大连日光温室大樱桃产业升级的分析与建议

宋旦旨，侯义龙，郭会山，许文博，徐国亮，于 东，张宏伟

（1.大连大学 医学部，辽宁 大连 116622；2.大连大学 生命科学技术学院，辽宁 大连 116622; 3.普兰店区四平街道费屯村，辽宁 大连 116209 ; 4.大连市现代农业生产发展服务中心, 辽宁 大连 116021; 5.普兰店区四平街道四平社区，辽宁 大连 116209; 6.大连市政府发展研究中心，辽宁 大连 116014）

大连很多农民从事日光温室大樱桃生产，一座座日光温室蔚蔚壮观极具震撼，虽然种植成就十分巨大，但种植技术却十分贫乏，种植管理体系混乱的情况普遍存在。日光温室技术开始于我国的20世纪80年代，大连于2010年就率先在日光温室中开始大规模栽培大樱桃了，并取得了世界领先的成绩。而进入新时代之后，向高效生态化转型的农业，对日光温室大樱桃产业升级提出了新的要求和挑战。近年来，大连市坚持把大樱桃产业做为农民致富的“黄金产业”，以此促进农民增产增收。各级政府和相关高校及科研院所的专家学者，也纷纷开始关注日光温室大樱桃产业升级，助力农民完成技术脱贫，实现产业腾飞。

1 大连日光温室大樱桃产业发展历史

1.1 农民是产业的创造者

20世纪80年代，大连市瓦房店地区开始发展日光温室技术，适合北方寒地气候特点的日光温室结构和性能不断改进和提高[1]，到90年代以后日光温室为核心的农业已发展到相当的规模。2010年，得利寺镇农民在日光温室中种植大樱桃取得关键技术突破。2011年，普兰店区四平街道费屯村农民在80米长，占地1亩的日光温室种大樱桃，当年收入10余万元，并成功带动了周边村民新建、改建日光温室种大樱桃，发展至今费屯村种植大樱桃的日光温室已经有1747栋，占地近3000亩。

1.2 各级政府、高校和科研院所的专家学者是产业发展的推动者

经过政府和科研工作者的努力，采取规划引领、政策驱动、品牌带动、市场拉动等措施，推进产业规模迅速提升，大连市形成了以瓦房店市、普兰店区、金普新区和旅顺口区为核心的日光温室大樱桃生产区，日光温室大樱桃7.4万亩，年产量3.1万吨，成为全国最大的日光温室大樱桃种植区域。

1.3 经过近十年的发展，产业升级势在必行

大樱桃果实不耐贮藏，市场季节性断档时间较长，采取日光温室技术可灵活调节大樱桃成熟期，大幅度提高经济效益，同时延长了鲜果的供应期[2]。每年3～5月间日光温室栽培的大樱桃成熟期恰好是世界大樱桃的空档期，因此日光温室大樱桃产业的发展具有非常好的前景。但是，目前大连的日光温室大樱桃的种植，由于很多农民全靠过往的经验和自己摸索，种植技术缺少科学的依据，导致产品质量参差不齐，平均亩产产量低，付出多而收入不稳定。科学的种植技术支撑是产业成功发展的最关键因素，所以大连的大樱桃种植技术亟需提升，产业升级势在必行。

2 大连日光温室大樱桃产业发展现状

2.1 产业发展从“人无我有”向“人有我强”转变

近年来随着农业产业结构调整的日益深化，我国日光温室大樱桃栽种面积不断扩大，种植地域不断扩宽，除传统产区辽宁大连和山东烟台之外，陕西、河北、内蒙古、新疆、吉林、黑龙江[3]等地区的日光温室大樱桃种植面积大幅增长，市场收购价格出现连续下滑的现象，已经从高峰时的160～180元/kg下降到80～100元/kg，日光温室大樱桃产业发展开始从简单的以种植数量增长为特征的粗放型增长模式逐步向规范精细管理和注重绿色无公害果品生产的高效生态化转型。

2.2 市场供求关系仍处于供不应求的阶段

根据每日优鲜发布的《2019生鲜年货消费》报告显示，樱桃问鼎年货水果消费榜首。华经产业研究院发布的《2019-2025年中国樱桃汁行业市场调研分析及投资战略咨询报告》显示，对樱桃需求的快速增长促使电商与供应商合作，强化营销与改进物流，直接促进三四线城市的消费快速增长。随着产量的增加和供应季节的延长，中国樱桃的消费量在不断增加。2020年4月29日《学习强国》辽宁学习平台报道，大连最大的樱桃物流承运商——瓦房店市吴明货运公司，对每天的樱桃收购价格、数量及来连的收购商进行监测的结果显示，由于大连日光温室栽培的大樱桃上市早，在三四月份基本垄断国内樱桃市场，从3月份开始，大连今年的大棚樱桃销售总体顺利，价格也没有出现大波动，部分高品质樱桃价格比往年还要高些。

2.3 种植技术贫困是当前产业升级的瓶颈

优质高产的种植技术提高日光温室大樱桃的有效供给是产业发展的中心工作。复杂的技术叠加和生产中大量使用人工，注定日光温室大樱桃种植是复杂的劳动密集型产业。一方面，大樱桃树的生长势、结果年限及产量的高低，与土壤肥力、肥水管理水平及栽培管理措施密切相关，栽培者必须全面了解和掌握大樱桃的生长发育特征，才能正确实施栽培管理技术，达到早产早丰、连续丰产的栽培目的[2]；另一方面，不同的日光温室在面积、建材、结构方面都有差异，形成独特的小气候，在日光温室大樱桃的种植中，要尽最大可能营造一个与外界自然生长环境相适合的小气候条件来满足大樱桃的生长、结果，其中温度、湿度、光照和气体等是最为重要的因素，直接影响着大樱桃树体的生长发育[1]。就目前大连日光温室大樱桃的种植情况来看，生产实践中环环相扣的种植环节被技术贫困打断、分割、碎片化，直接影响了大樱桃的产量和质量。

3 大连日光温室大樱桃产业升级瓶颈的主要表现

3.1 种植技术路径不清晰

日光温室大樱桃和露地大樱桃种植的技术与管理既有联系又有区别，但是，现在大连日光温室大樱桃种植与管理仍然依附于露地大樱桃的种植与管理技术。由于生长环境不同，对技术和管理的需求也不相同，简单地靠露地大樱桃的种植与管理技术解决日光温室大樱桃出现的问题，必然会造成技术路径模糊的情况。

3.2 种植关键技术不完善

在农民的生产实践中，单性结实技术是日光温室大樱桃种植中最关键的技术，大樱桃具有自交不亲合的特性[2]，露地大樱桃的授粉技术直接用于日光温室大樱桃种植中，不能产生良好的经济效益，而我国专家学者却鲜有涉猎大樱桃单性结实的研究。

大连瓦房店得利寺镇一位天才农民在2010年世界首创发明了日光温室大樱桃单性结实技术，解决了落花落果比较严重的现象，坐果率提高，消除大小年结果现象，提高了日光温室大樱桃的产量和经济效益。大连市日光温室大樱桃种植从开始就大部分使用此项技术，此项技术一直以“秘方”形式在辽宁、山东等全国种植户中广泛流传。但是，这把打开大樱桃单性结实秘密的“钥匙”还在民间徘徊，没能进入学术科研的“大门”。

在日光温室大樱桃种植相关书籍中，很多关于技术的应用与生产实际有较大出入，有一定的滞后性。例如书中都讲日光温室大樱桃种植要合理配置授粉树[1-3]，而农民在生产实践中已经取消授粉树，广泛使用大樱桃单性结实的经验技术。

在中国知网中，以“大樱桃 单性结实”为关键词检索，显示只有两篇文章，一篇是发表在《山东农业科学》2019年第1期的《植物生长调节剂促进甜樱桃坐果研究进展》，作者单位是山东省果树研究所；另一篇是《植物生理学报》2019年第2期的《外施GA3调控植物激素含量诱导设施甜樱桃的单性结实》，由作物生物学国家重点实验室、山东果蔬优质高效生产协同创新中心和山东农业大学园艺科学与工程学院三家单位联合完成；在中国专利数据库中只有一项2018年申请的专利——“一种促进设施大樱桃单性结实的组合药剂及其使用方法[P]. 中国专利:CN107873709A”，山东农业大学申报，由此可见，相关的研究还十分缺乏。

3.3 种植配套技术不稳定

我国自20世纪60年代开始研究露地大樱桃种植，形成了比较合理的露地大樱桃配套栽培技术[1]。研究日光温室大樱桃种植技术时间还比较短，在日光温室大樱桃种植专业书中，大多将露地大樱桃的配套栽培技术平移成为日光温室大樱桃的配套栽培技术,少有关注大樱桃树被移植进日光温室后生物习性改变而需要适合新变化的优质高产配套技术。大连农民使用大樱桃单性结实这项经验技术作为关键技术后，没有与之配套的栽培技术，只能应用原有的露地大樱桃配套栽培技术，导致在生产中出现产量和质量的不稳定，直接影响日光温室大樱桃的产业发展。

3.4 种植技术推广不系统

种植技术包括日光温室技术和树体种植技术两部分。即使每个独立的部分单项技术是完备的，但系统的技术融合还是不容易达到。究其原因，主要有以下三点：其一，技术推广的指导思想出发点不同。专家对解决问题的准确度更加重视，对工时不十分敏感；而农民更加重视省工省时，对解决问题的准确度不十分敏感。其二，技术推广中的沟通不畅，专家的沟通起点常是由一项技术问题开始，通过讲清逻辑关系“流”向农民指导生产；农民往往期待从一项不一定表述清楚的种植行为疑惑开始，别讲太多，“流”过来能用就行。其三，政府作为组织者推动技术推广的单向“流”动，虽然每次推动都会产生积极正向的效果，希望农民能更好地达到优质高产目标，但是，每当我们追求更好的效果时，常常陷入互相推诿的乱局。

4 大连日光温室大樱桃产业升级瓶颈的对策分析

4.1 自成体系，明晰技术路径

依附没有出路，自强才有未来。日光温室大樱桃与露地大樱桃相比较，前者比后者对管理的要求更精细，不仅要借鉴露地大樱桃产业的种植和管理技术，更重要的是树立日光温室大樱桃产业自成体系发展种植技术的思维，发挥日光温室大樱桃更注重精细管理的优势，从外观、单果重、口感、香气、硬度、糖度等方面与露地大樱桃差异化、优质化发展，自成体系确定日光温室大樱桃的种植技术路径。

4.2 深切务实，完善关键技术

日光温室大樱桃种植技术的贫乏，源于学术科学研究的荒芜。传统学术观点表达大多为：“樱桃果树,生长素几乎不能诱导单性结实,即使初期能座果,以后也大部分脱落或只得到小型果实…对樱桃可能产生一些副作用,会减少花芽的数量，营养芽受到抑制，枝梢枯顶”[4]；“…稍有不慎就会造成果实开裂和畸形。樱桃设施栽培在配置授粉树的基础上，还应进行人工授粉”[5]等，上述观点已被农民在近十年的生产实践打破。

学术界受制于大樱桃单性结实较难产生理想经济效益的传统学术观点，在学术科研领域鲜有对大樱桃单性结实的研究。截止目前只有山东泰安的几位专家于2019年公开发表的2篇研究论文和山东泰安的研究者2018年申请的1项国家专利。植物生长调节剂应用于单性结实在果蔬生产中的应用已经相当广泛，对于大樱桃单性结实中使用植物生长调节剂，不应该对相关的应用持否定的态度。为产业升级负责就不能单靠经验或者其它的臆断，要科学论证大樱桃单性结实与药物残留的关系。国内高校和科研院所的专家学者20世纪60年代就已经开始对黄瓜、番茄、苹果和梨等果蔬的单性结实进行研究，拥有丰富的单性结实研究经验和实践，取得了丰硕的成果。关于日光温室大樱桃技术，相关研究少之又少，亟需学术界对大樱桃单性结实的科学研究给予充分的关注，假以时日，必将会获得突破性的进展。

4.3 群策群力，研究配套技术

产业发展初期，敏锐的天才农民在自然中观察而自发作出的经验技术是种植技术的主流。当我们努力将发展模式向高效生态化转型时，我们需要在科学知识的指导下通过实验获得技术，科学技术主要是通过以数学化的假说来描述自然现象以及可控实验方法而得到，当然，这样的工作只有受过特殊训练的学者和科学家才能完成[6]。

当日光温室大樱桃产业升级，向高效生态化产业迈进时，政府的引领作用会调动高校和科研院所的力量，激发专家学者的研究热情，“要做人民的先生、先做人民的学生”，专家学者从农民的种植经验中获得科研灵感将经验技术向科学技术转化，科学的日光温室大樱桃配套栽培技术会填补一项新的世界空白。

4.4 以树为本，贯通技术推广

政府的方针政策无不凸显民本思想，日光温室大樱桃产业发展中贯通“以树为本”的思想不仅符合时代的需要，而且也抓住产业发展的灵魂（政府、高校和科研院所的专家学者与农民，本质上都在为树提供服务，为了树能结出更多的果实）。产业发展的核心思想决定产业发展的逻辑关系，左右产业形成和发展中的具体行为。

成功的产业总是不约而同地配合时代的需要。在日光温室大樱桃种植技术推广中，改变种植技术从专家向农民的单向流动，以大樱桃树为中心，鼓励专家的科学技术与农民的经验技术双向交流，开辟技术扶贫新天地，激发农业生产的内生动力。政府、高校和科研院所的专家学者与农民“以树为本”通力协作、统筹调度、优化流程是改变日光温室大樱桃产业中种植技术推广不系统的根本方法。

5 大连日光温室大樱桃产业升级的建议与举措

5.1 成立日光温室大樱桃产业技术联盟

产业技术联盟是指由种植户组建的集体合作社、政府、大学、科研机构或其他组织机构，以日光温室大樱桃产业发展需求和各方的共同利益为基础，以提升日光温室大樱桃产业技术推广为目标，以具有法律约束力的契约为保障，形成跨专业、跨单位、跨地区的联合开发、优势互补、利益共享、风险共担的技术合作组织，它是实施日光温室大樱桃产业技术扶贫的重要载体。推动日光温室大樱桃产业技术联盟的构建和发展，是整合产业升级技术资源，引导产业升级要素向种植户组建的集体合作社集聚的迫切要求，是促进产业技术协同创新，提高产业技术推广，提升产业核心竞争力的有效途径。

5.2 统一思想，制定共同原则增进联盟成员有效沟通

建立日光温室大樱桃产业技术联盟的出发点是所有参与者追求优质高产的愿望。接受“以树为本”的产业发展核心思想，运用市场机制集聚产业升级资源，实现由种植户组建的集体合作社、政府、大学和科研机构的有效结合，共同突破产业升级的瓶颈。定期组织各类讨论、论坛、峰会、培训、考察交流，加强人员的交流互动，通过积极交流和产业技术推广掌握关键技术和配套技术，立足于产业升级的内在要求和合作各方的共同利益，通过平等协商，在一定时期内，建立有法律效力的联盟契约，对联盟成员形成有效的行为约束和利益保护。尤其要注重由种植户组建的集体合作社的内部沟通，围绕农民的实际情况多做梳理和总结。

5.3 深入调研，推动产业的研究立项

深入调研建立实现日光温室大樱桃产业升级的项目发现和筛选机制，围绕产业升级的瓶颈问题研究立项，开展关键技术和配套技术的联合攻关，实施技术推广的流程优化，形成产业升级的相关标准，建立公共技术平台，推动产业的稳步升级。

5.4 阶段推动，构建产业的发展模式

根据农民的能力情况，遵循“少既是多”“积小胜为大胜”的原则，阶段性推动日光温室大樱桃产业技术革新。专家在起步阶段应该做到问计于民、问需于民，坚持“以树为本”的思想，把是否在生产中能阶段性的有效应用达到优质高产目的，贯穿产业升级始终。不断创新工作方法，在农民乐于接受和易于使用上下功夫。长远来看，应着力自主选育自花授粉、抗裂果和畸形果、抗寒耐热、适宜设施环境的优新品种；提升果品的市场竞争力，利用好国际樱桃市场的空档期，增加出口，提升中国日光温室大樱桃产业的含金量。发挥政府协调引导作用，创新管理方式，营造有利的政策环境，围绕日光温室大樱桃产业升级的迫切要求推动构建产业的发展模式。

农民企盼日光温室大樱桃种植技术提升和产业升级,产业的蓬勃发展不会自发产生，需要政府的着意建构。未来的发展是各级政府、高校和科研院所专家学者与农民的联合作战。确定自成体系的产业定位，政府立足以民为本、以树为本的思想洞见设定产业发展模式；高校和科研院所的专家学者以单性结实关键技术为核心建立种植配套技术的理论和应用研究；农民以实践经验黏合种植关键技术和配套技术投身种植技术推广和应用。政府主导、高校和科研院所的专家学者与农民共同讲好日光温室大樱桃产业发展故事，让更多人一听就明白，愿意去接受，变成更多人的思维方式，建构产业话语权[7]，实现产业的升级与扩张。