临沧市核桃产业发展问题及对策

张静芳 ，谢凤瑞

(1.临沧澜沧江省级自然保护区管护局，云南 临沧 677000；2.临沧市林业科技教育管理站，云南 临沧 677000)

1 临沧市核桃产业发展现状

1.1 种植情况

临沧市地处云南省西南部，四季温差小，干湿分明，存在突出的垂直变化，年降水量约为1487.2 mm，年平均气温约为16.5～19.5 ℃，为核桃生长提供了良好的环境。临沧有着上千年的核桃种植加工史，2006年以前已有核桃种植面积122万亩，此后每年新增核桃种植面积都超过100万亩。截至2019年，建成800.39万亩的核桃基地，挂果投产面积达610万亩，核桃产量40万t，产值51亿元，使广大核桃种植户收入增加。临沧市不断加强经验总结，从核桃采种、育苗、嫁接、种植、管理以及采收，一直到果实加工，都积累了丰富的经验，并形成一套标准的技术规范。

1.2 加工情况

临沧市主要的核桃加工企业有13户。截至2019年，凤庆县拥有8户规模化经营核桃种植和加工企业，精深加工和初加工企业分别为1户与7户，并有300多户中小型加工户，专门进行核桃果与核桃仁的加工销售。全年加工核桃干果4万t，主要经营核桃仁、核桃粉以及核桃油等产品。因为缺乏精深加工企业，产能低下，产品标准缺乏统一性，导致80%以上的核桃产品都是以初级产品进行销售。

2.3 市场销售情况

临沧市2018年和2019年的核桃产品分别为33万t、40万t。因为核桃品种优良，果大、壳薄、味香、仁白，使得核桃产品一直供不应求。一些核桃加工企业与商贩，为了确保货源充足，都是通过期货的形式进行交易，核桃还未成熟就签订合同，根据经验预估产量，并支付定金，核桃成熟时就前来收购，年成交量均超出1.5万t，远销北京、上海、广州以及浙江等地，产品畅销。

2 存在的问题

2.1 产业集群发展观念不足，规划滞后

临沧市掌握有力核桃的资源优势，却无法转变为经济优势，距离经济强市仍相距甚远，为了实现更加高效的发展，就必须走产业集群发展的道路。但直到目前，因为地域差异的存在，对产业集群发展观念与认识存在不足，具有较强的排他性，缺乏吸纳性，产业发展面临特而不优、优而不强、强而不大的尴尬局面。此外，区域规划落后，缺乏工业经营理念，园区建设不力，产业集群发展水平不高，核桃产业呈现出“大资源、小产业、低效益”的状况。

2.2 缺乏科技创新，产品竞争力弱

临沧市核桃产业因为缺乏强有力的科技支撑体系，生产技术水平不高。主要有如下表现：农民素质不高、科技信息服务不全面，尽管比较重视核桃生产技术研究，但是科研成果与推广应用水平偏低，尤其是针对老化劣质、低产低效的核桃树，缺乏较强的更新改造技术力量。虽不断加大对第一产业基地的研究，但产品开发与加工却受到忽视。由于产品研发不足，导致核桃产业链较短，不注重标准化研究，造成品牌影响力有限，落后的生产工艺不仅影响产出量，而且还导致生产成本偏高。

2.3 不注重市场流通体系培育

就临沧市核桃产业现状而言，虽拥有一流的原料，但加工与销售，则分别居于二流和三流。产业的开发，不能仅在原料上下功夫，如果不注重市场，都将面临失败，难以实现利益最大化的目标。目前，临沧市既缺乏规范化的核桃交易市场，线上销售渠道狭窄，流通领域也没有构建分级、包装以及质量保障体系，缺乏完善的市场流通体系，也没有健全的服务体系，在产品营销上，民间协会以及理事会并无大作为，也不注重信息与市场预测，市场营销渠道得不到有效拓宽，无法形成终端市场。种植农户缺乏抗风险能力，导致核桃产品卖价不高，无法保证利益收入。

2.4 综合规划布局不完善

核桃作为一种干果树种，有着较长的种植历史，比较适宜农户发展，但并不是适合所有的农户发展，也不是所有地区都能种植核桃。一些地区并未选择合适的地块，而不得不舍近求远、舍肥拣瘦，选择距离村寨较远、土壤肥力条件差的地块，造成管护难问题突出，不仅如此，由于投资不力，长期处于靠天吃饭的状态，成活率低下，核桃苗长势较弱。部分地区因为缺乏较强的产业化与集约化经营理念，在进行规划布局时，对“林、饲、沼、畜”循环发展问题考虑不全面，也无法提供有效的技术服务保障。

3 对策与建议

3.1 注重经验总结，夯实资源基础

继续推进临沧市核桃“三率”建设抚育管护活动，每年开展两次，加强经验与做法总结，找出其中存在的问题，本着“质量为先”的基本原则，落实核桃基地建设管理，确保质量管理工作落到实处。发挥领导作用，加强监督，科学组织，保证干部作用得以有效发挥，促进核桃成活率、挂果率提升。为加强核桃基地建设，应当加快完善相应的监管体系、科技服务体系以及管护体系，并建立核桃抚育管护长效机制，重点抚育中幼林，核桃产业发展的资源基础更加扎实。

3.2 加快观念转变，做好规划

对林业产业个性和共性关系，应进行辩证统一处理，在谋划核桃产业发展的过程中，要有工业化的思路，通过以工带基地、以工哺林的方式，使临沧市核桃产业走上可持续发展道路。对产业发展标准进行深入研究，并积极探索产业梯次、生产以及产品配套的分工，使得当前原料型、粗放化的产业发展模式发生改变，并严格按照国际化的标准组织生产，注重产业竞争力培育，确保核桃产品早日进驻高端市场。根据现有的资源总量与加工能力，并结合市场需求，加强产业发展规划布局，凸显产业特色，创立特色化品牌，使产业集群化程度得到显著提升，在规模上能够避免“弱、小、散”，而在产品上又可防止“多、乱、杂”的现象产生。

3.3 强化监管，提升服务质量

整合相关资源，建立以林业部门为主导的技术服务体系，建立镇、村干部以及农民为主体的管理服务网络体系，不断完善核桃基地的基础设施支持体系，并构建“协会+农户+基地+市场”的合作管理体系。在加快推进核桃产业发展的过程中，科学配置组织资源，注重新农村工作机制创新，最终实现城乡一体化的发展目标，在积极发展核桃产业的同时，还要加强农村基层组织建设，使核桃行业协会与理事会作用得到充分发挥。各部门应不断强化服务意识，注重服务质量提升，及时制定并颁布相关政策，为龙头企业提供扶持与服务，也为核桃收购、加工以及生产经营大户提供相应的服务。

3.4 提升素质，强化科技创新

重视核桃科技专业人才的培养与引进，对各种科技力量进行整合，强化核桃生产管理技术培训，保证每个核桃种植区的科技人才数量不少于一名。做好良种认定选育和推广工作，对于低产低效、老化劣质核桃树，要进行有效的更新与改造。制定核桃生产标准化技术规程，保证其系统性与规范性，确保规程产前、产中、产后标准相互配套，指导性与实践性比较强。加强对核桃生产大户与生产企业的引导，让其与国内外的科研机构以及高等院校加强合同交流，搭建科技平台，促进科技成果与信息资源共享，加快实用科技成果转化，进而获得一个个有着较高科技含量的核桃产品集群，加快临沧核桃资源优势转化，使其转变成为产业以及经济优势。

3.5 大力宣传，提高临沧核桃知名度

凭借凤庆大泡核桃，致力于建设“中国核桃之乡”，注重“临沧核桃”的品牌建设，利用各种大型活动、电视、网络、文艺演出、广告牌等媒体与形式，不断加强宣传，促进临沧市核桃知名度的提升。临沧市一直将“中国核桃之乡—临沧”确立为政府门户网站标识，强化核桃产业宣传。依托企业组织，以核桃为主题加强公益性与商品性广告选修，使核桃产业的感染力得到有效发展。政府应当发挥带头作用，组织开展核桃产品交易会、核桃产业发展论坛会等，出面邀请国内外知名企业前往临沧参观与交流，并不断加大宣传力度。此外，职能部门应发挥牵头作用，对“临沧核桃”品质进行深入挖掘，为企业提供有效协助，为“临沧核桃”进行商标注册，并制定相应的产品质量标准，使临沧核桃知的名度得到进一步的提高。