从三方面入手 全面提升特色小镇旅游餐饮发展质量

旅游餐饮在一定程度上决定了特色小镇发展的整体效果和质量，但大部分的旅游景区由于存在缺乏地域特色、营销宣传不到位、服务质量有待提高等诸多问题，难以全面提升特色小镇旅游餐饮发展的整体质量和水平。因此，要综合实际存在的问题，采取针对性的措施，加强创新，全面提升特色小镇旅游餐饮发展的整体质量。

一、特色小镇旅游餐饮发展中存在的问题

随着社会经济的不断发展，人们的生活水平有了明显的提升，旅游者对餐饮产品的需求不再仅限于填饱肚子，而是希望能够体验更多的特色饮食。而在现阶段的大部分特色小镇旅游餐饮发展过程中，由于忽略了这一点，旅游产品缺乏特色，導致难以吸引游客就餐的现象普遍存在。部分店家甚至为了追求经济效益，旅游餐饮卫生条件不达标，从而引发了食品安全问题，失去了旅游者的信任。

部分特色小镇旅游餐饮主要采用小作坊式的经营模式，服务质量低，难以有效提高游客的旅游体验感。而传统的营销方式难以吸引游客，降低了游客的参与度，在一定程度上增加了特色小镇旅游餐饮发展的难度。

二、加强特色小镇旅游餐饮发展的策略

1.结合当地特色，打造特色精品。在特色小镇旅游餐饮发展过程中，需要结合当地的饮食文化，打造具有当地特色的小吃和菜品，有效吸引更多的游客来品尝。同时，还要结合旅游定位来设计相应的旅游餐饮产品，综合不同的街区旅游项目，充分体现出不同风格的餐饮文化差异，有效提高整体的竞争力，从而吸引更多的游客来消费。

2.加强卫生管理，提升服务质量。相应的执法部门要加强对特色小镇旅游餐饮的执法力度和检查力度，定期检查餐饮饭店的卫生状况，并作出整体性的评价，为游客提供放心的餐饮。在实际的卫生管理活动中，针对不符合标准的餐饮饭店，要予以口头警告和限期整改，对于多次违反卫生标准却不整改的店铺要予以相应的处罚，从而为游客提供良好的饮食，有效维护游客的合法权益，保障游客的生命健康。对于特色小镇旅游餐饮的从业人员，还可以通过有效的培训，增强他们的职业认同感，以便更加积极主动地参与到相应的餐饮服务当中。

3.做好营销宣传，提升游客参与度。互联网时代为特色小镇旅游餐饮宣传工作提供了相应的技术支持。在特色小镇旅游餐饮宣传活动中，可以借助互联网来进行营销宣传，吸引更多的游客，提升知名度。比如，可以通过使用美团、大众点评等相应的软件来加强特色产品推荐，吸引更多消费者。还可以利用游客来提高知名度，让游客能够参与到旅游餐饮产品的设计开发中，比如让游客自行采摘水果蔬菜，通过引导游客进行亲身体验，有效增强游客的满足感。此外，还需要综合小镇的风格特色，打造出与众不同的餐饮文化，吸引更多的游客。

作者简介：朱超（1985.4-），男，本科，湖南安全技术职业学院，讲师、教务处教务干事；研究方向：旅游管理、教学管理。