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狗不理公关盲区从何而来

2020-12-06徐茂利

国际公关 2020年5期
关键词:王府井麦当劳老字号

徐茂利

怎么帮助更多的企业和机构建立公关思维,构建起自己的品牌防火墙,需要公关人作出更多努力。

日前,见到狗不理王府井店因网友差评,发文声称要报警的新闻刷屏时,我的第一反应是惊诧的。这不是危机公关,这是引火烧身。

一个视频自媒体突发奇想,在大众点评上找评分最差的店,去做了一期探店。选题上逆向思维,观众也许会感到新鲜。片子本来反响平平,不过几千的浏览量,但没想到触了狗不理的逆鳞。王府井狗不理店管理者勃然大怒,注册微博发通告称已“向北京市公安网安支队报警”,要UP主和转载者停止侵權并“在国内主流媒体公开道歉”。主要表达了几个观点:

一,自媒体反应的问题影响不良且很大,是未经核实的不实信息,是对王府井狗不理的恶意中伤;二,自媒体拍摄和剪辑发布的视频未经得狗不理同意,侵犯了餐厅的名誉权并造成了经济损失;三,王府井狗不理已报警,依法追究相关人员和网络媒体的法律责任。最后表态,自己始终坚持传承老字号精益求精的餐饮理念,将努力做得更好。

一条微博义愤填膺数百字,也没分段,点名要状告的视频作者谷岳,还给笔误成了谷月,算是技术上的瑕疵。网友给个差评,狗不理就要报警,这一大型公关翻车现场很快就被推上了微博热搜,浏览量迅速攀升到千万级别。虽然删掉微博账号,也于事无补,狗不理品牌和经营这回真掉坑里了——自己挖的坑。

同样的事是有教科书般的案例可供照抄作业的。2012年315,央视曝光了麦当劳三里屯店再出售过期食品事件,麦当劳仅一个小时就在微博上回应,全文不到138个字:央视“315”晚会所报道的北京三里屯餐厅违规操作的情况,麦当劳中国对此非常重视。我们将就这一个别事件立即进行调查,坚决严肃处理,以实际行动向消费者表示歉意。我们将由此事深化管理,确保营运标准切实执行,为消费者提供安全、卫生的美食。欢迎和感谢政府相关部门、媒体及消费者对我们的监督。

对比两者对待舆论的态度、行文和应对意见,能看出狗不理和麦当劳的不同。当然,结果也不同,当年315后,被重点曝光的麦当劳生意反而更火了。

狗不理作为百年老字号,不仅是包子界的“网红”,还是国家级非物质文化遗产,“狗不理”品牌就价值7.57亿。多年来,狗不理接待过很多国家领导人和外国政要,拥有很多的文化底蕴和品牌故事,历尽沧桑、见识过大风大浪的品牌,怎么会犯这么低级的公关错误?或许是因为疫情影响,今年餐饮从业者压力山大,经营本已是门可罗雀,谷岳的视频还加上了最后一根稻草,压垮了王府井狗不理店管理者的心理防线,才会有情绪失控的灾害性行动。

长期以来,餐饮老字号在体制和经营思路上,一直存在一些状况。狗不理主业转型不成功,上市又退市,包子难吃又昂贵的风评,长期以来已经侵蚀了品牌的根基。其他一些老字号餐饮品牌,在不同程度上都存在这样的问题。不以市场为导向,靠吃老本和权力救济,遇到事儿出昏招很正常。

狗不理引火烧身的问题,一方面出在流程上,一方面出在意识上,这样的危机有很强的普遍性。比如前段时间保利文灵总领红包不转发就踢出群的闹剧,从另一个侧面也反映了这种公关盲区。

一提到公关沟通、品牌构建,公关人的目光总是盯着直播带货、数字营销、社群运营、品牌造节这些冰山顶端的热门业务,但水平面以下,还有7/8的市场需要公关意识的唤醒和教育。怎么帮助更多的企业和机构建立公关思维,构建起自己的品牌防火墙,需要公关人作出更多努力。

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