市场导向下枸杞的标准化生产与质量控制力度强化措施研究

2020-11-27胡涛

商品与质量 2020年10期

胡涛

百瑞源枸杞股份有限公司宁夏银川 750200

枸杞的营养价值高，具有药食同源性，因此受到市场的广泛喜爱。随着枸杞种植生产加工水平的不断提升，枸杞的应用范围也越来越广，在多个产业和领域中发挥出功效和作用。对枸杞生产企业而言，面对市场形势，必须从生产质量方面加强管控力度，以提升枸杞产品质量，赢得良好的市场口碑。

1 枸杞产业面临的变革

目前，枸杞产业已经进入到快速发展，产业发展的趋势及特征有两点：

一方面，枸杞种植从个体走向大规模生产。传统的枸杞种植户零散，市场需求量不高，生产企业对枸杞的收集采购量少。随着市场对枸杞需求量的提升，个体种植的模式已经无法满足产品成本管控的要求，为了满足枸杞采购数量和枸杞产品的成本要求，大规模大体量的生产种植模式成为枸杞生产发展趋势。对于枸杞生产企业而言，大规模生产管理模式从枸杞产品的加工延伸到枸杞原材料的种植环节，不仅能够保障枸杞原料的供应，而且能够从源头上对原料进行质量控制，使枸杞产品质量得到可靠保障[1]。

另一方面，枸杞产业技术水平得到大幅度提升。在枸杞种植规模日益大型化的基础上，枸杞生产企业参与到原料的种植环节中，能够推动枸杞种植技术水平提升。如今，随着人民物质生活水平的不断提高，枸杞产品的消费需求也吃呢贡献高端化和多元化的发展趋势，为了更好地顺应消费市场的需求变化，枸杞生产企业对消费市场的实际需求进行分析研究，继而促进枸杞种植和加工环节的技术研究和创新。通过生产加工销售环节加强科研创新，加快推动科研技术成果推广落地，推动枸杞产业链整体技术水平的提升。

2 顺应市场变化规律是枸杞产业持续发展的必然

对于枸杞生产企业而言，以市场为导向顺应市场变化的规律是确保企业产气发展，推动枸杞产业可持续发展的必然之路。枸杞市场正在从国内市场变为国际市场，生产企业也要保持与时俱进，不再局限于国内市场。而国际市场对枸杞产品的品质分类更精细，对高端枸杞产品的指标要求更高，更严格。这对国内枸杞生产企业而言既是机遇，又是挑战。为了走出国门，在国际市场中站稳脚跟，扩大国际市场份额，国内枸杞生产企业必须进一步加强枸杞产品的质量控制工作，采取标准化生产模式，提升枸杞产品的品质，使枸杞产品的品质达到国际市场的高标准。另外，从国内消费市场看，消费者对有机枸杞等高端产品的需求量正在提升。围绕这一市场变化趋势，枸杞生产企业需要继续延伸枸杞产品品质管控的链条，在枸杞原料生产地、生产环境、生产技术等方面进行标准化管理，以保障枸杞产品绿色环保化，满足消费者的需求[2]。

3 大力推进枸杞标准化生产与质量控制

首先，加强枸杞生产过程的标准化建设。将枸杞生产链的各个环节打通，形成系统化的枸杞生产标准化管理体系，涵盖枸杞生产全过程质量管理。具体包括原料质量追溯系统、产品原料分类系统、产品加工管理系统、产品包装卫生系统、产品贮藏系统、产品销售流通系统。通过构建和完善枸杞生产标准化管理体系，提高对枸杞生产链条上风险源和风险点的有效管控，提高枸杞生产安全和生产质量，保障枸杞产品质量。

其次，提升枸杞产品检测和评价技术水平。针对国内外市场的枸杞产品品质指标的规范和要求，加强枸杞产品检测和评价技术水平。加强枸杞生产企业和科研学术机构的写作，建立枸杞产品质量检测中心，从枸杞的生产地、生产种植环境、枸杞原料品质、农药残留指标、市场准入品质、产品不同等级品质等方面制定完善的检测和评价标准，为枸杞产品质量提供科学规范的评价，促进枸杞生产从粗放化、无序化走向日益精细化、标准化的道路。

其三，选育优质高产枸杞新品种。加大枸杞种植技术水平，结合产品原料和加工产品的品质进一步选育品质性能优、产量高的新品种。在选育新品种的过程中，要将枸杞营养成分指标、抗病虫害、产量、绿色环保等多项因素进行综合考虑，使选育的新品种能够在提高产品产量的同时，降低或避免施用农药化肥，使枸杞产品能够满足有机高端产品的市场消费需求。另外，针对保健、医药、食品、美容、工业等不同领域，结合各自领域对枸杞产品质量的个性化需求，培育优质枸杞品种，满足市场个性化需求[3]。

其四，提高枸杞深加工技术水平，加快科研成果转化速率。随着枸杞市场个性化需求量越来越多，枸杞生产企业必须加快提升深加工技术水平，实现从枸杞鲜果到深加工产品的高效率转化。加强枸杞生产企业与科研单位的协作，围绕市场对枸杞产品及半成品的需求，加快生产加工难题的攻克。尤其是对枸杞产品生产过程中的污染问题和营养流失问题加大研究投入力度，通过整合财力、人力、物力等资源，加快推动科研成果转化速率，提升枸杞深加工产品质量。