食品安全和食品检测存在问题及其改进措施分析

2020-11-26黄春万凌燕李付贤

商品与质量 2020年21期

黄春万凌燕李付贤

六盘水市检验检测中心贵州六盘水 553000

结合相关数据可知，食品安全问题事件与日俱增，这也从某个层面上说明了我国食品检测体系还存在某些不足之处。鉴于此，本文从以下几个方面围绕着食品安全和食品检测存在问题及其改进措施展开论述，笔者结合自身经验提出相关见解，希望可以起到一定的借鉴作用。

1 食品安全检测中出现的问题

1.1 食品安全检测技术不够

众所周知，不少企业在食品加工与生产期间，使用膨松剂等物质的次数比较频繁，长期使用的话会危及到人们的身心健康。结合相关实践调查可知，以上物质的检测还缺少统一的技术以及标准。基本上都是以定性检测为主，然而该检测手段没有较强的可靠性，也不能对添加量的多少进行做科学检测。除了上述问题之外，还有一些食品添加剂也没有专门的检测技术，这样必然会衍生出生产厂家利用不正当手段做出有违道德的事情，继而增加安全隐患出现的概率。

1.2 食品安全法律法规不够完善

虽然我国食品安全已经引起了国家的高度重视，但是相关法律法规处于不够完善的状态，不少违法商家“钻空子”，致使食品安全问题越发突出。通常情况下，不少商家为了眼前的蝇头小利，没有对食品安全问题予以高度重视。除此之外，随着我国国民经济水平的不断提高，基于食品安全监督方面也衍生出了某些弊端，监管力度不够、不少检测机构均把目光放在了假冒伪劣商品的检查上面，却忽视了最为关键的问题--食品成分。

1.3 食品安全检测标准体系有待优化

结合相关调查研究可以发现，因为我国制定标准的部门过多，每一部门也无法做到及时交流，总是处于我行我素的状态，导致相关标准条例过多，尤其是国家标准、行业标准等方面都发生了重复情况，在具体实施期间无法落实到实处。

2 针对食品安全问题提出的改进措施

2.1 不断优化食品安全标准体系

针对相关食品部门来说，其已经开始对食品安全标准细则进行了完善，并在此基础上构建了与之相匹配的食品安全国家标准体系。有了食品安全国家标准体系之后，就能够从源头上降低随意的食品检测工作，这样做的目的是为了从根本上强化检测的真实性，同时还要将相关职责与规划落实到实际工作中。

2.2 引导消费人员要拥有安全理念

倘若想要从源头上降低食品安全问题出现的次数，那么就要对企业生产结构做好相应的监控工作，同时消费人员也应当不断强化自身的安全意识，只有这样才能从根本上降低食品安全事故发生的次数。第一，对媒体平台进行充分利用，将食品问题进行充分揭露，将这种食品公布于众。第二，政府以及有关部门应当借助于报纸、电视等各种手段，在指定的时间内对食品安全方面的知识加大宣传力度，越来越多的消费人员将目光放在食品安全的上面。第三，消费者应当紧跟时代的脚步，不但要提高自身的辨别能力，而且还要对以下几点加大检查力度：一是食品的使用期限；二是食品的主要成分等，只有这样才能充分确保人们的身心健康。

2.3 对食品安全法律加以完善

食品安全法律完善与否会对食品安全质量带来直接的影响。所以这就要求政府以及有关部门要将时间和精力投入到对食品安全市场基础状况的研究中，并严格按照相关要求制定出与之相匹配的法律法规，以此来确保食品的安全可靠，继而将消费者的健康质量加以提升。结合相关实践调查可以发现，不管是针对政府还是有关部门来说均已将相关检测法规落实到了实际工作中，同时也成立了独一无二的检测部门，在无形当中令食品安全问题得到有效处理，但是还是产生了一些问题，所以这就要求政府以及有关部门要结合实际状况来对法律法规加以优化，并在此基础上构建行之有效的食品抽样体系，以便可以从根本上加快我国经济发展的脚步。

3 对食品安全检测发展趋势进行展望

3.1 主动引进各种先进检测设施

在最近几年里，计算机技术在该行业当中深受相关人员的热烈追捧，这在无形当中强化了食品安全检测的可靠性与真实性，降低了检测周期，也起到了节约资金的作用。因此，相关部门一定要对其予以足够的资金投入，并将已经不能再继续使用的设备更换掉，以便可以促进设施工作水平的有效提升。不只是这样，倘若食品企业发生食品生产和加工等方面的问题时，那么此时有关部门要在第一时间聘请专业人士开展监测工作，以此来确保监测水平。

3.2 朝着高效性的方向发展

从客观的立场出发来讲，国家针对食品安全法律法规方面已经制定出了与之相匹配的标准，具体体现在以下几个方面：一是食品添加剂的具体使用范围以及种类；二是食品产品里面涵盖的重金属、兽药残余等；三是特殊人群以及婴幼儿主要辅食食品中营养元素等。基于我国经济建设水平不断提高的背景之下，每一个行业均将目光放在了食品安全问题的上面，相关部门要对其加大管理力度并不断优化食品检测专业技术，只有这样才能令其更具准确性。