贵州山塘加州鲈鱼养殖技术初探

王邦平 杨胜同 李丽

贵州省水质优良，水源丰富，随着山塘养殖技术的发展，养殖经济效益逐年提高，目前，贵州养殖的加州鲈鱼，因个体大、产量高、生长速度快、适应性强、肉质鲜美，成为发展高效特种水产养殖的重要品种之一。本文对此进行了简要分析，以供参考。

一、加州鲈鱼的生物学习性

加州鲈鱼适温范围广，在水温1至36℃时均可生存，最适生长水温为20至30℃，其掠食性较强，摄食量大，肉食性，以水生昆虫和虾类等无脊椎动物为食，主要栖息于湖泊与水库的浅水区，沼泽地带的小溪、河流的滞水区、池塘等水体中。

二、养殖及管理

1、水质、水位要求

在符合国家规定的渔业水质要求与标准的前提下，通过水泵抽入，水位可保持在0.7m左右，随鲈鱼个体的生长，应逐渐加深水位，达到1至1.3m左右。

2、池塘改造

（1）以注排水方便为原则，池塘670至2000m2为宜，每口池塘配备1.2千瓦叶轮、增氧机各1台。

（2）清淤消毒。放入鱼苗前，用高压水枪清除塘底多余的淤泥，并喷施生石灰或“铂盾全能”消毒，抑制池底有害细菌和微生物。放水位深0.8至1m时，用漂白粉消毒（1.0至1.5g/m3），并用增氧机搅动水体，使池水活化，在此基础上，施用生物肥、有机肥和氮磷钾肥，培养出棕褐色的理想水色。

3、鱼苗驯化与放养分筛

（1）将加州鲈鱼苗放入池塘后，用食盐水或聚维酮碘浸泡鱼苗消毒，10至15天为一周期，进行培育、驯化、筛选，饵料为红虫（水丝蚓），随着鱼苗个体的不断生长，可逐渐减少投饲次数，培育到8至10cm/尾以上时，即可入塘，每亩放养4000至7000尾。但在入塘前，要进行筛选，规格不一致、个体出现差异的苗种，应分塘饲养。

（2）混养。鱼类规格到150至200g/尾时，可不进行分筛，入亩产1000至3000kg的成鱼池，池中以天然饵料鱼或人工饲料投喂，实际存塘鱼数量、鱼体规格一定要控制好，若驯化不好，会出现大吃小现象。

4、饲养管理

（1）水质调节。加州鲈鱼对水质要求较高，要严格控制水质恶化，控制好亚硝酸盐、氨氮含量，水体透明度控制在20至30cm，塘内平均水温控制在20℃左右，pH7.0至8.5。在夏秋两季，由于气温和投喂量的关系，为防止水质富氧化，每15天换水1次，换水量为10%至20%，定期泼洒微生态制剂、芽孢杆菌、EM菌等水质改良剂调节水质，为鲈鱼生长提供良好水体环境。鲈鱼摄食旺盛，生长速度快，水中溶氧在3mg/L以下时，摄食较差，因此，溶氧应始终保持5mg/L以上。

（2）水位调节。放养初期，因水温低，水位要浅，随着夏秋季节的来临，水温逐渐升高，水位应逐步提高，扩大塘内空间。

（3）投喂

①选择新鲜优质饲料对养殖效益的提高至关重要，为此，应结合鱼体规格、气候、季节、水质、水温和鱼摄食情况，科学调整适口饵料，选用专用优质配合饲料，定时、定量投饲，提高饲料的利用率，促进鲈鱼对饲料的充分消化和吸收，提高抗病能力。投喂时，投喂量应与鱼的生长速度成正比，投喂饲料选择固定的地点，养成固定吃食的习惯。

②鱼苗阶段，300口以上鱼塘，日投饲率为鱼体重的5%至8%，日投喂4至6次为宜。成鱼阶段，日投饲率为鱼体重的1%至3%，日投喂2至3次為宜。若活鱼投喂，以尾数计，则以放养量的2至3倍投喂，日投喂2至3次为宜。

（4）日常管理。在阴雨、闷热天气环境下，加州鲈鱼进食性较差，应避开强光照射，早晚投喂，并减少投喂量，开增氧机，增加溶氧量，避免泛塘。

三、病害防治

加州鲈鱼适应性强，抗病能力也较强，病害防治时，应以预防为主，清理病鱼用过的工具，消毒处理捕捞网、水桶，避免引起交叉感染。

1、细菌性败血症

（1）症状。病原通常由柱状纤维黏细菌、温和气单胞菌等气单胞菌、弧菌引起，患病后，鲈鱼肛门红肿，腹部充血，肝脏充血，眼球充血红肿，腹部膨大，体腔或肠道内有黄色液体，尾鳍及背鳍末端变白。

（2）预防与治疗。可连续1至2天池内泼洒安泰、苯扎溴，并连续3至4天内服复合免疫多糖、恩诺沙星、保肝护肝制剂、渔乐健。

2、诺卡氏菌病

（1）症状。此病由诺卡氏菌感染引起，流行季节较长，发病后，鱼体色发黑，反应迟缓，离群独游，食量下降，眼球突出，腹胀，腹腔脊柱边、鳍条基部和腹部有少量出血，肝脏和腹腔膜有白点。

（2）预防与治疗。可使用过硫酸氢钾改良水质，并拌饲料投喂恩诺沙星、保肝护肝制剂、复合多维制剂。

3、虹彩病毒病

（1）症状。染病后，病鱼离群独游，病鱼体色逐渐变黑，鳃丝变白，伴有出血点，腹部充血发红，眼眶四周充血，眼球突出。肝脏肿大变白或呈现土黄色，脾脏肿大。

（2）预防与治疗。全池泼洒聚维酮碘、高铁酸钾等强氧化剂，调节水质，内服多糖类免疫增强剂、复合多维制剂、保肝护肝制剂等;四是减少投饵量或停食1至2天可较好的治疗此病。

4、溃疡综合症

（1）症状。在水质肥、底泥深、水体中腐殖质过多的养殖塘内，容易发生，或因拉网、寄生虫寄生、运输等机械性损伤等因素，容易引发该病。成鱼发病几率较大，发病后，病鱼头部、背部、体表等部位出现数目不等的斑块状充血或出血病灶，继而鳞片脱落，局部皮肤出现大小、深浅不的溃疡面。

（2）预防与治疗。全池泼洒铂立康泡腾碘、苯扎溴铵，内服酶益添，并用EM菌改良水质。

5、烂鳃病

（1）症状。该病由嗜水气单胞菌、柱状黄杆菌、纤维黏细菌感染引起，在加州鲈鱼各阶段均可感染，发病后，头部乌黑，体色发暗，鳃盖内外表皮充血发炎，游塘、反应迟缓，鳃苍白，有粘液和污泥。

（2）预防与治疗。一般在池塘水体平衡环境被打破时，水质浑浊，容易发病，可用鳃立净、铂诺威全池泼酒，若镜检发现寄生虫，需先杀虫，全池泼洒苯扎溴氨、二氧化氯、聚维酮碘，或用复合免疫多糖、氟苯尼考拌和饲料饲喂。

（作者单位：558000 贵州省黔南州农业科学研究院畜牧水产研究所）