黑龙江省2020年1～6月主要畜产品价格形势浅谈

许鑫淋，王 腾

（黑龙江省畜牧总站，哈尔滨150040）

2020年上半年突发的新冠肺炎疫情，影响了畜牧业正常生产和流通秩序。通过对黑龙江省畜牧行业动态和畜产品价格的持续关注，并开展对全省18个定点监测县畜产品价格统计监测数据预警分析，黑龙江省上半年度畜牧生产呈持续向好趋势，生猪产能持续恢复，价格先升后降。肉牛、肉羊存栏增加，价格变化趋势平稳。禽蛋供应充足，低于盈亏平衡点。牛奶生产供给持续向好，价格较为稳定。黑龙江省畜产品价格走势，经比较、分析数据变化形成我省主要畜产品价格变化形势分析报告，现对情况进行浅谈。

1 生猪价格先升后降，下降趋势逐步放缓

由图1可知，1～6月我省生猪收购价格相对稳定，猪肉价格从1月呈现先上升到3月份达到最高点后持续缓慢下降的态势。6月末活猪价格较上周环比上升3.99%，较去年同比增长73.27%，猪肉价格较上周环比上升4.36%，较去年同比增长70.35%。活猪与猪肉价格相较1月同期分别下降7.40%和8.93%。1～6月猪肉价格最高点较2019年同比上升117.06%。自2月受疫情影响开始，生猪运输不畅和屠宰企业开工较少，导致供应严重不足，2月市场猪肉供应紧张，进一步推高肉价，3月达到最高点。随着生猪产销秩序逐步恢复，前期压栏的肥猪加快出栏，加之国家出台系列保供政策的落实，猪价开始逐渐回落。效益方面保持较好水平，每出栏1头商品育肥猪盈利约2 000元，养殖户收益处于较高水平。虽然当前种猪和仔猪价格相对较高，成本有所提高，但总体收益仍处于历史高位。

图1 2020年1～6月生猪、猪肉价格曲线

预计2020年上半年猪肉供给将保持低位，但由于消费恢复尚需时日，供需平衡点出现下移，猪价将会有所回落，但供给偏紧的态势还没根本扭转，猪价总体仍保持高位运行。

2 生鲜乳价格较为稳定，略有小幅下降

由图2可知，1～6月我省生鲜乳收购价相对稳定，有小幅下降。6月末，生鲜乳价格与上周持平，同比增长2.05%。较1月同期环比下降5.43%。较2020年生鲜乳最高点降幅6.95%。

图2 2020年1～6月生鲜乳价格曲线

受疫情影响，乳制品消费尚未完全恢复，加之前期生鲜乳产量同比增长，生鲜乳供大于需，价格从3月开始缓慢下降，6月末开始趋于平缓。短期内生鲜乳仍呈供大于需态势，价格将继续保持下行趋势，但随着乳制品消费市场逐步回暖，乳品企业逐步去库存，预计下行速度趋缓并有望回升。

3 牛肉、羊肉价格变化趋势平稳，未出现较大波动

由图3可知，1～6月我省牛肉、羊肉价格均呈先涨后缓慢下降态势，价格波动不大相对比较稳定，相较1月同期分别下降0.44%和0.90%。6月末，牛肉价格环比上涨0.09%，同比增长19.34%，牛平均盈利约3 000元·头-1。羊肉价格环比下降0.42%，同比增长15.59%，羊平均盈利约350元·只-1。

图1 2020年1～6月牛肉价格曲线

受猪肉价格高位运行等因素影响，部分群众增加了牛羊肉消费量。牛肉供应平衡处于偏紧态势，养殖效益较好，肉牛育肥户平均收益接近3 000元·头-1，居于高收益。预计牛肉供求总体仍将平衡偏紧，肉牛养殖继续保持高收益。肉羊总体供应有保障，羊肉供给平稳，收益处于较高水平，平均收益为约350元·只-1，预计羊肉价格仍将维持当前水平，肉羊养殖继续保持高收益。

4 鸡蛋价格波动相对较大，低于盈亏平衡点

1～6月鸡蛋价格总体呈下降态势，价格出现较大波动，基本略低于盈亏平衡点。6月末，黑龙江省监测鸡蛋价格较上周环比下降1.01%，较去年同比下降24.65%，1～6月鸡蛋价格波动较大，最高点与最低点价格差较2019同比增长11.9%。

鸡蛋市场供给充足，养殖收益出现亏损。由于去年蛋鸡养殖收益大增，养殖户纷纷补栏扩大产能，加之受非洲猪瘟影响，部分养猪企业清栏后转而养殖蛋鸡，造成蛋鸡存栏大幅增加。2020年一季度过后大量后备蛋鸡开产，产蛋鸡存栏和鸡蛋产量均继续上升。鸡蛋市场供大于求，养殖出现亏损，经调查养殖场，鸡蛋平均亏损约1元·kg-1。预计7～8月份产蛋鸡存栏量将回落，养殖收益会逐渐回升。