从传播学视角分析“大胃王吃播”现象

联合国粮农组织显示，全球每年约有1/3的粮食被损耗和浪费，总量约每年13亿吨。而所谓的大胃王吃播为了追求打赏、热度，用假吃、催吐等方式，造成了严重的食物浪费，起到了不良示范并有损自己的身体健康。

“大胃王吃播”的特征

吃播最早始于韩国，是指主播通过互联网直播平台公开展示自我用餐的过程。当下最火的就是“大胃王吃播”，它没有学术上的定义，但一般可归纳为以下几种类型：一、由主播体型和食量形成巨大的视觉反差类，主播通常具有颜值高、食量大、吃不胖的特点。二、由主播进食超乎常人数十倍的食物类，具有强烈的感官刺激的特点。三、通过弱化主播形象，只强调吃巨量的食物带来的咀嚼声音类，具有缓解压力的特点。

“大胃王吃播”受欢迎的原因

传播主体的差异化。戈夫曼的拟剧理论指出，在社交过程中，人就像舞台上的演员以各种方式努力展现自己。一方面，主播在直播时表演惊人的食欲可以满足自我实现的需求，这也是直播时代个人创作的内驱动力；另一方面，通过主播体型和食量的反差或大量进食带来强烈的感官刺激等就可以形成“大胃王”的人设标签，使其在普通主播中脱颖而出，收获更多的关注和流量。

传播内容的新鲜化。“大胃王吃播”往往用惊人的数字作为标题吸引注意力，而在“吃播”遍地开花的今天想要取胜就要做到“内容为王”。随着消费理念的转型，人们对食物的追求不再停留于营养均衡，更多地追求新鲜和体验。因此大胃王会通过一次性试吃大量的“网红新品”或者地方特色饮食以追求新鲜感，满足受众对食物“体验性”的需求。更有甚者，会通过强调内容稀缺性来博人眼球，选择猎奇的食物，如生吃鱿鱼、烤骆驼等。

传播渠道的多元化。直播的门槛很低，主播拥有一部手机和Wi-Fi或流量就可以直播，受众观看时也不受时间地点的限制，因此“大胃王吃播”有良好的传播环境。如今，越来越多的社交媒体也开展了直播的功能，如微博、抖音、B站等，给“大胃王吃播”创造了更多展示的平台。通常主播会选择微博或B站直播，而通过将感染力强的画面进行剪辑上传至抖音等短视频平台，以快感式的吃播画面呈现，多管齐下，扩大影响力。

受众需求的多样化。大胃王吃播之所以风靡正是因为它满足了受众的多种需求。和其他的直播一样，大胃王的主播是位陪伴者，当今社会空巢青年一人食成普遍现象，但在直播间内，可以将无数个孤独的个体连接起来，打造了共同吃饭场景，在观看和弹幕互动中形成虚拟在场的陪伴，排解孤独。此外，主播通常选择奶茶、炸鸡等容易让受众产生代替性满足的食物，以帮助受众宣泄食欲。此外，现代人生活和工作压力大，观看“大胃王吃播”是一种经济实惠的解压方式，主播在吃巨量的食物时不断发出的咀嚼声会产生令人愉悦的刺激感，帮助受众释放压力。

“大胃王吃播”面临的伦理困境

传播者：主播价值观失衡。在流量的助推下，大胃王主播不再只是食物的分享者，而是一个主动兜售吃饭场景的表演者，通过表情、语言等对“吃播”的体验进行视觉解码，让观众解馋。“吃播”变成了被精心雕琢的注意力收割机，在流量的竞争中展现出激烈的景观。居伊·德波曾提出景观社会的概念，景观本质上是“以影响为中介的人们之间的社会关系”，“大胃王吃播”就是通过拟像构建稀缺式景观，实际上是将其作为吸引注意力的商品让受众深陷其中。随后刺激商家与主播进行合作、广告变现，因此主播不惜承担着身体超载负荷的风险也要追名逐利。于是假吃和催吐就成了行业内的“潜规则”，甚至有主播曾错传未经剪辑的假吃原片，打碎了精心维持的前台形象，暴露了浪费食物的事实。这与长久以来的节约粮食和艰苦朴素的传统美德相悖，在挑战食量的景观现场中传递着畸形价值观。

传播媒介：把关人角色失守。随着“大胃王吃播”火热，产生许多同质化内容。因此主播就会传播稀缺、猎奇式内容来竞争受众的注意力，例如通过设置“豪吃万元牛排”等字眼的标题吸引受众。“吃播”通过直播平台进行传播，不仅是信息传播的过程，也是行为方式倡导的过程，但该内容却传递着“享乐主义”、倡导高水平消费等行为方式。直播平台却没有对该内容进行严格审查，这就容易对受众尤其是青少年产生消费主义异化的不良影响。此外，平台通过大数据算法、精准推送等技术还在向受众不断推荐相似内容的产品，不断强化对受众的影响，进一步诱导着错误内容的导向。因此，直播平台在把关上缺乏对正确价值的判断，忽略了责任意识，造成伦理失范的问题不断加重。

受传者：受众的审美畸形。“大胃王吃播”通常是以直播的形式展现，直播的互动性会产生群体仪式，如刷弹幕喝彩、刷礼物等。一方面可能会让受众更加投入，沉浸在“吃播”构建的景观中越发享受大块朵颐带来的刺激快感；另一方面，这种狂欢式氛围会进一步刺激主播做出更激烈的“吃播”以迎合受众，从而造成越发畸形的审美和越发猎奇的景观的恶性循环。尼尔·波兹曼曾说：“互联网时代正在构建一种娱乐化的大众媒介，这种媒介提供的付钱甚至恶俗的快乐是欲望发泄式的，是缺乏思索和精神参与的，几乎所有的文化内容都心甘情愿沦为娱乐的附庸。”受众的围观更多的是为了满足自身的窥探欲望、代偿心理等，是不断趋于低俗化的表现，也愈发造就了“吃播”中畸形文化的弊端。

“大胃王吃播”伦理困境的解决对策

政府部门宏观引导。自律不足，他律绳之。为避免直播平台过度商业化、娱乐化造成的乱象，政府应该加强对“吃播”背后的广告等商业活动的控制，介入监管，从根源上控制住主播因逐利而可能做出的不恰当行为，将负面影响控制到最低。政府部门可以从社会层面进行引导，双管齐下。一方面要加强宣传，例如倡导推行“N-1“点餐模式，从改变生活习惯开始，摒弃面子工程，端正饮食风气；另一方面，要加强治理浪费行为，可先通过暂行条例等，对食物浪费行为采以警告、罚款等处理方式，同时加快完善相关立法的工作，建立惩治浪费的体系，形成长期有效的刚性制度管理。

主流媒体入局纠偏。李普曼曾指出，媒体通过议程设置，不但可以告诉人们应该想什么，还能告诉人们怎么想。央视新闻近期在新闻报道中曾两次点名批评某些“大胃王吃播”浪费现象严重，从而对社会中浪费粮食的现象进行引导，同时也对这种以健康为代价而追名逐利的追求进行正确的价值引导。除此之外，媒体通过议程设置可以使多个媒体共同关注同一事件。央视新闻发布后，在不同媒体间产生了扳机效应，在各大官方媒体的发力下，构建出对该事件的认知框架，改变了受众对“大胃王吃播”的态度，对吃播中的畸形文化进行纠正。

平台内部利刃出击。直播平台拥有大量的“大胃王吃播”数据，在已发表的视频里应及时排查，对情节严重的作品进行删除等措施，以降低不良影响的扩散。针对还未发表的作品，应做到完善数据处理系统，建立自检机制，在主播上传视频等待通过时严格把关，将不良操作及时扼杀在摇篮里。对于审查通过的相关视频，将“大胃王”等关键词检索设置“拒绝浪费，合理饮食”的温馨提示以加强主流价值观的引导。只要各平台加大审查力度，积极承担监管责任，完善自身的内部管理，就一定可以整改行业乱象、推动“吃播”的健康发展。

结语

“大胃王吃播”被禁，大块朵颐的视觉快感背后是将不惜以透支身体健康追求利益的魔幻现实公之于众。如何通过内容传递正确价值观而不用食物作秀，这是每一位大胃王主播应该做的功课。作为网络传播中的节点用户，受众每一次观看、打赏都是在行使“支持”的权利，只有不过度沉溺于媒介提供的表层娱乐，自觉提升媒介素养，才能恰当地使用权利以抵制低质量内容的传播，共同维护好社会风气。同时也应该给真正热爱美食、弘扬中华饮食文化的主播们一个正向实现自我价值的机会，也能让“吃播”行业重回正当竞争的轨道，走向更繁荣的发展道路。