雁鹅馍

李成猛

雁鹅是当地人对大雁的称呼，秋去春来，往返迁徙，用它的飞翔之名来命名一种馍，想必有甚说法。

不错，雁鹅馍也是馍的一个种类，同样是小麦面、糟曲（一种微生物制品，用于发酵）发酵，掺水和匀，反复揉搓，拉、抻、拢、团，然后拍塑成各式形状，上笼去蒸，熟即为馍。而雁鹅馍的制作过程也无非如此，不同之处就在于它的外形如雁鹅，腹背肥实，振翅欲飞，女儿们用它来孝敬生身父母，我猜测可能是因为那时精米细面金贵，用它来表达孝心吧;从另一角度讲，在父母眼里，也许女儿就像那候鸟大雁一样，飞去了婆家，也能飞回娘家，寓意不得而知，反正就这么叫了。

早期的雁鹅馍取其形，识其意，后来不知不觉衍变成了其他形状，巧妇们把发好的面团捏成鸡鸭形、猫狗形、小猪小羊状，以面隆起鼻子，捏面皮作耳朵，嵌红豆为嘴，镶黑豆成目，肥嘟嘟，圓滚滚，无论什么造型，都憨态可掬，活灵活现，但名字仍统称雁鹅馍。

女儿们给父母送雁鹅馍的时间多为春夏之交，麦子成熟，收割后，晒干，碾成新面，蒸出一锅锅的雁鹅馍，还飘着麦子诱人的清香，然后脚不沾地，赶快送到父母的面前。

我有五个姑姑，那时已出嫁三个，在我的印象中，好像姑姑们给祖父祖母送雁鹅馍的那会儿，也正是母亲即将动身之时，她们似乎是心灵默契，相互约定，前走后撵，差不了多远。

每次去姥姥家，母亲都会把我带上，临出发前，她总是不忘交代我：雁鹅馍是送给姥姥、姥爷吃的，去了之后，千万不能嚷嚷肚子饿，也不能望嘴（眼睛直盯盯地看别人吃东西、咀嚼食物），我懂事地点点头。

我在前，母亲在后，母子俩走在宽宽窄窄的田塍上，蓝天高远，小溪潺潺，风儿缱绻，野花眨眼。经过紧张的“双抢（抢种抢收）”，整田满畈披着新绿，青蛙在秧田里时不时地发出“呱、呱”的叫声，牵起我好奇的目光，母亲嘱我要小心，眼不能四下里乱瞟，别一头扎进水田里去了，弄得浑身湿透，跟泥巴猴似的，惹舅舅、妗子们笑话，听到这儿，我一激灵，赶紧收心，慢慢前行。

到了姥姥家，姥爷爱怜地问累不累，我摇摇头，他接着从母亲送来的筐里拿出雁鹅馍，掰开，递到我的手上，我赶快往后退，一个劲地摆手，坚决不要，姥爷上前一把抱起我，爱抚地用长满浓密胡茬儿的脸颊亲亲我的小脸蛋儿，疼个没够，继而对旁边站着的姥姥和母亲说，这孩子长大能成个人物（当地话，意即有大出息），姥姥笑着说，看来，他们老李家坟地真想冒一股青烟，后代要大富大贵呢！姥爷、姥姥就像那逗哏、捧哏演员似的一唱一和，把一旁的母亲也逗乐了。

说实在话，我是不缺雁鹅馍吃的，三个姑姑孝敬祖父祖母的雁鹅馍，我总是头一份，农村不是有句老话嘛：爷奶疼长孙。一点儿不假，我在饕餮雁鹅馍的时候，也没忘记让另外两个待字闺中的姑姑跟着分享，而祖父祖母每次只是象征性地掰一小块儿尝尝作罢。

除了收新小麦、送雁鹅馍，过了除夕，大年初几，出阁的女儿也是用筐装着糖果、点心、两瓶烧酒和丈夫、孩子一块儿回娘家拜年，当然，不可缺少的肯定还有雁鹅馍。

祖母心地善良，素含悲悯情怀。她一辈子都看不得别人有难处，更看不得人家因困落泪，一旦遇到这种情况，她往往毫不犹豫地走过去，问明原委，然后二话不说，拿物送粮，倾力相助。

有一年，都正月初八了，邻居二婶还没回娘家，祖母不觉纳罕，便以平常串门子的方式去接触，发现二婶正头伏床沿，低声啜泣，不时用褂襟子擦擦眼泪，原来年里二叔闲着没事，套牛翻地，不想耕牛突然受惊发狂，带着犁和人乱跑，在制伏牛的过程中，二叔的腿不慎被犁铧尖划破，血流不止，随便包扎，回去也没消毒，结果后来化了脓，人受罪不说，还花去不少钱，所幸没伤到骨头，不然就更惨了。

了解了情况，祖母心里有数了，转身回家，将姑姑们送来的雁鹅馍拿出几个来，装好，盖住，催二婶不要耽搁，赶快和家人一起回娘家拜年，报个平安。二婶破涕为笑，感激之余，朝祖母深深地鞠了两个躬。祖母连忙摆手：“算了，算了，别磨蹭了，赶紧去吧……”

祖母古道热肠，祖父也毫不含糊。有一次，我家大姑回来送雁鹅馍，顺便还割了一条镰刀肉（肋条肉），在手里拎着，刚到进宅路口，就被本家小爷拦住了：大侄女，我家今儿个来客了，正愁没有荤腥呢，你带来的肉先借给我应下急，过后我再上集称来还你爹，咋样？就这样，大姑孝敬祖父祖母的猪肉被本家小爷拿走没商量，过了几年也没见他还上，每当我问及此事，祖父总是呵呵地笑着，就是不作回答。

以前农村人好挂在嘴头上的一句话就是多子多福，养儿防老。后来被证明是伪命题：生儿靠边站，养女团团转。女儿多的老人明显享福，养儿防老这句话在活生生的现实面前经不起推敲，已变得越发苍白、骨感。

前庄老马家，生了四个儿子，没有闺女，逢年过节时候，他总是习惯于蹲在屋后墙根前，眼巴巴地瞅着有女儿的人家屋里屋外、进进出出的热闹情景，呆呆地看，也不言语，半天也不见他挪窝。

祖父明白他的心思，就走近跟前问：“老马，看啥呢，想尝尝雁鹅馍不？”老马一听如此问，连忙点头，继而摇头，最后轻轻地叹了口气，祖父明知他的心事，也不再多问，转身回去，不一会儿，拿来两个雁鹅馍，捧着递过来，老马哆嗦着双手接过去，眼里噙着泪花，嘴唇翕动，始终没有说出话来。

后来，土地分到户了，家家户户已不缺吃喝，女儿们就不再送雁鹅馍，代之以好烟好酒和饮料;进城务工潮兴起后，女儿们在外打工，也没忘记给老家的父母们寄钱，一再叮嘱：“别舍不得花，想买啥就买啥，年纪这么大了，攒那么多钱干啥？”

责任编辑：黄艳秋