家乡的土月饼

赵继平

每個人的记忆里，都会有一个温馨的角落。和德山、保红、晓燕、分粮四人相处十几年，他们都把我当作亲人，几家人又只隔一条马路，每到周末，都会找理由聚在一起吃顿饭。晓燕平时轻易不沾酒，那天，我故意逗她，家乡捎来地道的汾酒，她被吸引住了。两壶酒下了肚，她突然想起我家乡的土月饼。在她的想象中，中秋节前既然有了汾酒，月饼也该到了。

在黄土高原上，秋分节气到后，风清了，天凉了，三春不如一秋忙。每年中秋前后，正是家乡人最忙的秋收季节，可是不管再忙，家家户户都要烙土月饼。家庭联产承包责任制实行后，一些人很快就富了起来，制作月饼的材料也有了讲究，葵花籽、杏仁、蜜枣和葡萄干之类的上等食料是少不了的，小米磨成面粉，蒸成窝窝头，挤压捏成粉末状，兑上适当的胡麻油，调和在一起，香气扑鼻。

父亲一生节俭，家里粮食够吃后，也从不允许我们浪费，谁的碗里有一颗小米，他都会劈头盖脸骂句“葬良心”之类的话。好吃的东西吃起来爽口，但费粮食，月饼也不例外。尽管这样，只要中秋节，他都会吩咐母亲多做些月饼，让我们吃个踏实。

母亲舍不得浪费小米，月饼馅用的是玉米面，玉米面自带甜味，多放点红糖，配料少却也纯正。红糖在那个年代是紧俏商品，需要凭票购买，母亲把积攒一年的糖票全部拿出来，就等着中秋节花掉。除了糖票还需要钱，其实家里最缺的还是钱。鸡和兔子是维持家庭日常开销的重要来源，大哥像爷爷一样勤快，除了种地是把好手，养兔子也很精通，靠着沟边垒砌起能容纳上百只的兔窝。

每年中秋节前，兔子能长到五六斤重，大的要靠近十斤左右，去供销社收购站卖兔子是家里的喜事，大哥脾气有点倔，从不主动去，他不忍心看到自家的兔子离开家的那一幕。母亲把兔子装在箩筐，挑着担子边走边盘算卖兔子的钱该怎么花销，我和弟弟跟着母亲，时前时后。母亲除了买几斤做月饼的糖，也少不了花两分钱买四颗水果糖，偷偷塞进我们俩的口袋，每人两颗。

二姐从小跑得快，一进农历八月，就开始打听谁家有扣月饼的模子，都是什么图案，以备到时多借几种模子，让母亲多烙些各式各样的月饼。到了八月十五这天，母亲就会早早地把面粉倒进锅里用小火炒好，掺进点油和水，再慢慢揉搓成长条，像做馒头一样切成一小块一小块，用擀面杖擀成圆圆的面饼。月饼皮是死面的，扣出来的月饼不变形，再裹进用红糖和玉米面等制作好的馅料，然后轻轻把包着馅料的面饼边缘紧紧捏在一起，月饼的雏形就出来了，就等二姐借来的月饼模子的到来。

月饼模子在村里也是稀罕物件，只有少数人家才会有的。晌午饭刚吃过，二姐一推饭碗就跑出去借月饼模子。尽管也跟人家提前打过招呼，可还是怕去晚了被别人借走。借来模子后，帮着母亲把月饼扣完，就等待着下锅烙。大哥早就在院子东侧搭起了土灶，我和弟弟一个劲地围着锅台转，扒着锅沿儿看，那种欢喜雀跃的心情全都刻在了记忆里。

烙月饼是个技术的活儿，火小了熟不了，火大了月饼容易烙糊。“少添柴，勤翻动，往两边扒拉，不然锅底太热，月饼糊了就不好看啦。”母亲一边嘱咐着，一边往锅里放月饼、翻月饼，不时掂量着，把烙熟的月饼挑出来，放到簸箕里。

土月饼烙完了，仔细数数，落在人头上就少得可怜。分月饼也是件不容易的事情，这时，父亲严肃的眼神聚焦在那筐月饼，按着月饼个头儿大小和图案的不同均衡搭配，每人一份，唯独没有了大人的份。年年烙月饼，从没见父亲吃过，母亲最多像“质检员”那样，只是尝尝熟不熟。

月饼终于到手了，吃两口，刚尝出滋味儿来，半块月饼就没影了。剩下的几块各自存放。我拿着属于自己的那一份，翻来覆去看个够。个儿大的是圆圆的月亮，玉兔卧中央;个儿小的，有蝙蝠、蜜桃。我把图案有些模糊的挑出来再吃上一口，好看的用报纸卷起来，一口气跑到姥姥住过的窑洞，边藏边看有没有人跟踪。

中秋的夜是恬静的，全家围坐在空气清新、洁净的院子里，父亲吸着旱烟袋，我和弟弟盼着月亮早点儿出来，心里越着急，就觉得月亮出来得越慢。当我们把又大又圆的月亮盼出来的时候，母亲也早已把饭桌子放在了院子中央，在桌上摆放了几个大碗，装着月饼和几个苹果，还有一碗热腾腾的水饺，然后点着一炷香，旁边放着一碗清水，母亲说那是给月中玉兔吃的。父亲母亲跪在桌子后面，朝着月亮磕了三个头。母亲还小声在嘴里叨念着什么，我们谁也没有听清，大概是祈祷来年的丰收。紧接着，母亲催促我们兄弟姊妹去给月亮磕头。用不了多大时辰，月亮挂在天幕的正中央，家家户户都开始敲脸盆，全村很快陷入一阵剧烈的轰鸣声中……

进城上中学读书的时候，住在姑姑家里，姑父月月有工资，生活比我家富裕许多。有一年在姑姑家过中秋节，一顿能吃上六样菜，鸡鱼肉蛋全都有，这在村里是想都不敢想的事情。当然，也少不了月饼，我好奇的是没有看见姑姑家做月饼，桌上摆着形状不同的月饼是从哪里来的？正当我发愣的时候，姑姑递给我两块，说道：“没有见过吧？这个是提浆月饼。”外色不像家里做出来油浸浸的，看似没有油，姑姑说味道极好。我捧着月饼不撒手。姑姑看出了我的心思，甩手又递给我一块，我把一块月饼装进口袋里，准备放假时带给弟弟，紧接着一口气吃了两块月饼，终因消化不良伤了肠胃，呕吐不止，两天之后才见好转。

眷顾童年并不是放弃对美好生活的珍惜，很多时候，自然的就是最好的，追求高贵恐怕会陷入浪费的漩涡。家乡的土月饼尽管没有列入名贵之列，但土得掉渣的味道却能让都市里的朋友满嘴留恋，成为令人心醉的牵挂。

（来源：《新华日报》）