厨房用品多久更换一次

北方

筷子：3～6個月更换

平时我们多用木质筷子，清洗时，往往只能洗去其表面的油脂，并不能去掉藏在凹槽裂缝里的细菌，像大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、幽门螺杆菌等致病菌都可能会藏匿其中。若长期使用此类筷子，病菌可能会进入人体并影响健康——大肠杆菌易引起腹泻、腹痛等症状；金黄色葡萄球菌可引起局部化脓感染；幽门螺杆菌会引起胃黏膜的炎症，导致萎缩性胃炎，甚至增加胃癌风险等。

建议每3～6个月更换一次筷子。另外，保证每周一次的高温消毒，在100℃的沸水煮5分钟以上，可以达到较为理想的杀菌效果。使用消毒碗柜也是很好的杀菌手段。

砧板：半年一换

不少人家的厨房仅有一块砧板，而且上面还满是刀痕，有的甚至都出现了霉点，却认为不把砧板用坏就不用换。实验表明，砧板使用时间越长，产生的划痕越多，细菌滋生情况就越严重。食物会直接接触菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，若生熟混切，则会造成熟食污染。一旦食用了被细菌污染的菜品，很可能引起腹泻、肠胃炎等疾病。有些人在切完生食后，会先用热水将砧板烫洗一遍再切熟食，但其实这种做法也不科学。因为砧板上的刀痕很容易藏污纳垢，而且一些细菌耐高温，热水很可能对它们不起作用。

建议砧板使用半年后，就要进行更换。一旦砧板出现发霉或者刀痕过多的情况，一定不要再继续使用了。另外，家里最好多备几块砧板，切生食和熟食使用不同的砧板。并且，砧板要定期消毒。

抹布：每周更换

抹布自带吸水属性，堪称完美的细菌培养皿，可含有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌等在内的十几种条件致病菌。数据显示，一条全新的抹布在家中使用一周后，细菌数量高达22亿个。而我们又常混用抹布，用洗碗的布去擦桌子、擦柜台等，此时抹布上的微生物可能再次污染餐具，再通过餐具进入人体，引发相关疾病。

建议专布专用，用颜色区分用途，避免交叉感染。有条件的家庭，可以一周左右更换一次抹布。使用中的抹布，最好每天消毒一次，可将抹布浸湿后用微波炉加热3分钟，或者将抹布放入开水中煮3～4分钟。