加强食品检验实验室管理

2020-12-03邹从早仙桃市公共检验检测中心

食品安全导刊 2020年15期

□ 邹从早仙桃市公共检验检测中心

在我国，人民群众是国家的主人，我国把人民群众的安全放在第一位。食品安全各项标准都是由国家制定的，其中包括检验的全过程，如在生产阶段对于各种食品有各种的生产规定；在运输的环节中会规定运输车辆、运输条件等；在销售的环节中必须要做到货真价实等。食品是人类赖以生存的能量，食品与其他的物品有很大的不同，它可以补充人类身体所需的能量。食品检验实验室就是我国为保证食品安全所建立的检验机构，在实验室中会聘请一些专业技能比较高的人才，对各种食品进行全方位检验，并结合我国所制定的食品标准，为企业提供建设性的建议，以便企业进行改正，进一步保障食品安全。在当今社会，随着经济的不断发展进步，人们的生活水平也有了非常显著的提高，人们对于食品的要求也越来越高，食品安全也就非常重要。在我国的相关规定中，食品质量检验是对各项指标进行全面检测，以此来保障人们的生命安全。所以对于食品检测实验室对的管理就相当重要，必须采取比较有力的措施来加强实验室管理，从而进一步解决食品安全问题。

食品实验室检验工作涉及的内容非常多，而且要求也比较高，对于工作人员的技术能力以及仪器设备都有一定的要求。检验过程包括对于样品的采样、样品的研究分析、实验结果的登记分析等等，过程复杂且繁多。对食品实验室进行科学有效的管理可以从源头控制食品安全，并有效地对不符合标准的食品进行处理，并督促企业改正，进一步控制食品质量。

1 加强对食品检验方法的创新

目前，人们对于食品的要求越来越高，以往的食品检验方法可能达不到现在的标准，所以要进一步改善对食品质量检验的方法以及途径，例如在过去，抽样检验是食品检验过程中的最基本方法之一，它对食品检验起着非常重要的作用，以往的抽样只需要抽取其中的少部分，而现今我们就需要根据国家规定的相关要求，增加抽样的数量，进一步满足广大人民群众的要求，以此来保障广大人民群众的身体健康[1]。

2 加强对于食品检验工作人员的培训与考核

如果食品检验的工作人员职业道德和职业操守得不到提高，会造成一系列的后果，比如仪器操作不到位、抽样检验不符合标准、化验结果不真实等。而在食品检验的过程中，对工作人员进行思想教育和业务的培训，能够进一步提高工作人员的责任感，从而进一步提高食品检验质量，避免食品安全问题。对于工作人员的考核也要制定标准，管理人员应该定期对工作人员进行能力水平考核，特别是考核工作人员对于实际操作流程的把握，考核必须与日常工作相挂钩，并记入档案。另外，还要进一步培养实验室工作人员的团队合作精神，在食品检验工作过程中会遇到非常多的问题，这就需要工作人员加强和其他工作人员的团结协作，建立良好的合作关系，集思广益的解决问题，提高食品检验效率[2]。

3 加强对于食品检验质量管理体系的建立

一个完整的、有效的体系的建立，可以进一步保障工作的完成。因此在食品检验过程中，必须要构建一个完整的食品检验质量管理体系。通过这个体系的建立，及时发现在食品检验过程中的漏洞，从而进行改正，也可以使食品检验方法得到有效创新。另外，也要加强食品检验实验室的反馈工作，重视客户的意见和建议，及时进行有效调查，并加以利用，促进食品检验实验室的管理[3]。