中国传统菌文化在当代园林景观设计中的继承和创新*

李 晶

（河北工程技术学院，河北 石家庄 050091）

中国菌文化是中国传统文化的一部分，是全人类饮食文化中的瑰宝。中国古人在不断了解野生菌的外形特征、生长习性的基础上，最早发现和认识到野生菌的食用价值，并且对野生食用菌进行驯化栽培，产生了食用菌经济[1]。因野生食用菌稀缺和具有一定的药用功效，中国古人赋予了其祥瑞的概念，形成了独特的食用菌文化象征意义。随着全球文化不断的发展，中国当代园林景观的设计，受西方园林设计方法和外来文化的双重冲击，因此，在现代园林景观规划中，以中国传统菌文化丰富园林景观，并在继承中创新和发展，体现中国特色和中国文化自信具有重要的现实意义。

1 中国传统菌文化的历史渊源

在古代，食用菌也被称之为“仙草”“芝”“菇”“菌”“蕈”等，古人对食用菌的记载主要包括4个方面[2]。

1）食用菌的生长分布特点和形态特征，《列子》中的“朽壤之上有菌芝着”、《汉书·东方朔传》中的“寄生者、芝菌之类”等记载了食用菌生长的环境；《史记》中的“芝、芝草也，其叶相连”记载了食用菌没有根茎的外形结构[3]。

2）食用菌的可食用性和食用方法，《博物志》中的“菌，食之有味，而常毒杀人”说明菌类具有可食用和非食用两种类型；《齐民要术》中则记载了“蒸菌法”等食用菌食用方法。

3）食用菌的药用和保健功效，《神农本草经》中曾记载部分食用菌可“轻身不老延年”；《本草纲目》中则记载了不同食用菌的药用作用。

4）食用菌的文化象征意义，古人视仙草为祥瑞之兆，《神农本草经》中就有“以生五色神芝，为圣王休详”的比喻，汉武帝更是将菌芝茂盛视为国家祥瑞的暗示[4]。

在古代各地方志中也有对食用菌品类的详细记载，见表1。

如表1所示这说明在中国古代即有了食用菌的生产和加工，产生了食用菌的采摘文化、食用文化、药用文化、休闲文化、寓意文化及其生产文化。

表1 中国古代食用菌记载情况表——以云南地区为例Tab.1 Record of edible fungi in ancient China--a case study of Yunnan province

2 中国传统菌文化在当代园林景观规划中的继承

中国传统食用菌文化氛围的形成，丰富了人民的生活方式。灵芝因外形类似于如意，象征着吉祥如意；猴头菇外形类似于猴子的头部，给人以聪慧的感受；秀珍菇和平菇形似花瓣，更加体现了观赏价值，各种食用菌经过加工，形成了独特的艺术价值[6]。在当代园林景观设计中，总会有设计师以蘑菇类、灵芝类的形状或者变形建筑凉亭、绿化树木。这主要是因为中国传统菌文化象征着古人勤劳奋斗的生活方式，而且野生食用菌常具有祥瑞的寓意。

为了体现古代“天人合一”“道法自然”的传统哲学思想，在园林景观规划设计中，设计师一般使用不同种类食用菌的视觉符号、形象符号、文化元素、故事文化等方式展现中国传统文化。在此基础上追求景观主题的延伸，给游园者带来旅游价值和教育价值。菌造型在当代园林景观中的展现见图1。

图1所示为位于深圳灵芝公园的灵芝造型，图中巨大的灵芝竖立于园中中心位置，代表吉祥祥瑞的美好意境。山东芳绿农业科技有限公司在邹平县建设的“芳绿菇仙园”也是以食用菌为主题的观光园林，园内灵芝雕塑寓意步步高升、红色菌菇形成鸿运区域，代表“进入即走运”的寓意。总之，当代园林中的食用菌图腾是对中国传统菌文化的继承和承载。

3 中国传统菌文化在当代园林景观规划中的创新路径

3.1 选择具有野生食用菌的自然生态区域

当代园林景观的设计既要满足游览者视觉审美的需求，也要因地制宜。在规划选址上最好选择拥有丰富野生食用菌资源的地带，承袭自然山水和野生食用菌生长环境，最能体现食用菌文化。在对原有的自然生态环境和菌落进行保护的基础上，以自然景色为依托，精心选配不同时节的花草树木，展现出缤纷多彩的植物景观，刻画出园林景观的诗情画意特点。这样的景观规划也能应和中国古人周而复始、化育万物、生生不息的文化传承。最后在园林规划设计中辅以人文元素，建设食用菌文化长廊，刻画古人采摘和栽培食用菌的生产方式和生活方式以配合野生食用菌的生长环境。

3.2 园林景观中融入食用菌博物馆或者菌技馆

为了满足现代人在游览休闲同时增长见识的精神文化需求，在园林景观规划设计中可以建设食用菌博物馆或者菌技馆。馆内设置古代食用菌馆和现代食用菌馆，分别陈列不同时代的食用菌品种和高科技产品、生产技术和使用工具、食用菌生产方式模型等。馆内以视频或者短片的形式播放不同时代食用菌食用加工的工艺，或运用现代科技手段，如虚拟现实技术（VR）将入园者带入到古人采摘和食用野生食用菌的场景中[7]。也可以拍摄《神农食百草》的短片，将神农与野生食用菌的故事以叙事的形式展现出来，使游园者切身感受到中国传统食用菌文化的精髓[8]。

3.3 园林景观规划设计中注重食用菌文化的延展性

中国传统菌文化注重道法自然的自然生态思想，强调时空的不可分割性，古人云；“人之生、气之聚也、聚则为生、散则为死”“采天地之灵气、吸日月之精华”，即万物同一、天人合一的思想[9]。因此在当代园林景观规划中要注重时空的延展性，要注重人文气息与自然融为一体，如每个时代具有不同的古灯、古树和特有的食用菌品类，要将特有食用菌品种与时代特征相匹配。

此外也要注重庭院、树木、食用菌、石头、河流等元素的搭配，如对于淤泥中长出得菌类不能放在园林的树木丛中，而木屑上生产的食用菌也不能放在石头或者河流处，以此体现出食用菌生长的特性。可以在园林景观中规划现代食用菌生产基地，将食用菌生产和培育设施建成透明玻璃蘑菇形状的建筑，游览者可以清晰的看到食用菌的现代生产过程。以此构建食用菌现代人文景观，同时在园林景观周边要规划配套设施，以特色菌餐饮服务、蘑菇街售卖及其观赏采摘等，在应和园林菌文化的基础上服务于当代人对休闲娱乐的需求。

4 结语

中国传统菌文化历史悠久，中国古人在发现野生食用菌的食用和药用价值基础上，不断探索野生食用菌的生长环境和规律，并进行驯化培育，逐渐形成了今天的食用菌产业。中国人在与食用菌互动的基础上形成了丰富的菌文化，应用到各个领域，尤其是在园林景观中经常会有食用菌及其相应文化的缩影。当代园林景观规划设计中要重视、借鉴和保留传统菌文化中的优秀部分，以现代元素与传统菌文化的多层次融合展现出园林景观的文化魅力。未来在园林规划设计中要注重与野生食用菌生长环境相结合，并融入食用菌博物馆或者科技馆；要注重食用菌文化的延展性，以实现生态效应、经济效应和社会效应和谐统一。