中草药添加剂对鸡生长性能的影响探析

2020-11-25杨翠罗斯聪廖晓光王福林杨家晃吴柱月

广西农学报 2020年2期

杨翠罗斯聪廖晓光王福林杨家晃吴柱月*

（1. 广西畜牧研究所，广西南宁 530001；2. 海大饲料有限公司，广东东莞 523147）

饲用抗生素对养鸡虽有疾病防治及促生长作用，但长期大量使用会产生耐药性、二重感染、药物残留和环境污染等问题，给人类健康造成严重危害[1-3]。中草药是我国传统中医药的重要组成部分，饲粮中适当应用中草药添加剂不仅能提高鸡的免疫与抗病能力，同时也具有良好的促生长效果[4-7]，还具有无抗药性、无有害残留、无污染、不引发药源性疾病等优势[8]。因此，国内广泛开展研究用中草药作为鸡饲料添加剂以替代抗生素的应用，并取得较大的进展。

1 中草药添加剂可增强鸡的食欲及消化机能，提高生长性能

采食量及转化效率是影响鸡生长性能的决定性因素。大量研究表明，许多中草药具有提高鸡的饲料采食量及转化效率作用。如黄军等[9]用紫苏、小茴香、肉桂、牛膝、黄芪、大蒜、当归等配合组成中草药添加剂，在基础日粮中添加1.5%饲喂1～42d 的AA 鸡，鸡的采食量提高了6.02%（P＜0.01），饲料转化效率提高了5.88%（P＜0.05），而平均日增重提高了12.64%（P＜0.05）。朱应民[10]用黄芪、肉桂、党参、淫羊藿、陈皮、苍术、山楂、神曲、天冬、甘草等中草药提取物组成的添加剂并以0.3%比例添加于日粮，饲喂1～42d 商品艾维茵肉仔鸡,结果饲料采食量及转化效率比对照组分别提高了5.93%和4.35%(P＜0.05)，日均增重也提高了10.74%(P＜0.05)。类似的组方和结果在袁晓霞[11]和錫建中[12]等的研究中也作过报道。可见这类复方中草药能提高鸡的饲料采食量和转化效率，促进鸡的生长。

有的中草药添加剂只通过提高采食量就可以促进鸡的生长。王佳丽等[13]用刺五加、麦芽、炒山楂、贯众、苍术和五味子等按一定比例配制成复方中草药添加剂，以1%添加量用于基础日粮饲喂1～42d 的AA 鸡，试验结果为22～42d 时饲料采食量提高了7.34%（P＜0.05），虽然在1～42d 的整个试验期间采食量只是提高了6.33%（P＞0.05）；料重比仅下降了1.72%，即饲料转化效率提高程度极低，而鸡的日均增重提高了8.14%（P＜0.05），可见通过提高采食量也可以促进鸡的生长。雷晓军等[14]也报道类似研究结果。

更多的研究表明鸡生长性能的提高是通过中草药添加剂对饲料转化效率的提高来实现的。高艳敏等[15]用黄芪、神曲、山楂、麦芽、甘草、小茴香等20 多种中草药组成的复方制剂以不同剂量添加到日粮饲喂桂香鸡，结果发现：日粮添加1.0%的中草药制剂时，虽然未能提高采食量，但饲料转化效率提高了26.6%（P＜0.01），而日均增重提高了35.9%（P＜0.01）。苗旭等[16]用当归、山楂、丹参、黄芪、马齿苋和地榆等11 味中草药组成的添加剂饲喂1～42d 的肉杂鸡时，结果显示：基础日粮中添加0.4%或0.5%饲喂的试验鸡，其饲料转化效率分别提高了11.36% (P＜0.05)和9.55%(P＜0.05)，而日均增重也分别提高了10.66%(P＜0.05)和12.63%(P＜0.05)。李宁川[17]和郭洪杞[18]等用类似功能组方的中草药添加剂饲喂试验鸡时，均得到类似的效果。此类中草药添加剂在实践中应用成效更好，因为不用增加采食量，无需提高饲料成本，就能达到提高生长性能的效果。

根据传统中药药理研究发现：山楂、麦芽、神曲、党参、黄芪、甘草、大蒜、肉桂、苍术、小茴香、五味子等具有促生长的作用，是因其具有健胃消食、健脾益气、生津养血等药理功能，能增强鸡的食欲，提高鸡采食量和饲料转化效率。现代药理研究进一步表明，这些中草药因为含有多糖、生物碱、精油等生物活性物质，如生物碱具有促进鸡小肠绒毛结构的发育，能在一定程度上提高鸡回肠和盲肠的绒毛高度以及隐窝深度，改善了肠道黏膜的消化吸收功能。精油和多糖能增加鸡肠道内源酶的分泌，提高肠道中消化酶的活性，且能改变饲料在肠道中的形态，降低肠道食糜黏度，从而增加饲料养分物质的消化与吸收，提高饲料转化效率，因而能有效提高鸡的生长性能[15,19-21]。

2 中草药添加剂可提高鸡的抗氧化能力，改善生长性能

鸡的生长性能与抗氧化能力有关。抗氧化的实质是机体内的多种抗氧化活性物质（如超氧化物歧化酶、谷胱甘肽、过氧化氢酶等）不断地清除体内自由基，使机体免受损害的过程。抗氧化系统是一个可与免疫系统相比拟的、具有完善和复杂功能的系统，机体抗氧化的能力越强，就越健康，生命也越长。而鸡（机）体的抗氧化性能是影响鸡体健康的重要因素，因此，提高鸡的机体抗氧化能力，可以改善鸡的生长性能。许多中草药如银杏叶、小茴香、黄芪、山楂、甘草、厚朴、黄芩、白术、陈皮、苦参、女贞子、茯苓、丹参、白芍、玄参、麦冬、川贝、大黄等具有良好的抗氧化性能[22-24]。在饲料中添加这些中草药喂食鸡，可增强鸡的抗氧化能力。

超氧化物歧化酶（SOD）是生物体内存在的一种抗氧化金属酶，它能够催化超氧阴离子自由基歧化生成氧和过氧化氢，在机体氧化与抗氧化平衡中起到至关重要的作用。某些正常物质代谢过程及某些药物或毒物在体内代谢变化过程中生成的自由基，可引起脂质发生过氧化作用(LPO)，其中间产物丙二醛(MDA)可使生物大分子破坏，因而，降低血清丙二醛含量有一定的意义。傅帅等[25]用甘草、银杏叶提取物、山楂、黄芪、连翘、金银花、牛至、干姜等组成的中草药制剂，分别在基础日粮中添加50、100 和150g/t 饲喂1～42d 的AA 鸡，结果显示：采食添加100g/t 日粮的试验鸡显著提高了21d和42d 的总抗氧化能力和超氧化物歧化酶活性（P＜0.05）；也显著提高了42d 肉仔鸡谷胱甘肽过氧化物酶活性（P＜0.05），并明显降低了血清丙二醛含量（P＜0.05）；同时显著提高22～42d 的日均增重（P＜0.05），即使是1～42d 的日均增重也提高了4.16%（P＞0.05），料重比下降了6.31%（P＜0.05）。邱玉朗等[26]用黄芪提取物、穿心莲提取物和陈皮等组成的中草药添加剂饲喂1～42d 的AA 鸡，试验鸡总抗氧化能力、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性均显著提高（P＜0.05），而丙二醛含量却明显降低（P＜0.05）；日均增重和饲料转化效率均显著提高（P＜0.05），试验结果与傅帅的研究结果极为相似。张国华等[27]在青脚麻鸡日粮中添加黄芪，乔宏兴等[28]在AA 鸡基础日粮中添加发酵黄芪，朱永毅等[29]在黄羽肉仔鸡日粮中添加发酵银杏叶，都能显著增强鸡抗氧化能力和明显提高鸡生长性能。

鸡的氧化应激是当今养鸡业大规模高密度饲养经常产生的问题。而机体的氧化应激原因是过氧化物（自由基）在机体内过度积累，超过了机体抗氧化防御能力，打破了氧化-抗氧化平衡，导致机体某些组织器官或生理功能受到损害，生产性能也因此而降低[30]。由抗氧化的实质可知，机体抗氧化能力越强，机体健康水平就越高，生长性能表现就越好。

基于某些中草药添加剂能显著提高鸡的抗氧化性能和生长性能，原因是这些中草药含有大量多酚类、多糖类、生物碱和皂苷等多种活性物质。这些活性物质大部分都是机体内氧自由基的清除剂，如酚类物质，因其本身释放出的氢离子，能直接清除氧自由基，破坏或中止油脂在氧化过程中产生的过氧化物,使油脂分解成醛或酮类低分子物质的反应不能继续进行；同时，这些活性物质还能有效提高机体抗氧化酶活性及其他抗氧化物质的含量[31]，因此能增强机体的抗氧化能力，消除自由基或其他过氧化物质（如丙二醛、一氧化氮等）对机体的损害，故能促进鸡的生长。

在中草药提高机体抗氧化的物质中，有的还与鸡的生长性能直接有关，如还原型谷胱甘肽（GSH）。有研究表明：GSH 对肥育猪[32]、肉羊[33]和某些鱼类[34,35]等动物均具有良好的促生长作用；韦建福等[36]用GSH 添加至基础日粮饲喂黄羽肉鸡，结果发现GSH 对鸡生长也有良好的促进作用。刘丽等[36]在用GSH 对离体鸡小肠上皮细胞的培养研究结果发现GSH 不仅能显著提高鸡小肠上皮细胞的增殖，同时还能提高葡萄糖的吸收及细胞膜酶的活性。杨翠等[37]用苦玄参颗粒（由中草药苦玄参制成）以0.25%用量添加到基础日粮饲喂鸿光黄鸡时，鸡21d 和35d 时血清中的GSH 含量均显著高于对照组（P ＜0.05），相应期间的日均增重也分别提高了11.8%（P ＜0.01）和7.8%（P ＜0.05），料重比分别下降了7.15%（P ＜0.01）和0.8%（P＞0.05）。这些研究表明鸡生长性能的提高可能与血清GSH 含量的增加有关，血清GSH 含量的增加可能是鸡生长性能提高的主要原因之一。

3 中草药添加剂可提高鸡群免疫与抗病力，改善鸡的生长性能

鸡群的健康水平是确保每只鸡正常生长的前提，鸡群的免疫力或抗病力是影响鸡群健康水平及生长性能的重要原因。当今养鸡集于的高度规模化、集约化或工厂化，高密度养殖易产生的各种应激反应，会导致鸡群免疫力严重下降，从而影响鸡群的生长性能。因此，确保鸡群具有良好的免疫力或抗病力对保障养鸡的正常生产尤为重要。在传统的中草药中，许多具有清热解毒，补气升阳，益卫固表等作用，如黄氏、党参、当归、穿心莲、连翘、大蒜、板蓝根、金银花和大青叶等。这些中草药具有提高鸡免疫与抗病力的作用。现代药理研究也显示这类中草药具有良好的抗菌消炎、抗病毒、抗应激等多种生物学功效。

目前也有许多研究发现添加中草药添加剂确实能增强鸡的免疫力。如贾玉刚等[38]用黄芪、党参、当归、陈皮、甘草等10 多味中草药组成的添加剂饲喂藏鸡，明显提高了藏鸡血清免疫球蛋白IgG和IgM 的含量（P＜0.05）以及细胞因子IL-2、IL-4和INF-γ 含量（P＜0.05）；同时也显著提高藏鸡6、12 和18 周的体重（P＜0.05）及平均日增重（P＜0.05），明显降低了鸡死亡率（P＜0.05）。苏记良等[39]用3 种不同组方的中草药添加剂进行试验，结果发现以板兰根、黄柏、山楂、党参、艾叶、刺五加、贯众、黄芪等13 种中草药组成的配方A 能显著提高试验鸡的胸腺和法氏囊指数（P＜0.05），血清中的免疫球蛋白IgG 和IgM 及黏附分子CD4 和CD8 均显著（P＜0.05）或极显著（P＜0.01）高于对照组，鸡血清新城疫抗体效价也显著高于对照组（P＜0.05）；同时试验鸡的生长性能明显优于对照组，平均日增重和饲料转化效率均明显提高（P＜0.05）。另有诸多类似研究也得到了相似结果[40-43]。

可见饲粮中适当应用此类中草药添加剂，可明显提高鸡免疫功能，显著改善鸡的生长性能。这些中草药中含有黄酮、皂苷、茶多酚、多糖、生物碱、有机酸、植物精油等多种生物活性物质，能够促进机体免疫器官的发育，有效促进机体淋巴细胞转化，增强巨噬细胞的吞噬功能，提高细胞免疫及体液免疫水平，增强机体免疫力和抗病能力，消除了疾病及其他有害因素对鸡生长的影响[44]，同时也能促进肠道的发育，提高肠道的免疫功能，改善肠道健康并促进消化酶分泌[19]，故能提高饲料消化及利用效率，促进鸡的生长。因此，在养鸡生产实践中适当应用此类中草药添加剂具有现实意义。