广州黄埔举办食品安全大讲堂活动

□本刊记者 夏华锁 夏志远

10月15 日，由广州市黄埔区(广州开发区)市场监督管理局主办，广州市黄埔区食品安全协会承办的广州市黄埔区食品安全大讲堂暨2020 年第三季度食品安全主任工作培训在萝岗科学城会议中心成功举办。

广州市黄埔区（广州开发区）市场监督管理局黄建华副局长、李兰芬四级调研员出席会议，食品生产处全体成员、普通食品、特殊食品、食品添加剂企业、食品相关产品生产企业质量负责人共230 人参加会议。

会议由食品处何璧如副处长主持，黄建华副局长进行开班动员讲话。

讲话中，黄局对本次活动寄予厚望，强调这是新冠疫情发生以来的第一次全区食品、食品相关产品企业，以及食品加工小作坊的集中培训。抗疫成果来之不易，是党的领导下全社会共同努力的结果；守住成果也需要持之以恒。最近，青岛又爆发出新的情况。“外防输入、内防扩散”的工作压力仍然巨大，大家切不可掉以轻心。9 月底，黄埔区刚刚接受了省食安委对黄埔创建食品安全示范城市的初评，各企业特别是重点的食品企业、小作坊竭尽所能、加班加点，对创建工作给予了高度的配合和大力支持！

针对本次活动，黄局提出三点要求。一要做到学以致用。每季度食品生产处的监管情况通报都会给大家分析需要防范的风险点；各类专题培训也非常贴合企业的实际需要，希望大家学习好、落实好、巩固好；二要做到学有所思。对现场检查、监督抽查反映出的问题，要坚持问题导向，思考解决方案，同时举一反三，防患于未然；三要做到学有创新。培训学习后，结合本企业的实际控制制定操作性更强、效率更高的管理体系，是监管部门乐见的创新精神。

会上，食品生产安全监管处李志玲通报7-10 月食品生产企业监督检查情况，针对2020 年三个季度的情况进行对比、现场行政执法情况、检查不符合项对比及图例诠释四个关键点，跟企业强调了相对应的整改方向。

广州市市场监督管理局食品生产安全监管处黄曼妤同志分享了食品安全示范创建验收培训课题，分别向企业讲解了示范创建验收流程、示范创建考核特点、实地检查及暗访调查范围、实地检查对应条款及实地检查五个要点，让企业对创建工作有了更高度的认知与理解。

广东产品质量监督检验研究院陈晓鹏工程师带来预包装食品标签标识课题培训，向大家讲解食品标签与食品安全的关系，与食品标签相关的法律、法规、标准以及预包装食品、食品标签的定义内容，并且通过法规GB7718、GB28050 的条件要求列出很多易懂的案例给大家分析。

广州市品高信息科技有限公司张雪兴老师进行了食品生产企业全过程动态监管平台溯源系统培训，现场向企业进行实地演练，让企业对监管平台溯源系统有了更深的了解。

会上，徐世三博士及梅珊珊女士一同分享了创新测评科技于食品行业的品控及研发应用课题内容，通过系列检测数据及应用向企业展现了独特的创新技术。

欧陆科技集团（中国区）食品检测事业部技术经理王丽华分享了食品企业质量管理案例，分别向企业概述了系列食品安全事件案例、食品生产质量保证方案、微生物污染分析与控制、食品中微生物的来源及微生物监控方案，农药残留污染分析与控制及产品的农残监控方案六个要点，并且通过对近期在全国范围内爆发的食品安全事件进行分析，启发现场来宾思考风险管控对于企业的重要性。同时结合现代管理理念，带领现场企业代表更深入地理解风险管控的价值与意义，引导企业从更高角度做出全局风险分析。

保证食品安全是健康中国建设的重要基石，广州市黄埔区食品安全协会叶映朵秘书长表示，今后协会将持续努力，把食品安全工作进一步做精细，把各项任务进一步落实到位，完善工作机制，为提升黄埔区食品安全管理水平，为企业提供更好、更全面的服务！