规范化生猪屠宰场屠宰检疫对策

赵瑞善

（甘肃省张掖市临泽县农业农村局甘肃张掖 734200）

待屠宰的动物在进入到屠宰场之后，就需要做好屠宰检疫工作。相关检疫人员就需要依据相关的规定还有流程，对已经被屠宰的动物做检疫，避免携带疫病的肉类产品进入市场中，该措施能够有效维护公共卫生安全，因此需做好该项工作，保证检疫工作能够科学合理的进行，维护食品安全，促进畜牧业发展，实现检疫工作的顺利进行。

1 生猪进场前的检疫工作管理

生猪在进入到屠宰场之前，就需要做好全面的检疫。首先，在生猪进场没有采取装卸工作的时候，相关检疫人员就需要检查其是否具有检验证明，核对待屠宰猪的数量以及种类，同时要对本地区禽畜疫情的具体状况做一个充分的了解，保证相关证明能够和具体的状况相吻合，这样也就能够正确把握动物之间疫病传染的具体状况，同时也能够保证待屠宰的生猪符合各项规定要求。

在做好各项检查之后，才可以卸车，卸车之后需进一步做好检查工作，不仅仅要做好群体的检查，同时也需要做好个体逐一检查。另外，检查完成之后还需做好记录。一旦发现异常，需要及时采取措施。对于疑似携带疫病的生猪，更需要做好深入检查。检查的方法有观察、听、触摸、检验等多项手段，多项检查手段的运用，才能够保障健康的肉类进入市场[1]。

检查过程中，要注意生猪的外在皮肤状态以及精神状态。除此之外还需要检查其排泄物或是口腔内部。采用听的方式主要是对其呼吸声、叫声还有心跳声做检查，判断其是否健康。触摸检查主要是通过触摸，判断其脉搏跳动状态。最后检查体温和血压。整个过程中，一旦发现异常，需及时采取措施，做好疾病分析，科学处理。

2 规范化生猪屠宰场进一步检疫工作采取的主要措施

2.1 进一步做好卫生消毒工作

后续生猪进场之后，还需要进一步做好后期的管理检查，同时对于各项不符合要求和标准的情况，需要做好严格的处理。这一系列的工作也需要在一个非常干净整洁的环境中进行，所以规范化生猪屠宰场的相关工作人员也需要做好日常的消毒管理。在检查工作完成之后，需进行全方位的清理消毒，同时加强屠宰场整个区域内的消毒管理工作，这样也能够做好很多疫病的预防，保证有高质量的猪肉产品进入市场。另外，将生猪产品投入到市场之前，也需要做好消毒处理工作。

2.2 做好检疫工作的培训

规范化生猪屠宰场需要对检疫工作人员做好培训工作。不仅需要帮助他们掌握更多的专业技能，还需帮助他们提高思想意识，掌握更多的疫情知识以及相关的法律法规，明确自身工作的重要性，提高责任意识。另外，也需要对相关的工作人员的工作以及岗位职责做出合理的规划，结合屠宰场以及本地区畜牧业发展的情况，保证规范化生猪屠宰场的各个检疫和屠宰环节都能够按照科学的流程进行[2]。

2.3 完善屠宰检疫流程

为进一步保障屠宰检疫的质量以及安全，需根据实际情况做好检疫工作，并且完善屠宰检疫流程，依据流程做好各项检疫工作。相关检疫人员也需明确各项检疫流程标准，做好相关检疫工作，之后做好记录。在完成检疫之后，要依据规定流程开具检疫证明。

2.4 做好屠宰工作的监管

为保障检疫质量，还需要同品质监管同步屠宰检疫，保证检疫的质量以及安全性。另外还需要引进专业的检测技术以及设备，切实提高检测质量。所有检测工作严格按照相关检疫制度以及检疫流程，检疫的质量也就能够获得保证。

3 结语

综上所述，新时期，人们更加重视食品安全对于我们的影响，对于食品安全工作也提出了更高的标准和要求，因此也更加重视屠宰检疫工作。规范化生猪屠宰场做好屠宰检疫工作，能够在保证食品安全的同时，做好携带疫病生猪的隔离，维护居民的身体健康。因此，规范化生猪屠宰场也需要采取多种屠宰检疫对策，保证检疫工作的科学性、合理性，实现养殖业的健康发展，保证食品安全。