好处。

孩童时代，我经常受母亲之托，到田园菜地去扯这种有着小小黄花、胖胖根茎、绿绿叶子的野菜。扯满一篮子回家后，母亲便将他们用清水洗净，用开水烫蔫，然后用篾制的器具盛着放在太阳下晒两三天，然后加入辣椒粉、白糖，在锅里拌匀，再晒上一两天，便成为孩子们的美味佳肴，亦可以作为礼物寄给生活在大城市的亲戚、朋友。

嫁为人妻、身为人母的我仍然眷恋着这小植物。幸好公公婆婆也生活在广袤的山野乡村，记得那时的双休之日，我常常戴上太阳帽，唤上可爱的儿子奔向农家菜园，将那嫩嫩的、水灵灵的马齿苋扯回来，然后坐在院子里拣上一两个小时,将老的、腐烂的根茎叶去掉，将它们掐成一段一段。母子俩很喜欢这种有益的健身活动，我们崇尚大自然的魅力，赤脚行走在自家的房前屋后。那种热热的、痒痒的感觉让我们浑身洋溢着对大地母亲的触摸之情。更何况那种既酸又甜的味道让我们回味无穷，那些寻寻觅觅的活动让我们远离城市的喧嚣而怡然自乐。

现在更加亲近马齿苋了，在露台上不经意之间就养了好多或高或矮、或胖或瘦的马齿苋，它们大部分依附在辣椒苗、茄子树、南瓜藤、茶花树的下面兀自生长。等到长得有点妨碍主蔬菜的生长时，我就会将其掐断后凉拌着吃，或生炒着吃。马齿苋的生命力极强，无需特意播种，从草长莺飞到秋高气爽，都有它们的身影。它无需十分肥沃的土地，也能长得根实、茎肥、叶绿、花黄，寂寞幽香地点缀着农家的菜园。它耐旱亦耐涝，生存能力强，农田、路旁、旱地、菜地都有它们顽强的生命。它们可以扦插、种子培植。如果你有雅兴，也可将其移栽在家里放在有阳光照射的地方作为盆景欣赏。它的淡雅、清香和俊秀，定将激发你淡泊名利、宁静致远的情怀来。