十月萝卜赛人参

俗话说“十月萝卜赛人参”，意即在农历十月多吃萝卜，犹如吃“人参”一样受益。

萝卜，又名萝白、莱菔，为十字花科萝卜属，一二年生的草本植物，根肉质，供食用，是广大群众喜爱的家常蔬菜。萝卜原产于我国，古书《尔雅》中的“莱菔、葖、芦萉”，《说文》中的“芦菔、荠根”皆为萝卜古时的异名。几千年来，萝卜一直是我国人民的主要食用蔬菜之一。元代许有壬有诗赞之曰：“熟食甘似芋，生荐脆如梨。老病消凝滞，奇功值品题。”

萝卜的品种较多。按产期分，有秋冬型、冬春型、春夏型和夏秋型，其中秋冬型萝卜最肥硕，产量最高；按形状分，有滚圆的、扁圆的、长圆的、椭圆的、纺锤形的、耙齿状的；按用途分，有生食的、熟食的、腌制的；按颜色分，有白的、红的、青的、紫的、黄的。各地给萝卜起了许多好听的名字，比如“心里美”“大红袍”“ 红灯笼”“ 象牙白”等。论起生吃的萝卜，当数北京地区特产的驰名中外的“心里美”。这萝卜名字起得就悦耳动听，它外形椭圆，绿皮红瓤，不仅色泽艳丽，而且脆甜可口。

萝卜营养十分丰富，有较好的食用药用价值。中医学认为，萝卜性寒、味甘，具有理气、清热、消食除胀、醒酒、化痰治喘、止渴利尿、补虚等功效。适用于消化不良、食积胀满、咳嗽痰多、胸闷气喘、高脂血症、动脉硬化等病症。现代科学研究分析证实，萝卜含有大量人体所必需的营养成分，如葡萄糖、果糖、蔗糖等碳水化合物，各种维生素和钙、磷、钾、硒、镁、铁等矿物质以及淀粉酶、苷酶、氧化酶、辅酶、尼克酸等多种活性物质。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞生长，对防癌、抗癌具有重要作用。因此，我国民间常有“十月萝卜赛人参”之说。

另外，萝卜中富含B族维生素、氮化黏液素、组织氨基酸、芥子油等特殊成分和钾、镁等矿物质，可促进胃肠道蠕动，帮助消化，有助于体内废物的排出。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，还有利于钙的吸收。常吃萝卜可降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

此外，民间常用萝卜捣汁外敷，可治烫伤、冻伤、疖肿等；用鲜萝卜汁兑冰糖水饮服，可治疗儿童百日咳；用鲜萝卜汁兑红糖、干姜常饮之，对慢性肠炎和痢疾疗效颇佳。萝卜通身是宝，子炒熟，可治咳嗽痰喘、食积气滞、胸闷腹胀；叶和茎，可治胸膈痞满作嗝、喉痛等症；药用萝卜以红皮白心味辣者为佳。在泥土中的隔年老萝卜，虽枯瘦无肉，但却是一味功效利水消肿，治疗胸膈饱闷、痢疾等多种疾病的良药，名为“地骷髅”。

重庆市忠县境内江心有一块绿洲，地名塘上坝，这里以产大萝卜而闻名四方。相传，三国时，曹操夺得荆州以后，便率大军沿长江而上。不料，大军刚来到塘上坝时曹操和很多将士患了一种“寒症”，现代叫流行性感冒，终日咳嗽不止，头痛流涕。于是，曹操命令军队暂时停止前进，就地休整。此时，随军所带治疗“寒症”的药物不足，曹操正为此事发愁，当地种萝卜的老汉唐满为曹军送来了大批萝卜，并传授萝卜治疗“寒症”的方法。军中便吃起了大锅煮萝卜，不几日曹操及将士们的“寒症”病果然好了。

萝卜食用方法很多，除作水果生食外，还可煮、可炒、可做汤、可做馅，也可酱、腌、泡、拌、干制，但从营养价值来讲，生食最宜。因为，萝卜中淀粉酶、维生素C等营养物质不会因加热而被破坏，生食可助消化、健胃消食、增加食欲，吃肉类等油腻食物后，吃生萝卜可解腻爽口，使脘腹舒坦。