新年里 家家零食唱主角吃对了很重要

每种坚果的营养成分都有各自的特点，营养侧重会有所不同，所以大家可以各种坚果混合着吃。

但是如果是特殊人群，比如孕妇、高血脂症患者，以及另外一些有特殊营养需要的人群，则应该有侧重地选择食用适合自己的坚果。

推荐坚果：核桃、松子

——准妈妈

不饱和脂肪酸对于大脑的发育是必需的。坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，也含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6、E，以及钙、磷、铁、锌等营养物质。尤其是核桃，更有“植物鱼油”之称。核桃含有丰富的DHA，能促进胎儿大脑发育，这就需要母体供给胎儿更多的DHA。美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃。吃坚果对改善神经细胞营养、提高记忆力很有益处，特别适合孕妇、儿童和老人食用。

另外，核桃和松子等坚果含有较多的α亚麻酸，不仅对胎儿大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。

推荐坚果：核桃、松子、榛子、杏仁、美洲山核桃和开心果

——高血脂人群

不饱和脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，坚果当中的脂肪多为不饱和脂肪酸。一些坚果脂肪中单不饱和脂肪酸比例较大，例如榛子、杏仁、美洲山核桃和开心果等。单不饱和脂肪酸不但可以降血脂，预防心脑血管疾病，而且不易被氧化变质。另外，坚果含有丰富的卵磷脂、膳食纤维、多聚糖，还有降血脂作用。很多研究证明，坚果中的某些成分具有抗心律失常的作用，与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃坚果两次或两次以上者，因冠心病死亡的危险性均较低。

推荐坚果：葵花籽、核桃、银杏和杏仁

——爱美女性、亚健康人群

自由基是爱美女性的“天敌”，是衰老和疾病的“帮凶”。研究证明，现代人慢性病的发生多与自由基的破坏有关。而在自然环境受到严重破坏的今天，体内本身的抗氧化能力已经不足以清除日益增多的自由基。研究表明，一些坚果，如葵花籽、核桃、银杏和杏仁等含有丰富的维生素E，具有较强的清除自由基的能力，从而起到预防慢性病发生的作用，还可以预防机体过早衰老。

推荐坚果：花生、榛子、中国杏仁

——胃肠功能不佳者

很多坚果（如花生、榛子、中国杏仁）的膳食纤维含量较高，还含有低聚糖和多糖类物质。膳食纤维、多聚糖不但可以降血脂、血糖，也可以减少肠道有害菌，促进有益菌增生，从而保护胃肠黏膜，提高机体免疫力。

推荐坚果：花生、开心果

——B族维生素缺乏者

有些人经常手脱皮、口气重，反复得脚气或经常口腔溃疡……到医院去又查不出原因。医生通常会给他们开维生素B补充剂，他们服后一般症状会缓解。因此，B族维生素缺乏者可以通过吃坚果来补充。