地方特色农业经济的发展研究

2020-11-16崔小龙

现代农业研究 2020年11期

崔小龙

【摘要】本文首先从把控初级产品占主导、深加工比例小、农户分散种植、市场化程度低几个方面分析了地方特色农业经济的发展问题，并针对这些问题提出了相应的解决方法，以山西定襄县受禄乡的辣椒产业和蔬菜大棚产业为例，阐述了具体的解决策略。

【关键词】地方特色;农业经济;辣椒产业;蔬菜大棚

中图分类号：F327 文献识别码：A 文章编号：2096-1073（2020）11-0034-35

[Abstract] This paper first analyzes the development problems of local characteristic agricultural economy from the aspects of controlling primary products， small proportion of deep processing， scattered planting of farmers and low degree of marketization， and puts forward corresponding solutions to these problems. Taking the pepper industry and vegetable greenhouse industry in Yulu Township， Dingxiang County， Shanxi Province as an example， this paper expounds the specific solutions.

[Key words] local characteristics; agricultural economy; pepper industry; vegetable shed

發展地方特色农业经济是利国利民的重大项目，发展地方特色农业经济，可以激活地方农业生产活力，以区域特色资源为基础[1]，提高区域经济发展水平。随着农业经济的发展，会形成农业产业链，增加就业机会。特色农业经济的发展，会通过市场环境将很多优质的农产品引入市场，让消费者享受到高品质的农产品。另外，农业经济具有地方特色，同类农产品就会出现竞争，这就能够提高农产品的品质，促进农业发展，同时给国民带来饮食种类和食品安全方面的实惠。

1 地方特色农业经济的发展问题

1.1 初级产品占主导

地方特色农业经济的发展中出现了初级产品占主导的问题，农产品具有多种销售形式，一是直接出售初级产品，二是深加工农产品。初级产品的特点是无需加工，可以直接销售，但是价格低廉，并且受市场价格影响比较大。深加工产品则具有更多的价值，利润会更高，但是需要进行深加工，需要技术支持和品牌设计。初级产品占主导对地方特色农业经济发展非常不利，经济收益较低，并且受市场左右。

1.2 农产品深加工比例低

地方特色农业经济的发展中出现了深加工农产品比例低的问题。深加工的农产品在市场上的售价比较高，并且经过深加工后，农产品可以全年销售，减少农耕空档期[2]。比如，蔬菜大棚可以全年向市场输入菜品，但是市场具有一定的饱和度。如果可以将其深加工成脱水果蔬，则可以全年销售，不受市场饱和度的限制。农产品深加工比例低对地方特色农业经济发展非常不利，会造成农业生产能力过剩，无法占有其他相关的市场份额。

1.3 农户分散种植

地方特色农业经济的发展中出现了农户分散种植的问题，农户分散种植的缺点是每家农户的农作物由于种植方式的差异或者地理位置的差异，会产生同类农作物长势不同，规格不同。比如，辣椒是山西省忻州市定襄县受禄乡的主要农产品之一，由于农户分散种植，最终收集的辣椒尺寸、色泽、形状都有差异，规格不同，辣椒的品相就会受到影响，不利于在市场上销售价格的提升。

1.4 科技支撑不足

地方特色农业经济的发展出现了科技支撑不足的问题。虽然，科技下乡为农业生产提供了有力的帮助，提高了产量，实现了机械化生产，减轻了农民的劳作强度，但是在发展地方特色农业方面还有很大的提升空间[3]。比如，辣椒既可以作为食材，也可以作为色素和辣椒素的提取原料，色素可以用于食品或者化妆品的染料，辣椒素则可以作为海洋生物防污试剂，取代有毒杀生试剂。然而，由于科技支撑不足，在以辣椒为原料进行深加工方面，技术支持力度不够，无法实现。

1.5 市场化程度不高

地方特色农业经济的发展中出现了市场化程度不高的问题，虽然，地方政府在指导农业发展中做了市场调查，农民可以按照需求生产，定向销售解决了农产品的产销问题。然而，市场调查的深入和广度不够，走向市场的农产品以初级产品为主，对深加工农村品的市场需求缺乏洞察力。市场化程度不高，就无法挖掘当地特色农产品的发展潜力，不利于全面提升经济效益。

2 地方特色农业经济的发展策略

2.1 改变初级产品为主的销售模式

为了推进地方特色农业经济的发展，要改变以初级产品为主的销售模式，具体工作要从以下三个方面着手：第一，要提升地方农产品的品质，作为初级产品销售时，要以质取胜，卖出较高的市场价格。第二，要对地方农业进行深度分析，将农作物进行分类，明确哪些作物要作为初级产品出售，哪些作为具有深加工价值。然后，将具有深加工价值的农产品进行加工，减少其作为初级产品出售的比例。第三，根据农产品的自身特征，将部分农产品进行粗加工，提升其经济效益[4]。例如，将辣椒制作成辣椒粉出售，制作工艺没有辣椒酱复杂，但是相比销售生鲜辣椒，收入会有所上升。

2.2 大力发展农产品深加工

為了推进地方特色农业经济的发展，要大力发展农产品深加工行业，关于农产品深加工可以从以下三个方面考虑：第一，要在农作物中筛选出具有深加工潜力的药材、水果、蔬菜等。第二，针对具有深加工的农产品，进行深入分析，讨论其深加工的可能性，以及对应的加工费用，然后综合各种因素，确定深加工方法。如山药作为药食两用的食材，可以加工成为山药片;水果可以制作成果脯或者脱水果蔬等等。第三，对生产能力远超市场需求的农产品，要发掘它在其他领域中的应用价值。如药剂西瓜霜是从西瓜中提取有效成分，可以发掘其药用价值。

2.3 种植规模化

为了推进地方特色农业经济的发展，要扩大农作物种植的规模，关于扩大农作物种植规模，要注意以下两点：第一，规模化是针对散户而言的，规模化对不同农作物要有不同的定义。比如，只具有初级产品性质的农产品，其种植规模满足市场需求即可;对于具有深加工潜力的农产品，种植规模可以适当扩大，但是不要超过工厂的加工能力。第二，种植规模化要与标准化同行。规模化后，种植的方式、养护方式、采摘方式要高度一致，从而保证农产品规格统一。

2.4 创建农产品品牌

为了推进地方特色农业经济的发展，要创建农产品品牌，关于品牌的创建，可以从以下三个维度来开展工作。第一，从农产品营养价值来确定其品牌。比如，是食用的还是药用的，还是药食两用的。再如，食材中富含哪些微量元素。第二，从农产品产地的乡土文化来树立品牌。看到品牌就可以知道其产地，可以赢得消费者对其品质的信赖。第三，从目标消费者的特点来创建品牌。对于深加工的农产品，受众类型增加了。脱水果蔬针对都市白领;山药片零食是针对有养生意识的中老年人。

2.5 强化科学技术支持

为了推进地方特色农业经济的发展，要强化农业领域的科技支持力度，现阶段农业经济发展对科技的需求主要表现在三个方面：第一，针对地方高产农作物量身定做深加工项目，并且提供相应的加工生产设备及技术。第二，针对深加工类农产品，丰富加工方式，增加深加工产品的种类，拓宽市场份额。第三，针对地方非高产农作物，研究促进其产量提升的科学技术，保证市场供应。

2.6 提升市场化程度

为了突进地方特色农业经济的发展，要提升地方特色农产品的市场化程度，根据地方各类农产品的销售情况来分析市场需求。要分析同类型农产品的各自特色，找准自己的农产品的特色，确定好市场定位，避免打价格战而影响经济收益。对消费者群体进行分析，了解不同消费者的购物需求，量身打造相应的产品，提高供需双方的匹配度。如中老年人重视养生，喜欢药食两用;青年白领讲究营养价值和食品安全;学生党追求新奇独特等。

3 地方特色农业经济的发展趋势

3.1 农产品经营专业化

随着互联网的发展，自媒体盛行，农产品作为一种商品也广为大众所知。所以，消费者会对同类农产品进行各方面进行对比，在市场经济环境下，农产品经营要做到专业化，全力提升农产品某些方面的品质，提升竞争力。

3.2 农产品品牌乡土化

发展地方特色农业经济，就要树立农产品的乡土文化品牌。所以，未来地方农产品要还原其本土特色。比如，各个地方的食材有自己的特色，在烹饪方法上也有自己的特点。在销售农产品时，附带烹饪说明，这就可以将地方美食流传出去，也会勾起游子的思乡之情，有利于吸纳更多的消费者。

3.3 农产品销售电商化

随着电商平台的成熟和物流配货的发展，越来越多的人对线上购物产生了依赖性。在这种情况下，地方特色农业经济的发展也要与时代接轨，适应社会发展趋势，将农产品搬上电商平台。

综上，地方特色农业经济的发展要持续优化，根据市场具体情况、农产品特色、科技支撑力度等进行阶段性调整。在弘扬中国传统文化和生态环保的背景下，地方特色农业要以自己本土特色为主，挖掘地方历史和地理特征，分析农产品的营养价值、文化价值、食品安全等优势，彰显食品加工中的环保特点，树立良好的企业品牌形象。

参考文献：

[1] 闫志利，艾超. 河北省沿海地区特色农业资源优势、发展现状与对策[J]. 河北科技师范学院学报，2014，28（01）：46-51.

[2] 谷永芬，吴倩.我国农业产业链升级路径选择[J].江西社会科学，2011（8）：88-93.

[3] 郑榕妍.发展创意农业及其产业链的价值分析[J].福建农业科技，2013（10）：72-76.