课程游戏化背景下幼儿园自主餐点的实践研究

刘倩倩

摘 要：近年来，大部分幼儿园在《3—6岁儿童学习与发展指南》的影响下，除了做园本课程建设，还开始做一日生活活动的课程，其中自主餐点成为生活活动的热门课程。2015年江苏省推出了课程游戏化建设项目，其中说到一日生活皆课程的理念。各大园所在做好园本课程建设的同时，还积极探索着生活课程，但生活课程没有一个标准的答案，大家也都是一边学习一边实践。

关键词：课程游戏化;幼儿园自主餐点;实践研究

《3—6岁儿童学习与发展指南》中提出：树立一日生活皆课程的教育理念，要综合利用一日生活的各個环节来实施教育，达成课程目标。生活活动是幼儿一日生活中重要的组成部分，所以，在《3—6岁儿童学习与发展指南》颁布后，大家的理念逐步得到转变，为了更好地贯彻指南理念和课程游戏化的精神，幼儿园纷纷做起了自主餐点，从早点到午餐，各式各样，因为没有标准的答案，所以大家都在摸索着、学习着、模仿着。到底什么样的自主餐点符合《3—6岁儿童学习与发展指南》精神，适合幼儿的发展需求，我们做了实践与研究。

一、自主餐点的现状与问题

说到自主餐点，大部分人会觉得自主餐点就是让幼儿自己盛饭菜。我园在刚开始做自主餐点的时候是这样的。

1.早点

我们在靠近幼儿活动场地的位置安排了一间生活馆，让幼儿进行自主早点，和晨间锻炼同时进行，老师分批喊幼儿去生活馆吃早点，幼儿进入生活馆自己洗手、拿杯子、倒牛奶、拿饼干，可以根据自己当前的状态调整自己的餐点量。

发现的问题：幼儿自主取餐时会发现，有些幼儿根本不吃饼干，牛奶也只喝一点点;有些幼儿胃口非常好，吃好几块饼干，喝两大杯牛奶，这与保健老师的营养配比相违背。

2.午餐

在进行自主午餐尝试的时候，我们将每个班的饭菜分成了两份，幼儿洗完手后，分成两组排队自主打饭，然后将打好的饭菜端上位吃饭。后来我们发现把饭菜分成两份，幼儿打饭时的等待时间过长，于是我们在每桌中间都分配了一份饭菜，让幼儿直接在座位上盛饭菜。就餐中，老师还会播放一些轻音乐来营造良好的就餐氛围。

发现的问题：

（1）幼儿在开始进行自主盛饭的时候比较激动，经常会出现一下子盛过多的饭菜，之后又吃不完的现象，这样不仅浪费了粮食，还会出现后盛饭菜的幼儿没有饭菜可盛的现象。

（2）在座位上盛饭是减少消极等待的时间，但我们发现幼儿还是比较喜欢下位盛饭菜，这来自幼儿吃自助餐的生活经验。如何结合幼儿的生活经验开展自主午餐活动，需要师幼共同探讨。

二、调整后的自主餐点

1.自主餐量的调整

在实践中我们发现，幼儿自主调整自己的餐量会出现过多和过少的情况，对此我们采取了以下策略：首先，我们邀请保健教师进班与幼儿交流，让幼儿知道营养均衡的重要性。然后，师幼共同讨论如果想自主调整餐量时应该如何调整。大家讨论的结果是：设定一个上限和下限，自主调整餐量时不得少于一块饼干和半杯牛奶，不得多于三块饼干和一杯牛奶。

2.结合幼儿的生活经验

在师幼探讨中，我们发现幼儿对于生活中入住酒店的早餐券和自助餐的形式很感兴趣，于是，我们加入了早餐券和手环，各班投放6张早餐券和人手一个手环，幼儿晨间锻炼前佩戴好手环，6人佩戴好早餐券，早餐环节时，有早餐券的幼儿先进入餐厅，将自己的手环挂在自己的姓名下方，吃完早餐后将早餐券传递给正在晨间活动的有手环的幼儿。

结合幼儿吃自助餐的生活经验，幼儿园在食堂旁边开设了幼儿餐厅，各班级将饭菜分成5份，放在餐厅的中间供幼儿自主取餐，吃完还想添饭的幼儿可自行添饭，而取餐规则和用餐规则都是师幼共同探讨出来的。

3.小中班幼儿的自主餐点情况

小中班幼儿由于年龄较小，自理能力较大班幼儿还比较差，但为了防止老师高控，给予幼儿合适的自主，我们小中班也进行了不同层次的自主用餐。

小班：小班幼儿刚入园几个月，自理能力确实比较弱，但对于幼儿力所能及的事情，我们还是会放手让幼儿自己去做，比如：早点的饼干我们会让幼儿根据自己的实际情况拿取，喝完牛奶后，也是幼儿自己将杯子送入盆中。尝试让幼儿自己端饭，对能力较弱的幼儿教师给予帮助。

中班：中班的幼儿在早点时，我们也与角色游戏“早餐店”相结合，在要求和角色分工上没有大班的要求多，并且教师会在一旁协助。午餐时，对于想添饭的幼儿，教师鼓励其自主添饭菜，教师在旁协助。

其实，不管是幼儿园课程建设，还是生活活动的开展，都没有标准的模板和答案，它不是复制、粘贴就能做好的事情，理论和实践之间是有差距的，所以在做自主餐点的时候，要结合本园的实际情况开展活动，真正从幼儿的本位出发，了解幼儿真正需要什么，幼儿通过自主餐点可以习得什么经验，养成什么样的学习品质，而不是盲目去做课程、做餐点，让我们深度学习《3—6岁儿童学习与发展指南》和课程游戏化的精神，时刻追随儿童！