四款护肝药膳调理方

一、赤豆炖鲤鱼

原料准备：赤小豆50克、大活鲤鱼1条、玫瑰花15克。

制作方法：将鲤鱼去内脏和鱼鳃，洗净沥干水分;赤小豆、玫瑰花淘洗干净;赤小豆蒸熟。另起油锅，待油温升至五成热时，将鲤鱼煎至两面微黄，加入清水1000毫升，水开后加入赤小豆、玫瑰花再转小火慢炖1小时，加适量盐、胡椒粉调味即可。分2～3次服食。每天或隔天服1剂，服用剂数视病情酌定。

功效：清热利水、疏肝行气活血。

适应证：肝硬化气滞血瘀伴腹水者。

二、白术苡仁饭

原料准备：土炒白术、炒枳殼各5克，薏苡仁25克，粳米200克，鲜荷叶1张，盐和味精适量。

制作方法：将薏苡仁、粳米淘洗干净，白术、枳壳用纱布包好，放在在100毫升热水中浸泡片刻制成药汁，将药汁加在薏苡仁和粳米中，再加入适量的盐和鸡精拌匀。把鲜荷叶洗净铺在蒸笼上，再将拌有药汁的米均匀平铺在荷叶上，使其能受热均匀，蒸约30分钟即可。每日服食1次。

功效：健脾祛湿、开胃消食。

适应证：适用于肝硬化水湿内阻、腹胀舌苔白腻者。

三、香佛莱菔子粥

原料准备：香橼、佛手各9克，莱菔子15克，粳米100克。

制作方法：将香橼、佛手水煎，滤汁去渣，加入莱菔子（研末）、粳米以及适量水，共煮为粥。每日分2次服用。

功效：疏肝解郁、散瘀利尿。

适应证：适用于肝硬化水湿内阻型。

四、赤小豆鸭肉粥

原料准备：赤小豆、鸭肉各50克，粳米100克，姜、葱、精盐各5克。

制作方法：赤小豆去除杂质，清洗干净，浸泡2小时;鸭肉洗净，去骨，切成肉粒;姜、葱剁成粒;粳米淘洗干净。将粳米放入锅内，加入赤小豆，注入清水600毫升;将锅置于大火上至烧沸，再加入鸭肉、姜、葱、精盐同煮，改小火继续煮45分钟即成。每日服食1次，每次喝粥100克。

功效：清热解毒、利水消肿。

适应证：适用于肝硬化腹水者。

（上海中医药大学  王雨秾  邮编：201203）