玉米秸秆生物饲料对肉牛生产性能的影响

刘瑞玲，李景荣，马钿坪，李雪琴，李郑毅，张洁慧，舒青竹，杨斗吉本，王饮，马东江，薛文清

（1.甘肃畜牧工程职业技术学院，甘肃武威733006；2.武威市凉州区羊下坝镇畜牧兽医服务站，甘肃武威733006；3.武威市凉州区古城镇畜牧兽医服务站，甘肃武威733006；

4.会宁县农村合作经营管理站，甘肃会宁730700；5.古浪县西靖镇兽医站，甘肃武威733006）

玉米秸秆含有丰富的营养物质和可利用的化学成分，是牲畜的主要粗饲料。饲喂草食家畜可以起到提供能量，促进胃肠道蠕动和填充瘤胃的作用。甘肃河西地区境内土地肥沃自然条件优越，饲草饲料资源极为丰富，但玉米秸秆利用率较低。近几年，研究人员利用微生物发酵玉米秸秆，软化纤维素，增加秸秆的香味度，提高了玉米秸秆的利用效率。但多采用单菌种发酵，多菌种混合发酵效率更高，菌种组合要考虑是否能够分解纤维素、半纤维素、木质素；是否能够生成菌体蛋白；改善适口性；不产生有毒物质；促生长等，同时注意菌种之间相容性[1]。

本试验选用木霉、白腐真菌、酵母、乳酸菌4种菌的组合，进行试验，通过饲养试验，证明玉米秸秆生物颗粒饲料能提高肉牛生产性能。

1 材料与方法

1.1 饲用组合菌及投用

本试验将4种菌进行不同比例的配合，通过对玉米秸秆降解率的影响，最后筛选出最佳菌组合，木霉∶白腐真菌∶酵母∶乳酸菌比例按30∶30∶10∶30，按一定的梯度均匀的喷洒在玉米秸秆上，在28℃恒温条件下培养15 d，饲喂肉牛进行试验，测定对肉牛生产性能的影响[2]。

1.2 试验动物

选择健康、体重、年龄（约18月龄）相近，遗传基础相似的杂交去势公牛西门塔尔60头，随机分为6组，每组10头，始重组间差异不显著。

按照单因子设计，将最佳菌配比组合设5个水平（0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%），即设5个试验组，另设1个对照组（不加任何菌）。饲喂肉牛，具体设计见表1。

表1试验设计

1.3 试验地点和时间

试验于武威市凉州区谢河镇肉牛育肥户实施，2020年6～8月进行，共70 d，预试10 d，正试60 d。

1.4 饲养管理

按牛场生产规程进行管理，试验前编耳号、驱虫和防疫，观察10 d后进行分组试验，试验全程采用舍内单槽栓系饲喂，常规管理，各组其他条件完全一致。预试期内将6组日粮各以50%的比例混合饲喂10 d，之后将6组日粮分别饲喂各组肉牛。

1.5 日粮组成

试验日粮依据美国NRC肉牛营养需要（第六版）配制，按预混料、精料补充料、玉米和玉米生化秸秆分别制备，然后混合制成全价配合饲料（TMR）后进行试验。精饲料组成：玉米65.7%，麸皮8%，豆粕12%，菜籽饼5%，花生饼6%，磷酸氢钙0.80%，石粉1.0%，食盐0.5%，预混料1%。每头饲喂量2.90 kg·d-1。粗饲料以每头16 kg·d-1（计干物质4 kg）玉米秸秆微贮饲料[3-4]。

1.6 测定项目及方法

正试开始和结束时，逐头空腹12 h称重。饲料消耗采用“清箱底法”，每天以单头结草料1次，统计采食量。试验期间未发生死亡和淘汰牛。

2 测定指标

肉牛采食量：分别于预试期末和试验期末测定并记录采食量；

平均日增重=（终重-始重）/饲养天数。

3 结果与分析

3.1 肉牛日粮中添加组合菌对采食量的影响

饲喂组合菌处理试验组，肉牛食欲旺盛，排粪正常，未出现不良反应。

由表2可知，在试验期内，除试验1组外，各组的采食量均有所增加，但差异均不显著（P＞0.05）。但相对于对照组，各试验组的采食量均升高。

表2肉牛日粮中添加组合菌对采食量的影响

3.2 肉牛日粮中添加组合菌对日增重的影响

由表3可知，除了试验4组外，其他组合菌组均显著提高了肉牛增重，但差异不显著（P＞0.05）。发酵后的玉米秸秆含有大量的肠道有益菌，肉牛采食后可改善其肠道微生态环境，调节微生态平衡，抑制病原微生物的生长繁殖，使其肠道保持健康状态，提高肉牛的免疫力，同时，大量有益微生物，增加机体对食物的消化、吸收、利用等能力，促进肉牛的生长发育[5-6]。

表3肉牛日粮中添加组合菌对日增重的影响

4 讨论

组合菌处理玉米秸秆，由于多种有益微生物菌群及其代谢产物（消化酶、蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、氨基酸、维生素等）的作用，玉米秸秆在多种微生物活菌和各种分解酶等高效生物因子作用下，不但将秸秆里的纤维素、半纤维素等粗纤维以及木质素、木聚糖长分子链、木质化合物的酯键发生酶解，而且将纤维素、果胶质降解为单糖和寡糖，并生成多种有机酸、维生素、粗蛋白质、粗脂肪、以及各种消化酶和未知生长因子，提高玉米秸秆的营养水平[7-8]。

玉米秸秆微贮饲料制作简单，时间短，使用方便，提高玉米秸秆的使用价值和利用价值，增加玉米秸秆的利用，减少玉米秸秆对环境的污染。应用玉米秸秆微贮饲料饲喂育肥牛可使肉牛日均增重1.64 kg·头-1，比对照组肉牛增加0.58 kg，提高54.7%[9-10]。

5 小结

利用玉米秸秆微贮饲料饲喂肉牛，可提高投资报酬而且增重速度快，推广价值较高。玉米秸秆微贮饲料与精饲料及其他粗饲料、秸秆等，在反刍动物日粮中的搭配及加工调制，有待进一步研究。