中草药添加剂对滩羊生长、免疫性能及肉品质的影响

2020-11-18赵正伟

中国畜牧杂志 2020年11期

赵正伟，赵涛，殷骥，马青，王锦

（1.宁夏农林科学院动物科学研究所，宁夏银川 750002；2.宁夏固原市泾源县农业农村局动物疾病预防控制中心，宁夏固原 756400；3.宁夏农林科学院荒漠化研究所，宁夏银川 750002）

宁夏滩羊享誉全国，其肉质丰盈，不腻不膻，入口即化，香气四溢，让人回味无穷[1]。宁夏回族自治区实施封山禁牧，滩羊舍饲化养殖后，滩羊育肥期缩短，但肉品质降低、胴体脂肪沉积量增加、个体免疫力下降。中草药添加剂作为一种绿色的饲料添加剂，与抗生素相比，具有安全、高效、无抗药性的特点，是一种新兴的饲料添加剂[2-3]。中草药添加剂在提高畜禽生产性能、抗氧化应激、增强机体免疫功能以及调节生理代谢和防病治病方面有着独特的优势[4]。中药材产业是宁夏13 个优势特色产业之一[5]，盐池县是宁夏人工中药材重点种植区域，各类沙生等中药材种植面积超过0.33 万hm2[6]。因此，研究宁夏当地的中草药添加剂对宁夏滩羊的影响具有重要现实意义。由黄芪、甘草、银柴胡、茵陈、小茴香组成的中草药饲料添加剂组方，具有补脾益气、活血祛瘀、杀菌消炎并能促进免疫和诱生干扰素等作用。本试验旨在研究盐池当地中草药添加剂对滩羊增重、肉品质、血液生化和免疫指标的影响，为提高舍饲滩羊免疫水平和经济效益的中草药添加剂研究提供参考。

1 材料与方法

1.1 中草药饲料添加剂中草药饲料添加剂组方由黄芪、甘草、银柴胡、茵陈、小茴香组成，中草药原料均购于医药公司，用粉碎机进行普通粉碎后过40 目筛，依次按照 3:3:2:1:1 比例混合均匀，以不同量添加至粉碎后的基础日粮中制成颗粒料。

1.2 试验动物盐池朔牧滩羊繁育中心选取2019 年3 月中旬出生的断奶滩羊羔羊64 只，公、母各半，羔羊体重相近。预试期内各组羊按防疫规程先后注射口蹄疫、三联四防苗、羊痘苗。注射疫苗同时用丙硫咪唑驱除体内寄生虫。

1.3 试验设计及日粮选取同期出生、同期断奶体重为（24.32±1.75）kg 的滩羊羔羊64 只，随机分成4 组，每组16 只，公、母各半。对照组饲喂不添加中药添加剂的基础日粮（表1），试验组分别饲喂添加20、10、5 g/kg 中草药添加剂的日粮。预试期10 d，正试期80 d。

表1 滩羊基础日粮组成

1.4 饲养管理试验羊全舍饲专人管理，各组的试验环境条件完全相同。每组羊每天饲喂2 次（07:30、17:30），每日采食量为2.2 kg，自由饮水。各组羊全天不补饲、不放牧。观察羊只采食情况、精神状态，发现有病羊只及时治疗。

1.5 测定指标及方法正式试验开始当天（0 天）、每隔20 d 羔羊个体空腹活重称重1 次。计算每只羔羊试验期内的增重、日增重、饲料转换率（增重/饲料消耗量×100%）。试验羊颈静脉采集全血装入5 mL 抗凝管0～4℃保存，2 h 内在迈瑞BC-5000Vet 全自动五分类动物血液细胞分析仪上测定白细胞计数（WBC）、中性粒细胞数（Neu）、淋巴细胞计数（LYM），检测试剂均购自深圳迈瑞生物医疗电子股份有限公司。免疫球蛋白 M（IgM）、免疫球蛋白 A（IgA）和免疫球蛋白 G（IgG）采用酶联生物有限公司生产的酶联免疫吸附测定试剂盒，通过全波段酶标仪（BioTekEonTM）测定，试验结束后每组随机选取3 只羊进行屠宰，参考侯鹏霞等[7]的方法测定肉色、脂肪、背膘厚、pH 和系水力。

1.6 统计分析采用Excel 2007 软件对数据进行预处理，通过SPSS 17.0 分析软件进行单因素方差分析，用LSD 法进行多重比较，结果均以平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 日粮中添加不同剂量中草药添加剂对滩羊生长性能的影响由表2 可见，初体重、末体重、日增重、饲料转化率各试验组间差异不显著。中草药试验组日增重均高于对照组，20 g/kg 中草药组饲料转化率最高。可见滩羊日粮中添加中草药添加剂可有效提高滩羊日增重和饲料转化率。

2.2 日粮中添加不同剂量中草药添加剂对滩羊血液生化及免疫指标的影响由表3 可见，20 g/kg 中草药组的WBC、Neu、LYM、IgA、IgG、IgM 在各组中均最高。20 g/kg 中草药组IgA 显著高于对照。20 g/kg 中草药组IgM 极显著高于对照组。结果表明，日粮中添加中草药添加剂可诱导动物免疫系统产生免疫细胞，从而提高动物体液免疫和细胞免疫的水平。

2.3 日粮中添加不同剂量中草药添加剂对滩羊肉品质的影响由表4 可见，肉色L、a*、b*值和pH、系水力、脂肪沉积各组间差异不显著，20 g/kg 中草药组的L 和b*值、脂肪含量最低。对照组和20、10 g/kg 中草药组背膘厚均显著低于5 g/kg 中草药组，且20 g/kg 中草药组背膘厚最低，背膘厚在5 g/kg 中草药组中与中草药的添加量呈负相关。

表2 不同剂量中草药添加剂对滩羊生长性能的影响

表3 不同剂量中草药添加剂对滩羊血液生化及免疫指标的影响

表4 不同剂量中草药添加剂对滩羊肉品质的影响

3 讨论

3.1 日粮中添加不同剂量中草药添加剂对滩羊生长性能的影响滩羊日粮中营养物质被高效转化吸收是快速增重的关键。现有大量研究表明，中草药饲料添加剂在提高采食量、改善消化性以及提高生产性能等方面均具有巨大优势[8]。本试验发现，20、10、5 g/kg 中草药组增重、日增重均较对照组有所增加，提高饲料转化率，但差异不显著，这与Wang 等[9]研究相一致。中草药添加剂中的小茴香具有理气和胃，增加胃肠蠕动的功能，可提高营养物质的消化吸收。Lambert 等[10]指出在饲粮中添加中草药添加剂能提高鸡的体重。王霞等[11]研究表明在湖羊日粮中添加复方中草药可促进瘤胃腹囊的发育。本研究结果也表明，在滩羊日粮中添加中草药添加剂可改善滩羊胃肠道功能，提升滩羊消化、吸收营养物质的能力，缩短滩羊舍饲育肥的时间，提高养殖效率。

3.2 日粮中添加不同剂量中草药添加剂对滩羊生理生化及免疫指标的影响许多中草药饲料添加剂不仅具有抗菌和杀菌作用，还可以增强免疫力，进而增强养殖动物的抗病力[12]。机体免疫包括特异性免疫与非特异性免疫，其中特异性免疫包括介导着体液免疫的B 淋巴细胞和细胞免疫的T 淋巴细胞等。而体液免疫和细胞免疫可维持机体的正常免疫功能，因此可以通过体液免疫和细胞免疫相关指标的变化来研究中草药饲料添加剂对机体抗病力的影响。本试验中，20 g/kg 中草药组WBC、Neu、LYM、IgG 最高，但与对照组差异不显著，20 g/kg中草药组IgA 显著高于对照组，IgM 极显著高于对照组。黄芪多糖能够促进动物免疫器官质量的增加和发育，而免疫器官的质量增加和发育直接影响机体免疫力[13]。Chen 等[14]研究表明，黄芪多糖可使辅助性失衡的T 细胞亚群Th1 和Th2 及其分泌的细胞因子回归正常水平。Th2 细胞主要刺激B 细胞增殖并产生抗体，与体液免疫相关[15]。李新华等[16]研究发现，黄芪、金银花等有效成分可提高仔猪的 IgG 及 IgM 水平，增强仔猪免疫力，降低死亡率。银柴胡和茵陈具抗炎、抗过敏、清热利湿、苦泄下降、提高免疫力等药理作用[17]。本试验检测结果显示，20 g/kg 中草药组各项免疫指标在各组中最高，明显提高了滩羊机体的免疫力和抗病力，中草药添加剂对滩羊机体免疫有一定的促进作用。

3.3 日粮中添加不同剂量中草药添加剂对滩羊肉品质的影响滩羊肉多汁鲜美，香气四溢，入口即化。Zhang 等[18]研究表明，饲料中添加中草药制剂不仅可以提高猪的免疫水平，同时能够明显改善猪肉品质。罗燕等[19]发现中草药添加剂能显著改善中国美利奴羊新疆军垦型的肉品质。本试验发现，20 g/kg 中草药组肉色L 和b* 值低于其他各组，但差异不显著，色泽表现最佳，随着中草药添加剂饲喂量的降低，肉色L 和b*值间呈规律性增加，日粮中添加中草药可提升肉色的鲜度。研究发现，宰后肌肉系水力与肌肉pH 之间存在密切关系[20]。本试验中各组间pH 和系水力差异不显著，20 g/kg 中草药组脂肪含量在各组中最低，可见中草药添加剂可降低滩羊脂肪的沉积；20 g/kg 中草药组背膘厚为各组中最低，显著低于5 g/kg 中草药组，与对照组差异不显著。Zhou 等[21]研究显示，黄芪甲苷可增强肝细胞中的AMP 激活的蛋白激酶（AMPK）活化，减弱游离脂肪酸诱导的内质网应激和脂质积累。Jiang 等[22]研究表明，黄芪甲苷可以通过改善瘦素抵抗来有效预防肥胖。由本试验结果可知，日粮中添加中草药添加剂可降低滩羊内脂和背膘的沉积。谭娟等[23]研究也发现，饲料中添加不同浓度的中草药添加剂能显著降低草鱼体内粗脂肪含量。本试验结果表明，20 g/kg 中草药组的肉色最优，脂肪和背膘也均为各组最低，滩羊肉品质得到了提升。