放任饮食偏好有害于养生

曾经听到过一种言论，说是人老了想吃什么就吃什么，因为你想吃的就是你身体里缺少的。显然，这种说法有助于增加老人的饮食偏好，是不利于养生的。

人生在世，饮食须臾不可缺少。但积年累月养成的饮食习惯，也会造成程度不同的饮食偏好。轻微的饮食偏好，比如遇到喜欢的食物多吃一些，遇到不喜欢的食物也能下咽，并不是一味地嗜食某种食物，便无可厚非。但若是偏嗜某种食物，到了每日甚至每餐必食，一餐不吃便觉得饮食难以下咽的地步，那就是问题了。

国人都知道“药食同源”，但许多人注意的是有些药物可以入馔，经常食用有利于改变体质的偏颇，防治疾病，却往往忽略了“食犹药也”。从古到今，很多事例证明，严重的饮食偏嗜也会导致或加重体质的偏颇，进而导致疾病。古人笔记类著作中不乏“食有定数”的记载，意思是人一生中吃某种食物的数量是先天限定的。若偏嗜某种食物，早早地把自己的定数吃完，人的生命就结束了。这种言论虽然是无稽之谈，却也指出了严重的饮食偏嗜会危害健康和生命。所以，蒲处贯说，喜欢吃的食物要适可而止，否则会生疾病;不喜欢吃的食物也不能一概拒食，否则会使脏腑的气机不均衡;当然，脏腑的气机不均衡也会致病。“天有五行，人有五脏，食有五味”;人们应顺应天时，以五味养五脏，饮食不可过于偏颇。

其实，从“食犹药也”这个角度来看，药有温热寒凉之性，有辛苦酸甘咸之味，食物也是同样。比如说大米性平味甘，小麦面性凉味甘。不同的是，藥的性味比较强烈，只要君臣搭配适当，可以在用药后比较短的时间内改变人的体质偏颇，使疾病康复，人体健康。而食物的性味比较弱，且具有一定的营养成分，而且果蔬谷肉荤素混杂进食，食物的性味相互中和，人们长期食用也不会造成体质偏颇，并且能提供人体所需要的营养和热量。但若是长期偏嗜某种食物，且不注意各种不同性味食物的君臣搭配，日久必生疾病。晋代文人嵇康在《论养生中》中列举了一些食物对人的影响后，说“凡所食之气，蒸性染身莫不相应”。认为人吃进去的食物，都会“蒸性染身”，影响和改变着人的体质。现代医学也证明，长期嗜咸会导致高血压，长期嗜甜会导致糖尿病，长期嗜酸菜有可能引发癌症，等等。由此可见，饮食偏好虽然难免，但不可过于偏颇。养生诸君当慎之。