秋冬季，高血脂患者应减脂

周一海

在秋冬季，时常变化的气温会对人体血管的“运作”带来不少考验，并可能引发人体血脂水平的波动，此时稍不注意便容易诱发一些不适症状及慢性疾病的发病。血脂异常或高血脂患者尤如此，在注意及时调整日常饮食的同时，也应通过选择食用一些食物来帮助调节血脂。

秋后血脂易偏高

人的血脂水平会因季节的变化而产生差异。在秋季，人体的血清胆固醇水平会偏高，在夏季则会偏低，夏秋两季间差别很显著。倘若人的血脂出现异常状况，如持续升高，就会容易在血管壁上形成动脉粥样硬化的斑块，斑块越长越大，便会导致管腔的狭窄，从而影响血管供血，让人体的脏器供血不足，可能诱发如心绞痛、脑卒中、冠心病等病症。

进入秋季后，受天气变化的影响，人的血管壁会相对变窄，血流量相应减少，此时若血液过于黏稠，便容易造成血管堵塞，有引发血栓的可能。因此，医生提醒，在秋季更要注意降低血液的黏稠度，以保持血管的畅通。

血脂不仅会受季节变化影响，血脂异常也与一些不好的生活习惯，如日常喜欢摄入过多的油炸食物、高脂食物、高热量食物等，也会“触发”血脂异常。缺乏运动、吸烟、过量饮酒等，同时因工作压力、紧张情绪而引发的身体代谢紊乱，也容易导致血脂异常。

除此之外，不合理的饮食习惯也是导致高血脂出现的一大诱因，如营养素缺乏、饮水不足、缺少蛋白质等，这些情况导致代谢障碍而产生脂肪累积，都成为引发血脂异常的原因。

这些蔬果，可辅助降脂

日常生活中，不少新鲜果蔬都是能够辅助“治疗”高血脂的天然“良药”。如山楂、木瓜、草莓、柠檬、蜜橘、番石榴等，都是很不错的降脂食物。以山楂为例，其不仅能够帮助人体降低血中的胆固醇，还有助于增加冠状动脉血流量及增强心肌收缩力，并且有益于调节脑血管张力，有防止脑血栓形成的作用。

部分具有降脂功效的水果除了可单独新鲜食用之外，还可以拿来入菜制成降脂药膳。还是以山楂为例，把它与橘皮搭配，配上莱菔子和小米一起慢炖制成粥汤，食用后既有降脂作用，还兼具健胃消食功效。

在蔬菜方面，绿豆芽、山药、胡萝卜、油菜、芹菜、花菜、冬瓜、黄瓜、茄子、洋葱、大蒜、番茄、菠菜等，也都是具有“高纤维素、低脂肪、低盐”特点的降脂食物。以油菜为例，油菜中含有大量膳食纤维，在被人体吸收后，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，不仅能帮助减少脂类的吸收，还有降血脂的功效。在烹煮这些菜时，还可以适当加入一些植物油或鱼油，这些油富含不饱和脂肪酸，可以帮助降低甘油三酯和低密度脂蛋白水平，对于血脂健康亦有帮助。

除了新鲜果蔬之外，一些杂粮、菌类、豆制品、海藻、海带等食物，也能起到调节血脂水平的作用。如玉米、燕麦、白薯等都是具有降脂功效的粗糧。而一些菌类如蘑菇、平菇、香菇、黑木耳等，在烹食后，也会有效帮助人体降低肝脏中的脂肪和胆固醇水平，防止血脂在血管壁沉积。若想要通过食物来帮助防止胆固醇在血管壁沉积形成粥样斑块，防止血脂出现异常波动，在平日里可适当吃些豆制品，其含有的卵磷脂有助血液流动畅通，所含有的植物蛋白还能起到降低血中的总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的作用。

鱼肉、瘦肉，“贴膘”降脂两不误

进入秋季，不少人会在此时给身体“贴秋膘”，但对于一些血脂偏高或是患有高血脂的人，则需要注意选择进补的食物。对此，不少人会在“贴秋膘”时将螃蟹作为其中的一款“补材”。但螃蟹是一种胆固醇含量较高的食物，对于血脂异常的人是不宜食用的。血脂异常者若将螃蟹拿来烹食，可能诱发血脂升高，且有引发不适症状的风险。

作为补身食材中常见的肉类，在秋季吃肉补身时，血脂异常或是高血脂患者应少吃或不吃肥肉、动物内脏、禽畜肉皮，但降血脂并不等于不吃肉，一些禽畜的瘦肉中因含有的脂肪并不高，其实是适宜拿来作为补身食用的。

此外，鱼肉同样是适合在秋季食用的一款补身又低脂的荤食材。鱼肉中含有的脂肪不多，对于血脂不会造成负面影响，同时鱼肉中所含的脂肪还有利于保护心脑血管，含有的不饱和脂肪酸有利于眼部的健康。因此在秋季，高血脂患者可以适量吃一些鱼肉，尤其是深海鱼肉。