文化产业国际分工背景下的粮食及营养素文化产业对外贸易研究

2020-11-26郭环洲李世东杜雪松张洪玮

活力 2020年23期

郭环洲李世东杜雪松张洪玮金松

（衡水学院，衡水 053000）

引言

河北对外文化产业整体实力较弱，缺少参与国际竞争的经验。在这种实力有限的情况下，粮食文化产业对外贸易在社区里的影响和对外交流的增多，河北对外文化企业首先要明确目标市场，加强对目标市场的调研。但是一些不稳定因素使文化产业包括粮食文化方面的贸易趋于紧张，其中也有文化冲突的因素。

一、对外贸易的严峻局势

紧张局势不仅可能在发达国家之间加剧，在发展中国家之间也可能加剧，而发展中国家正日益成为小麦的进口国。即使在关贸总协定中进行新一轮贸易谈判，解决国内粮食政策与粮食产品国际贸易之间冲突的长期办法应包括就国家粮食总政策进行定期磋商的论坛。

这样一个论坛可以对国家政策和国际商品安排进行年度审查；可以审查粮食贸易历史格局的变化和个别出口国市场份额的变化；也可以按照以下方针审查世界粮食调整的总目标：比较优势，考虑到国家粮食和粮食计划、国家间商品协定等，论坛可以提供一个观察由以邻为壑的粮食和贸易政策引起的不稳定而导致的世界公平扭曲的地方。当然，这个论坛显然符合呼吁，即大力协调政治主旨，反映全球政治和经济实力的现实，并能够向国际机构施加压力，以反映相互依赖的新时代。

二、货币与经济因素

新世界经济是由一些基本上新的宏观经济因素组成的战后国际经济体系，它为世界经济进入前所未有的25 年提供了框架。20 世纪70 年代初，世界收入和贸易的扩张开始崩溃。国际货币安排受到连续的危机的破坏：第一，1971 年8 月国际货币基金组织（IMF）体系的崩溃和1976年国际货币基金组织协定条款第二修正案的破坏；因此，伴随着其他经济异常，导致了20 世纪80 年代初的国际债务危机。作为保护主义者，反自由主义的做法正在蔓延，以应对新的债务、恢复问题，《关税及贸易总协定》（GATT）的贸易规则正在失去效力和相关性。这些和许多其他相关发展的累积效应已经改变了世界运行的经济框架。对布雷顿森林原则的放弃和对关贸总协定文字和精神的争论，给概念思维留下了一个危险的空白。从根本上重新审视货币和贸易关系，可能首先着眼于如何处理国际相互依存关系。

近年来，贸易与金融、经济增长与结构调整的联系日益密切。主要的一点是，这些联系的实际意义已经变得如此重要，以至于在公共政策方面，它被视为一个新的概念。正是这种相互依存的关系，才是贸易保护主义复仇者的核心所在，才使得自由贸易体系陷入困境。要理解关贸总协定的挫折感，不能简单地确定各国政府设置的关税和非关税壁垒。恢复关贸总协定将不仅仅需要一个简单的方案来消除它们，因为它们是政府的工具，它们帮助执行的平衡增长和发展的基本政策得到广大选民、官僚机构，甚至是关贸总协定以外的国际组织的支持。例如，考虑国际货币基金组织（货币基金组织）对重债穷国、新兴工业化国家和组织工业国经济增长、调整和贸易政策形成的影响，关税及贸易总协定（GATT）的贸易规则正在失去效力和相关性。这些和许多其他相关发展的累积效应已经改变了世界运行的经济框架。

三、文化与粮食的关系以及粮食文化的定义

文化与粮食看似毫无相干，实则关系紧密。

粮食文化的定义：粮食作为人类维系生命的源泉，一直随着人类的发展而不断发展，而粮食本身逐渐演变出粮食的各种社会作用，对人类的各种活动产生影响。

粮食文化的具体内容有“粮食经济政策、粮食加工流通、粮食生产分布、粮食安全保障、爱粮惜粮节粮、粮食名人名企、粮食人才培养、粮食科学膳食”八大文化模块。

粮食文化产业，则包括针对粮食粮食生产、科学膳食、保障等方面的文化贸易行为等。粮食文化产业的对外贸易，作为一种新名词，在文化产业的对外贸易中，仍居于不为人知的处境中。

四、气候、环境条件对粮食产业的影响

预测的变化表明，俄罗斯、加拿大和欧洲北部地区的粮食生产可能会提高，那里的粮食生产受到寒冷温度和短生长季节的限制，而美国和欧洲大部分地区由于干旱加剧，农作物产量下降。有时，人们观察到气候变化对赤道地区的影响可能不如温带地区严重，因为气候模型预测热带地区的气温升高大约为2℃，4℃和﹣12℃代表温带和极地地区。然而，考虑到水资源利用、适应潜力以及这些地区的适应能力改变了这一结论。其影响可概括如下：

水资源利用——降水模式预测不好，但蒸散量（植物对水的需求量）随温度升高而增加的比例大于干旱压力的比例。例如，气温在已经温暖的地区（热带发展中国家）增加2℃，将增加超过2%的干旱压力。

适应潜力——热带地区更可能处于适应措施的极限，因此适应的潜力可能较小。适应的例子包括从冷季作物转向在温暖气候下表现更好的作物；对干旱胁迫敏感的作物转变；选择种植日期以避免高温、一年中的干旱，或在一年中获得多种作物；选择耕作方式、播种率，行距、低谷期；根据水分利用情况进行灌溉。

适应能力——发展中国家的适应能力可能较低。作物投入（肥料、种子和机械）或产出市场发育不良，可能会限制农民获得有助于适应气候变化的投入物或销售新气候下受惠作物的出口产品的能力。基础设施方面的考虑，包括对农民的教育、作物试验和试验站的存在、apd 运输、作物储藏和作物加工设施可能会限制对气候变化的检测和对适当反应的识别。

大气中的二氧化碳作为一种植物肥料，提高了植物的水分利用效率。因此，大气中高浓度的二氧化碳将提高产量。最近完成了在三种不同的全球气候变化情景下对全球产量变化的评估。这项研究使用了GISS、GFDL 和英国气象局（UKMO）GCM 预测的均衡、双倍微量气体气候。这些模型的气候情景在季节性、区域性、温度和降水量变化的总体幅度方面各不相同。他们将新的作物研究与其他地区的现有估计相结合，以估计全球所有作物的产量变化。他们使用国际应用系统分析研究所（IIASA）开发的“基本关联系统”（BLS）模型模拟经济和生产变化。

与BLS 模型相比，SWOP-SIM 模型的主要优势在于，生产和价格的变化可以归结为福利的变化。福利措施在比较避免气候变化的好处和减排的成本方面更为直接有用。例如，考虑可能需要多大程度的资产转让来补偿遭受特别巨大损失的国家。

即使在具有二氧化碳施肥和适应的GISS、GCM 气候下，全世界的净福利效应是积极的，所有三个发展中国家的收入阶层都遭受了福利损失。这一结果源于多种影响。虽然在这种情况下，农作物价格普遍下跌，造成消费者剩余收益和生产者剩余损失，但许多热带地区遭受的产量损失扩大了生产者的损失，甚至超过了消费者的收益。大多数发展中国家都是这样。人均收入普遍为2 000 美元以上的发展中国家的经济影响尤其令人感兴趣。这些国家中有许多是大型粮食生产国和出口国。在GISS 气候下，由于世界农作物价格下降，尽管在某些情况下某些作物的产量增加（例如，阿根廷的作物产量增加，但小麦除外），其仍遭受了巨大的生产者剩余损失。虽然《全球粮食减贫法》造成了全球净损失，但人均收入超过2 000 美元的发展中国家比在全球气候变化框架下的情况要好，因为这些国家的生产者从世界作物价格上涨中受益。在更严重的UKMO情景下，这个国家组的净损失增长最小，这也是生产者受益的原因。最贫穷的地区主要是粮食进口国，因此相对于生产者的收益，消费者剩余损失非常大。这方面的主要例外是中国，在所有三种情景下，中国的收益率和净盈余收益率都有所上升。在UKMO sce-nario 计划下，中国的净收益为32 亿美元。这意味着，其他人均收入低于500 美元的国家的损失要高出32 亿美元，接近1 800 亿美元。

五、世界粮食贸易和粮食获取

国际粮食贸易是否对当地合作社的粮食获得产生积极影响，这是粮食安全的一个方面，与购买粮食的能力呈正相关。虽然出口创造了收入，但它们减少了一个国家可获得的大量营养素的总量。然而，其他以较低价格提供同样数量的大量营养素的食品可能会在国际市场上买到。我们将这种情况定义为“营养套利”，在本节中，我们提供了间接证据，证明LICs 利用了这些市场机会。

为此，根据出口国和进口国的收入水平重新估计了我们的经验模型子抽样，并对系数进行了比较。与以前一样，食品中所含的大量营养素对解释这两组国家出口产品的价格具有重要意义。例如，向中高收入国家出口碳水化合物的平均价格为1.07 美元/千克，而碳水化合物的进口成本约为0.24 美元/千克。

通过参与国际粮食贸易和利用价格差异，低收入国家增加了收入水平，而不牺牲国内市场上可获得的宏观营养总量。营养套利机会的存在反过来又改善了当地合作社的总体粮食供应。研究结果与Asche 等人所述的“质量交换”机制一致。自20 世纪90 年代初以来观察到的一种模式，即发展中国家的粮食转向在世界市场上具有较高价格的产品。

这里分析了国际粮食贸易与粮食安全之间的联系，考察了每种食物中三种必需的宏观营养素（蛋白质、脂类和碳水化合物）的隐性流动。这种独创的方法特别适合于描述和理解粮食贸易对营养和粮食安全的影响，因为它使我们能够绕过专一性和覆盖面之间的权衡，即在分析具有已知营养特性的几个特定食品类别和着眼于总贸易之间的权衡在价值、数量或卡路里含量方面流动，但忽略了营养成分。

纵观近20 年来食品贸易的演变，我们发现，自上世纪90 年代中期以来，宏观营养素的跨境流动大幅增加，蛋白质和脂类的总量增长速度快于碳水化合物。我们还注意到，在国际市场上交换的大量营养素中，很大一部分是由数量相对较少的食品传递的，而且不同项目（至少是排名靠前的项目）的相对重要性变化不大。例如，1996 年和2014 年，小麦、玉米和大麦约占总交易碳水化合物的一半，占总交易蛋白质的三分之一。此外，动物源性和加工产品中大量营养素的相对份额随着时间的推移是相当稳定的。

六、营养素对国家粮食产业的作用不可忽视

关于大量营养素的隐性价格，蛋白质是更昂贵的项目，其次是脂类和碳水化合物。此外，嵌入非植物性食品和加工食品中的大量营养素的价格通常高于蔬菜或未加工产品的价格。而且，这里研究营养贸易平衡和平均进出口价格，以了解贸易如何影响宏观营养素的供应和获取。事实上，这些方面代表了粮食安全的前两个方面。

由于土地利用系统登记了所有三种主要营养素（以及微量营养素）的净流入量，粮食供应量得到改善。如果我们进一步根据它们的来源（即动物和植物）来划分大分子营养素，这样的发现就不会改变。事实上，蛋白质不仅代表了净进口量增长较快的宏观营养素，而且动物蛋白质的净流入量（在LIC 中通常与更健康的饮食有关）的增长速度也快于植物性蛋白质的进口量。另一方面，由于出口营养素和进口营养素之间的有利价差，国际贸易改善了低合金钢的总粮食供应。研究结果表明，LICs 出口的宏观营养素的单价高于RoW 出口的单价。因此，通过参与国际粮食贸易和利用这种价差，低合金钢可以增加其收入水平（可用于从国外购买更多的粮食），而不会减少国内现有的宏观营养素总量。