科学改革提高食品科学与工程专业实验室使用率

2020-12-03张婷婷洛阳市质量技术监督检验测试中心

食品安全导刊 2020年15期

□ 罗翔张婷婷洛阳市质量技术监督检验测试中心

在当前时代中，实验室使用率成为了现阶段食品科学与工程专业重点关注的问题之一。由于现阶段的食品科学与工程专业实验室在使用过程中仍然存在问题，导致实际使用质量受到影响，如不及时改正，极易造成问题。本文对食品科学与工程专业实验室使用率进行了分析，并提出相应的解决策略，为科学改革提供相应的参考依据。

1 食品科学与工程专业实验室科学建设

1.1 实验室科学改革

食品科学与工程专业学院的实验室可以利用教研室进行划分，可具体分为食品质量安全检测实验室、微生物检测实验室，且该专业应建立属于自己的食品科学与工程专业实验室，并划分其他实验室，提高实验室的使用效率。同时，食品科学与工程专业的实验中心应对分散的实验室进行整合，如通过建设基础平台、实训平台、科研平台等不断明确实验室细则[1]。其中基础平台主要负责教学实验室及下分实验室，实训平台则需要对学生的实习实验进行完善，充分发挥实验室的作用。而科研平台负责高校的科研，也可以作为学生高校学习中的第二课堂，帮助学生巩固各类科研知识，完善科研项目，为师生搭建科学研究平台。

1.2 实现实验室资源共享

食品科学与工程专业实验室若想提高使用率，就必须实现实验室资源共享，包括各类高端仪器如色谱仪、测试仪、蛋白纯化系统等的共享，提高相关设备的使用率。为了使实验室中进口高精尖设备可以被充分利用，可以对各类设备以科研平台进行集中管理，进而为食品科学与工程专业实验室的使用创造便利条件，提高实验室的使用率。最大程度上实现资源共享，对实验室中的各类仪器进行详细规划，如日常维护、设备检修、设备报错与设备更替等全过程管理。避免了传统实验室设备维护缓慢、利用率不高、报废处理不及时等现象，使实验室内的各类设备不再闲置，提高使用率。

1.3 校企合作推进建设

校企合作可进一步提高实验室的使用效率，实现企业与高校的完美对接，以科研创新实现共赢。校企合作可以从知识产权、科研项目、课题合作与实习培训等方面深入，有效利用实验室进行实训研究，使高校与企业对接，充分利用实验室培养学生的动手能力，为学生日后参加工作奠定基础。同时，校企合作可以为实验室建设申请更多资金，优化实验室各类设备，为实验室发展建设提供保障[2]。

2 食品科学与工程专业实验室科学管理

2.1 管理与监管相互结合

首先，食品科学与工程专业实验室风险管理需要实施区域监管，对各个区域进行分类，建立相关档案管理制度，提高管理效益。通过区域监管可以有效了解各区域内实验室的整体试验水平，并且在区域内部发生问题时能够快速有效解决，进而提升管理效率，减少食品科学与工程专业实验室风险发生概率。其次，实施重点监管，将实验室管理与区域监管相融合，对安全重点、难点加强监管力度，进而提高食品科学与工程专业实验室风险管理效率。食品科学与工程专业实验室在使用时需要设立相关制度，进而提高每个环节的监管效果，使使用风险得到有效控制[3]。

2.2 利用现代化科技手段

在当前时代背景下，食品科学与工程专业实验室可以通过现代化科学技术搭建风险识别中心。同时，食品科学与工程专业实验室应该朝着智能化方向发展，不断完善当前时代中食品检测实验室的信息化建设，使风险管理符合当前时代的具体需求。食品科学与工程专业实验室通过搭建风险识别中心实现多方面的风险信息收集和整理，并以此来完善食品实验室风险管理。同时，食品实验室可以利用风险识别中心收集整理所需要的相关风险数据，通过数据的分析实现风险管理最优化，避免食品检测实验室在安全管理方面出现问题。以风险识别中心优化食品检测实验室可以有效提高食品检测质量，效降低风险发生概率。同时，食品可以规范实验室使用流程，并且可以将食品科研与风险管理融合，进而为高校实验室的可持续发展提供推动力。