清热解毒用芦荟

“蜈蚣掌作颜霜用，芦荟瓣能医毒邪。食用美容皆尚品，攸然自信享流霞”，这是诗人赞美芦荟的诗句。芦荟为百合科多年生肉质常绿草本植物，原产于地中海、非洲，因其易于栽种，现已遍及世界各地。如今芦荟在许多家居中常有种植，芦荟看起来饱满、水灵、绿油油的非常可爱，不仅能绿化环境，还能净化空气。然而，许多人却不知道芦荟是可以吃的，将芦荟入膳，能够做出许多美味佳肴来，并且具有防治疾病的功效。芦荟是集食用、药用、美容、观赏于一身的植物新星。

中医学认为，芦荟微苦，性寒，归肝、胃、大肠经，有清热凉肝、利尿通便、消疳杀虫、养颜护肤等功效，主治肝火头痛、目赤肿痛、烦热惊风、热结便秘、虫积腹痛、小儿疳积、湿疮疥癣、皮肤炎症、痔瘘等。《本草汇言》记载：“卢会（芦荟），凉肝杀虫之药也。凡属肝脏为病，有热者，用之必无疑也。”《本草再新》言其“治肝火，镇肝风”，用于治疗心肝火旺，心烦燥渴，口腔溃疡，二便不利等。

现代医学研究表明，芦荟富含的有效物质普遍高于其他植物，所含的化学成分有几百种，其中已被应用的已有100余种。含量最大的是芦荟宁、芦荟大黄素、芦荟苦素、芦荟多糖、芦荟皂苷，还有多种氨基酸、维生素、植物纤维素、多糖类化合物、活性物质、各种酶和微量元素等，营养非常丰富，被人们称为维生素、氨基酸和矿物质的宝库。芦荟对人体的作用很广泛，有杀菌消炎、解毒护肝、增强免疫功能、清除内毒素和自由基的作用，能解除便秘，预防结肠炎，改善血液循环，祛痘养颜，增进全身健康，辅助治疗一些疾病。现简单介绍几种芦荟药膳食疗方，供需要者在中医师指导下选用。

芦荟大枣茶：芦荟肉25克，大枣3～5枚，蜂蜜20克，绿茶5克。将芦荟肉洗净切细丝，大枣去核切碎，加入蜂蜜搅拌均匀备用。用大约80℃的开水冲泡绿茶，盖焖5分钟后，取茶水与芦荟蜜调匀即可饮用。可多次续水焖泡全天代茶饮，每日1剂。有补虚润肺，清肝泄热，润肠通便，排毒养颜的功效。对扁桃体炎、喉炎、口腔炎等有预防和治疗作用。尤宜于口舌生疮、老年性便秘等。

芦荟猪肝汤：芦荟肉30克，香菜15克，猪肝200克，葱、姜等调料各适量。芦荟洗净切片；香菜洗净切碎；猪肝放锅内焯水、洗净、切片。锅热放油，下葱花、姜丝炸香，放猪肝炒熟，加适量开水煮沸，放入芦荟丁、香菜末和少许盐、味精，再沸即成。亦可用淀粉勾薄芡。有补肝活血，降糖消食，美容排毒，强身健体，护眼明目等功效。适用于血虚萎黄、眼睛干涩、夜盲、脚气等。

芦荟拌豆芽：芦荟肉30克，绿豆芽100克，黄瓜80克，豆腐100克，青椒、醋、香油、盐各适量。将芦荟肉、黄瓜、青椒洗净切丁；豆腐切小块，绿豆芽焯水，同入盘中，适量放入以上调料，拌匀即成。每日早晚佐餐服食。有清热解毒，利尿除湿，调五脏、美肌肤、降压降脂、软化血管等功效。适合于口腔溃疡、血压偏高或血脂偏高、多嗜烟酒、身体肥胖等。

芦荟薏仁粥：芦荟肉30克，薏苡仁25克，大枣10克，大米60克。芦荟洗净切小丁，与洗净的薏仁、大枣、大米同放砂锅中，加水适量，大火煮沸后，改小火再煮30分钟后，放入芦荟丁，继续用小火煮至苡仁熟烂即成。每日早晚温热分食。有清热利湿、养血润燥、平肝降压、利尿消肿等功效。适用于心胸烦热、头晕目眩、小便不利、大便燥结等。

需要注意的是，芦荟性味苦寒，脾胃虚弱的少儿及老年人要谨慎适量服用，食少便稀之人亦不宜过量和长期服用，孕妇和经期中的女性严禁食用芦荟。