钙肥等微补肥对大棚葡萄生长发育及果实品质的影响初探

高洪勤，徐小菊，何风杰*，金伟，黄雪燕，徐春燕

(1.台州市经济作物总站，浙江 台州 318000； 2.温岭市农业林业与水利局，浙江 温岭 317500)

台州市位于浙江省东南沿海，是浙东沿海葡萄的主要产区，2019年全市葡萄栽培面积0.67万hm2，主要品种为藤稔和维多利亚。为防避台风危害，一般采用大棚促早栽培，集中上市期在5月中旬至7月中旬，是我国大棚葡萄规模上市期最早的产区之一。物候期的提早，使葡萄会遭遇梅雨季节的多雨、寡照、温差小的不利天气，往往造成植株徒长、果实糖度不高、着色不好，整体品质不高。因此，为消除或减轻不利气候条件影响，开展培育健壮树势、提高果实品质的研究显得尤为重要。

葡萄对各种营养元素的需求量，以氮素最多，钾次之，再依次为钙、镁、磷等大量元素及铁、锌、锰、铜、硼等微量元素。与其他果树相比，葡萄既是一种喜钾果树，同时对钙需求量也较高。钙对提高果实品质及耐贮性的作用已在桃、梨、苹果、脐橙、枣和草莓等多种水果上得到证实[1-7]，生产上多采取幼果期和采果前喷施钙肥等措施，以保证树体钙素充分供应，来提高果实品质和贮藏性；但钙肥对设施促早栽培葡萄生长发育和果实品质影响方面的报道较少。本试验通过研究不同钙肥处理对大棚葡萄枝条、叶片生长及果实品质的影响，为大棚葡萄生产控制树势、改善果实品质提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验在温岭市箬横镇陈菊莲葡萄基地进行，供试葡萄品种为4年生藤稔(红富士砧)和4年生维多利亚(SO4砧)，土壤为水稻土。大棚均为南北向简易混合架塑料大棚,采用水平棚架栽培，藤稔株行距为1.4 m×3.5 m，维多利亚株行距为1.3 m×2.5 m，产量均控制在22.5 t·hm-2。

试验用的微补肥均为汕头市微补植物营养科技有限公司生产，均为水剂。根力钙养分含量Ca 150 g·L-1，精力养分含量P2O5400 g·L-1、K2O 60 g·L-1、N 40 g·L-1、Ca 20 g·L-1、Cu 0.5 g·L-1、Fe 0.5 g·L-1、Mn 0.5 g·L-1、Zn 0.5 g·L-1、B 0.5 g·L-1，硼力养分含量B 150 g·L-1、Zn 1 g·L-1，冲力镁养分含量Mg 9.5%、Zn 7.8%、B 1.3%、Fe 10%、Mn 0.7%、Cu 0.06%。

试验使用的仪器有SPAD-502Plus便携式叶绿素含量测定仪，BL3型和BP3100S型电子天平(德国赛多利斯公司)，GY-2型果实硬度计(杭州托普仪器有限公司)，PAL-1数显手持数显糖度计和游标卡尺。

1.2 处理设计

试验共设5个处理，667 m2钙肥等微补肥施用量分别为：处理1，品种维多利亚，2～6叶期、开花前各施1次根力钙3 kg+精力1 kg+硼力50 g，谢花后、硬核期、着色期各施1次根力钙3 kg+精力1 kg+冲力镁1 kg；处理2，品种维多利亚不施用钙肥等微补肥，喷、滴灌清水(CK1)；处理3，品种藤稔，萌芽期、2～6叶期、开花前、着色期各施1次根力钙3 kg；处理4，品种藤稔，萌芽期、2～6叶期各施1次根力钙3 kg，开花前、着色期各施1次根力钙3 kg+精力1 kg；处理5，品种藤稔，不施用钙肥等微补肥，滴灌清水(CK2)。小区面积35 m2(10株)，重复3次，采用随机区组排列。钙肥等微补肥施肥方式除硼力为喷施外，其余均为滴灌。其他栽培管理措施如常规且统一。

1.3 测定项目与方法

枝条、叶片等生长指标测定。每处理随机选10株，于采果后用便携式叶绿素含量测定仪 SPAD-502Plus即时测量植物的叶绿素含量(SPAD值)，每株各1张叶片, 选同一方位结果枝基部第2片叶，每片叶片叶尖、叶中、叶基3个部位各测量2次，取平均值；用游标卡尺测量第3节结果枝的枝粗、节间长和测量叶长、叶宽及叶片厚度，并计算其叶面积[8]。

果实品质测定。果实成熟时(全树有75%果实在色泽、风味等方面具备了该品种成熟的特征时)每处理随机取10穗果测定单穗重、单粒重、果实硬度、总糖含量等指标。穗重和粒重分别用BL3型和BP3100S型电子天平测量；果实硬度采用GY-2型果实硬度计测量；可溶性固形物含量用PAL-1数显手持数显糖度计测量；果实着色情况参照晁无疾[9]的方法进行。

物候期观察。每处理随机选生长健壮、树势相近的5株树作为固定观察树，参照刘崇怀[10]的方法调查物候期、萌芽率、坐果率等指标。从伤流期开始，每5～7 d(萌芽期和花期每2～3 d)观察记录物候期1次。

2 结果与分析

2.1 物候期

2个品种经不同钙肥等微补肥处理后，物候期均有所提前。从表1可以看出，维多利亚处理花期提前2 d，成熟期提早6 d；藤稔处理比对照也有明显提早，花期提早3 d，浆果膨大期提早2～3 d，着色期提早3～5 d，最后成熟期提早5～7 d，且处理4成熟期较处理3的提早2 d。由此可以看出，施用钙肥等微补肥可以提早成熟，根力钙与精力、硼力、冲力镁配合使用效果优于单施根力钙。

表1 钙肥等微补肥对大棚葡萄物候期的影响

2.2 树体生长发育

施用钙肥等微补肥处理对葡萄植株生长发育有不同影响。从表2可以看出，处理后新梢粗度有不同程度降低，其中维多利亚新梢粗度由0.73 cm降到0.59 cm，显著变细，而藤稔处理3的粗度比对照降低8%，但差异不显著；枝蔓节间长度不同品种表现不同，维多利亚节间略有变短，藤稔有增有减，各处理间均无显著性差异；2个品种在处理后叶面积均有一定缩小，维多利亚叶面积缩小35.7%，差异显著；而藤稔略有缩小，各处理间无显著差异；处理后的叶片厚度和叶绿素含量均有一定程度提高，其中维多利亚叶片厚度较对照增加33.3%，差异显著，叶绿素提高1.8%，不明显，藤稔3个处理叶片厚度差异不大，但叶绿素含量2个施钙肥等微补肥的处理比对照提高0.2%和5.0%。由此可见，施用根力钙等微补肥对植株的旺长有一定抑制作用，有利于培育健壮树势。

2.3 果实品质

钙肥等微补肥处理对葡萄的穗重、粒重、糖度、硬度等果实品质均有不同程度影响。如表3所示，单穗重维多利亚较对照降低了14.0%，但差异不显著性，这可能与处理后叶片变小、枝梢变细有关；藤稔2个施微补肥的处理单穗重分别增加38.2%和37.0%，但各处理间差异不显著；单果重各施微补肥的处理显著增加，维多利亚比对照提高21.3%，藤稔2个处理比对照提高9.6%和22.7%。果实总糖含量均有不同程度提高，但差异不显著。果实硬度2个品种均有显著提高，维多利亚比对照提高48.0%，藤稔2个处理分别比对照提高5.6%和51.9%；施用微补肥后维多利亚果实亮度增加，藤稔果实着色指数显著提高，分别比对照提高8.5、11.6百分点。由此表明，根力钙等微补肥施用后葡萄果粒增大、糖度提高、果实硬度增加，果实品质明显提高，提质效果以处理4最佳。

表2 钙肥等微补肥对大棚葡萄树体生长发育的影响

表3 钙肥等微补肥对大棚葡萄果实品质的影响

3 小结与讨论

试验结果表明，大棚葡萄使用根力钙等微补肥后，新梢节间变短、叶片增厚、叶绿素含量增加、花穗肥壮，光合作用增强、树势健壮，这与王强等[11-12]的研究结果一致；而与曹慕明等[13]施用钙肥后葡萄叶片增大不同，具体原因有待于进一步研究。施用根力钙等微补肥后，果实综合品质不同程度提高，如转色后果实色泽鲜亮、成熟后果粒增大20%以上、总糖含量不同程度增加、果实硬度提高48.0%～51.9%，这与理论上钙是细胞壁和细胞间层的组成成分，能增加果实硬度表现一致，也与王强等[14]的研究结果一致，果实硬度的增加大大提高了果实的贮运性。据试验调查，施用根力钙等微补肥后葡萄物候期提早，提前上市1个星期，平均售价比对照高2元·kg-1左右，经济效益提升明显。

在葡萄实际生产中，农户施肥除了部分有机肥和氮、磷、钾三元素外，其他肥料施用较少，这几年钾肥施用超标，从而影响植株对土壤中其他微量元素的吸收。关于钙素营养在提高葡萄果实品质与贮藏性方面的合理运用有待于进一步研究，为合理施用钙肥，今后还需在钙素积累及对其他元素的影响，对果实品质、病虫害、裂果等方面开展进一步研究。