宿迁地区“一稻一虾”种养模式与效益分析

2020-12-08王信海王飞飞张智慧金倩王夏雯吴学军

中国水产 2020年11期

文/王信海王飞飞张智慧金倩王夏雯吴学军

江苏省宿迁地区传统耕作模式为“一稻一麦”，近年来，因春季小麦“赤霉病”暴发严重，造成这一季生产经济益不高甚至亏损。为响应中央推进农业绿色发展、开展耕地轮作休耕制度，江苏省苏北地区推行小麦季节性轮作休耕，以轮作动植物或生态休耕替代小麦种植。其中，稻虾种养模式就属于轮养小龙虾替代小麦种植的模式。2018年宿迁市在《宿迁市生态高效农业倍增计划》中提出六大百亿级产业，其中之一的优质稻米产业设立了“因地制宜推广稻田综合种养模式50万亩”目标，2020年初全市稻田综合种养面积已达35万亩，其中稻虾种养这一种养模式占90%以上。随着国家及地方农业供给侧结构调整的深入，并在小龙虾市场吸引力及稻虾共作高经济效益的驱动下，稻虾种养模式得到迅猛、健康发展。

但近两年来因小龙虾市场行情下行，加上多数种养殖户因养殖过程中缺乏技术指导，造成宿迁地区多数稻虾种养殖户养殖失败。为探索适宜宿迁地区稻虾综合种养的新模式，提高小龙虾产量、规格和效益，笔者于2019年6月初至2020年6月在宿迁市宿豫区来龙镇玲龙水产养殖专业合作社稻虾基地开展了“一稻一虾”繁、养分区的稻虾种养模式试验示范，取得了较好的经济和生态效益，现将此模式具体操作方法和效益分析总结如下。

图1 环沟断面示意图（单位：cm）

一、田块的选择与改造

（一）试验田块选择与安排

试验田块选择东①、东②和东③三个塘口作为虾苗繁育试验塘口，选择中②、中③和中④三个塘口作为春季精养试验塘口，每个塘口面积约为30亩（东西长200m，南北宽100m）。

（二）塘口改造

1.环沟改造

环沟开挖上口宽度一般为5m，底部宽度一般为2m，深度为1.2m，坡比为1:2.5，开沟土方用于加高加固稻田外坝。外坝顶面宽3m，高出田面1m，外坝应夯实，内田埂宽60cm，高35cm（图1）。

2.防逃设施

在稻田养殖区外坝内侧四周构建防逃围网，田块之间不需要设立。围网材料选用20目网片（在网片上端缝制宽20cm的塑料薄膜），用竹木桩固定。

3.进排水系统

进、排水口分别位于稻田两对角，进水渠道建在稻田一端的田埂上，进水口用80目的长型网袋过滤进水，防止敌害生物和鱼卵随水流进入，另一端采用三通套接装置，在稻虾共作早期可以不通过环沟而实现独立给稻田灌水，防治稻田肥流入环沟造成水质变坏（图2）。排水口建在稻田另一端环形沟的最低处，稻田养虾最好做到排灌分家，以利于小龙虾在相对稳定的水体中生长。

二、水稻的种植与管理

（一）水稻栽种

6月12日～6月13日进水漫田，6月14日对所有试验田块用旋耕机带水进行旋耕、整平，6月15日采取机插秧方式以30cm×18cm株行距栽种泗稻16秧苗。

（二）肥、药管理

1.施肥管理

6月15日秧苗栽种前每亩均匀抛洒复合肥（有效肥含量为45%）30kg；栽插后7d～10d撒除草剂，每亩使用乙卞除草剂1袋+尿素10kg（返青肥）拌匀撒施，使用时田间应有浅水层5cm～10cm，不能漫过心叶；再过10d左右，按照12.5kg/亩施一次尿素（分蘖肥）；8月中下旬田间上水每亩施10kg尿素（穗肥）。

2.病虫害防控

在7月～9月上中旬将高效低毒生物防控纹枯病、稻瘟病和虫害等药物混在一起使用无人机均匀撒药防控病虫害，用药前将田面水位降低，使小龙虾进入环沟。

（三）水位管理

插秧时田面水控制在5cm以下；撒除草剂时水位控制在5cm～10cm；撒分蘖肥时当天加水，当天排掉；水稻分蘖后期，田面水自然排干至田面出现0.5cm～1cm宽的裂缝后再上水；水稻生长后期田间水分保持干干湿湿状态；水稻收割前10d左右，将水位降至田面下35cm左右的环沟里。

图2 可调节自流进水装置示意图

图3 机耕栽草布局示意图

（四）水稻收获

11月上旬水稻成熟，用收割机收割、测产。

三、秸秆处理

（一）繁育塘口秸秆处理

在11月12日水稻收割时，秸秆留茬高度保留60cm～80cm，粉碎后的秸秆抛于留田稻茬顶部，之后在阳光下暴晒10d，在秸秆含水量低于5%时，用旋耕机沿“S”型路线旋耕出水草栽种带，栽种带间隔10m。如图3所示。

（二）精养塘口秸秆处理

精养塘口在水稻收割完后，将塘口的水排干，用旋耕机将田面深耕一遍进行晒田。2020年2月10日～11日上水种草。

四、水草栽种与管理

（一）繁育塘水草栽种与管理

1.水草栽种

2019年11月25日开始向田面注水，水位控制在刚漫过田面为宜，浸泡24h后栽种水草。在田面将伊乐藻切成长度为30cm～40cm小段，将一束束切好的草段像插秧一样均匀地沿旋耕机耕过的地方（两头弯曲条带不栽）栽插到土壤中5cm～10cm，上面留25cm～30cm，5束～6束形成一簇，每簇直径约25cm，簇距6m。在环沟外侧平台与水面交接处，将水花生截成35cm～55cm小段，每15根扎成一束，每束用细绳固定于插在泥土中的竹竿上，每束之间距离10m。

2.水草管理

水草栽植后将内田埂修补完整，将田面与环沟隔离开来，田面水位加至25cm，环沟水位保持不变。20d后检查伊乐藻出根情况，若一半以上出现白色须根，按照2kg/亩的用量向田面抛施尿素，尿素抛施10d后，将塘口水位提高至高于田面4cm～50cm。5月～6月份水草总面积不要超过塘口总面积40%，水草过多时需用割草船或人工去掉一部分，每簇伊乐藻直径控制在1.5m～2.5m之间为宜，塘口水草总量一般保留占塘口总面积的1/5～1/3为宜。

（二）精养塘水草栽种与管理

1.水草栽种

2020年2月10日～11日上水栽草。除行距为8m，其它与繁育塘栽种方法均一致。

2.水草管理

水草栽种后，田面水位加至30cm。15d后检查伊乐藻出根情况，若一半以上出现白色须根，将塘口水位提高至高于田面50cm，并按照4kg/亩的用量抛施尿素。水草数量控制同繁育塘。

五、水的调控

（一）水位调控

水稻收割前1 5 d 将水位降至环沟，低于田面25cm～30cm；伊乐藻栽种时，将环沟水位提高至与田面持平，种后将塘口水位提高至高于田面30cm；在水温降至5℃以下时，将塘口水位提高至50cm以上，此时秸秆大部分浸入水中，在低温下慢慢降解；水温升至10℃以上时，将塘口水位降至40cm左右，便于水草快速生长，5月份～6月份水位加至60cm以上。

（二）水质调控

伊乐藻栽种初期上水后，及时使用芽孢杆菌、光合细菌或EM菌等微生物制剂进行调水，并根据田面水质变化情况适当加注部分新水，防止水体变成红褐色。早春水温在8℃左右时，每亩田按照2kg尿素、1kg腐殖酸钠和适量芽孢杆菌混匀后泼洒进行肥水，使水体透明度保持在35cm左右。水温高于15℃时用氨基酸肥水膏进行肥水，水体透明度保持在30cm，浮游动物保持在0.6个/mL～1.5个/mL。

六、底栖饵料培育

底栖饵料主要以培育椎实螺科的耳萝卜螺为主。耳萝卜螺以腐烂的秸秆为食，处理掉部分秸秆，同时也是小龙虾苗非常好的生物饵料。在10月份～12月份将耳萝卜螺亲本按照2kg/亩～3kg/亩投放至环沟内，耳萝卜螺以水草和秸秆碎屑为饵料。第二年春天水温高于10℃时耳萝卜螺开始交配并将卵产于立田的秸秆上进行孵化，在水温15℃以上时耳萝卜螺的数量控制在80个/m2～120个/m2为宜。

七、小龙虾管理

（一）繁育塘小龙虾管理

1.小龙虾亲本管理

8月15日～9月10日投放规格为15g/尾～25g/尾的亲虾30kg/亩，每天按照虾体重总量的2%投喂蛋白含量为30%的小龙虾专用配合饲料。亲虾在接下来的时间将自然进行交配、打洞、抱卵等繁殖活动。用EM菌调节塘口的水质，使水体透明度维持在30cm～40cm，浮游动物数量控制在0.4个/mL～1.0个/mL，入冬前促使1/3左右的抱卵亲虾能够产卵，并成长为独立生活的虾苗。

2.小龙虾虾苗的培育

10月中旬左右用抄网检查环沟内虾苗情况，若发现有苗后每天上午按照每亩水面0.5kg泼洒干豆磨成的豆浆和豆渣。当水稻收割后，田面和环沟后期上水的水位漫过田埂连成一体时停止泼洒豆浆豆渣，此时虾苗进入田面以秸秆碎屑和水草及其他生物饵料为食，并主要以秸秆作为附着基。当水温低至5℃以下时，将塘口水位调节为50cm以上，此时，虾苗附着于秸秆根部，可安全越冬。第二年春季水温升至10℃以上时，将塘口水位降至35cm，让水温快速升高，促进田面虾苗生长和抱卵虾的孵化与生长，同时按照水质调控方法进行肥水，并在水温15℃以上时按照虾总体重的3%～5%投喂蛋白含量为32%的小龙虾专用配合饲料，此时耳萝卜螺的卵和幼体也是虾苗良好的饵料。

3.虾苗捕捞

3月6日开始使用稍大网眼的地笼捕捞亲虾和年前繁育的大规格虾苗，4月10日以后开始使用虾苗专用地笼批量捕捞300尾/kg以上虾苗。同一塘口连续捕捞3d～5d后，产量明显下降时停止捕捞，继续培育5d～7d后再进行捕捞，如此循环。6月初在3d～4d内将水位降至环沟内，逼迫田面虾苗进入环沟，若虾苗数量仍很多，继续在环沟内进行捕捞，同时准备田栽种水稻。

（二）精养塘小龙虾管理

1.虾苗投放

4月12日开始，从繁育塘口捕捞的平均规格为260尾/kg的虾苗，按照7000尾/亩的密度投放于精养塘口，3d内投放完毕。放苗前1小时，全池泼洒抗应激药物。

2.养殖管理

每天5:00～6:00和17:00～18:00，投喂2次。前20d左右投喂蛋白含量为32%小龙虾专用配合饲料，之后换成蛋白含量为30%的小龙虾专用配合饲料投喂20d，然后换成蛋白含量为28%的小龙虾专用配合饲料投喂至上市。投喂量为虾体重的3%～5%，上午投喂占日投饵量的20%～30%，下午投喂占日投饵量的70%～80%，具体投喂量根据吃食情况和生物料数量决定。

为保证小龙虾健康生长，每15d使用调节肠道菌群的药物拌料投喂2d，每隔15d用复合型维生素、大蒜素和离子钙（或者乳酸钙）进行拌料投喂，前者与后者交替使用。

早晚巡塘，观察小龙虾活动及摄食情况，观察水质变化、水草和防逃设施情况。水质调控和水草管理参照上文。

3.捕捞上市

5月8日开始使用地笼网捕捞，捕大留小，捕捞30g以上的虾上市销售。捕捞前一周全池泼洒离子钙加强补钙。