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妙抗保®与科耐尔®联手打造安心厨房体验

本刊讯（记者 王翠竹）近日，全球领先的抗菌技术和气味控制解决方案供应商妙抗保®（Microban®）宣布与中国家用和专业厨房用具制造商广东科耐尔实业有限公司（以下简称“科耐尔®”）携手合作，为其旗下的维勒斯®厨房刀具品牌提供抗菌保护，让中国消费者和食品行业专业人士更加安心，“净”享厨房体验。

许多研究表明，在处理生食的过程中，食材上的细菌（如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等）会附着在刀具上，而受细菌污染的刀具如果未进行及时有效的清洁、杀菌消毒，其在反复使用的过程中极易将细菌传播到与之接触的下一食材上。根据国家卫生计生委通报，一直以来，微生物性食物中毒事件的中毒人数占全国食物中毒人数中的比例始终高居不下。此外，根据测算，我国每年因沙门氏菌食物中毒的人数达300万人次。尽管经常清洁有助于减少刀具上的细菌数量，但却无法从根本上解决问题。因此，许多消费者和食品行业专业人士开始寻求可以有效解决这些问题的产品。

为满足大众的迫切需求，科耐尔®与妙抗保®的专家团队合作—将妙抗保®银离子抗菌技术于刀具产品制造阶段便内植入产品中，从而持久有效地防止产品表面细菌的滋生与繁殖。根据验证，应用妙抗保®抗菌技术的维勒斯®厨房刀具可有效抑制大肠杆菌与金黄色葡萄球菌的滋生，抗菌效果高达99.99%。此外，该刀具还具备其它优势，包括更易在常规清洁之间保持洁净；有效防止因滋生细菌而导致的污渍、异味等问题；含有银离子活性成分，并始终存在于处理过的刀具产品表面，不会被洗掉、浸出或磨损，使抗菌保护更加持久；含有的妙抗保®抗菌技术一直以来都安全应用于与食品接触的产品中。妙抗保®SilverShield®银离子抗菌技术已在美国国家环境保护局（EPA）注册，并通过了欧盟《生物杀灭剂产品法规》（BPR）的相关规定。

此次推出的维勒斯®抗菌厨房刀具组合涵盖了刀具、厨房剪刀、瓜刨和护手器，且所有产品均已通过科耐尔®与维勒斯®天猫、淘宝、拼多多等官方旗舰店正式对外销售。未来，科耐尔®与妙抗保®还将携手将抗菌技术扩展应用于菜板、刀架、硅胶厨具等。

Carbery集团在中国推出新的芝士品牌—用于食品原料和餐饮服务业

本刊讯（记者 张聪）Carbery集团是一家长期以芝士生产专业知识而著称的国际乳制品、营养和风味专家。近日，该公司推出了一款专门针对中国食品原材料和餐饮服务市场的新芝士品牌—Carbery Dairy，其涵盖天然切达芝士、芝星系列（功能性低脂芝士）、风味芝士，以及各种Pasta Filata芝士（拉丝芝士），其中便包括马苏里拉芝士和烧烤用芝士。Carbery Dairy的产品具有多种风味和高功能性，如出色的拉伸性、可切片性、融化性和低褐变等。

Carbery集团首席执行官Jason Hawkins表示：“多年来，Carbery集团一直在实施扩张战略—开发新产品、实现产品多样化，从而扩大用户群体。经过广泛的市场调研发现，亚洲对乳制品，特别是芝士的需求将出现快速增长趋势。Carbery集团相信，凭借我们在乳制品行业的经验和专业知识，以及才华横溢的研究人员、食品科学家和芝士专家团队，将成就卓越的芝士品牌，并希望该品牌能够激励新老用户创造出赢得市场青睐的产品。”

Carbery Dairy提供的所有芝士品种专门为满足餐饮服务领域的厨师需求而开发—该系列芝士已在实际的餐饮服务环境中进行了测试，从而确保它们能在不同的烹饪和烘烤条件下都有良好的表现。此外，Carbery还提供不同规格的选择以适应不同厨房功能的要求。

Carbery集团芝士市场部经理Orlaigh Matthews补充道：“我们很高兴能通过Carbery Dairy系列的优质芝士进入餐饮服务市场。在开发该系列产品时，Carbery集团凭借厨师的创造力和实用专长，确保芝士适合专业厨房。我们的厨师同芝士制造者以及研发团队一起制作了令人兴奋的食谱，以期满足全球消费者的需求。”