花生为什么地上开花，地下结果？

2020-11-07江苏省南京市游府西街小学六杨子玉

科学大众 2020年19期

文·图/江苏省南京市游府西街小学六（6）班杨子玉

指导教师/王宁王路路徐雯

一次偶然的机会，我看到了著名作家许地山先生写的《落花生》，文中的这一段话使我印象深刻：“花生的好处很多，有一样最可贵：它的果实埋在地里，不像桃子、石榴、苹果那样，把鲜红嫩绿的果实高高地挂在枝头上，使人一见就生爱慕之心。你们看它矮矮地长在地上，等到成熟了，也不能立刻分辨出来它有没有果实，必须挖起来才知道。”顿时，无数个小问号在我脑海里闪现：花生到底是怎么成长的呢？它的花开在上面，果实怎么长在地下？花和果实之间到底有什么关联呢？……我真想亲眼看看，于是我决定做个实验——在阳台上培植花生。

问题一：花生怎么种植，又是怎么发芽的呢？

我以前看到花生都是在农村的田地里，一大片一大片的。现在种在家里阳台上，用什么来种呢，花生仁还是花生苗？种在哪呢？种在盆里，那么小，能长好吗？土壤用什么呢？就用楼下花园里的土吗？我带着满肚子疑问，去请教我家的种植能手——爸爸。

爸爸说就用花生仁种，不过要挑那些颗粒饱满的优质种子，这样才能保证质量。将花生仁种在花盆里，不过花盆要够深、够大。小花盆不行，因为根扎得不深，结出的花生就小。土质也有讲究，要用沙土，要松软才行。不过，一般用营养土来种就好了。那么，一个花盆里放几颗才合适呢？爸爸说三四颗就足够了。弄清楚了这些，我就开始做准备了。我找来一个大花盆，把爸爸上次买的营养土倒进去（图1），接着挑选了几颗看起来比较饱满的花生仁（图2），一切准备就绪。

图1

图2

首先，我用工具把土翻松，接着把3颗花生仁放在花盆中间，然后填上一层营养土，把花生仁盖起来，最后浇点水（图3）。我赶紧记录下来：“5月2日，我种下花生。”下面就是等待它发芽了。

花生种子发芽和其他种子一样吗？为了弄清这个问题，我在自己的小花盆里也同样种了几颗花生，专门观察花生发芽情况（图4）。

图3

图4

图5

图6

就这样，我每天都要去看看花生，看看它什么时候能发芽。5月12日，我发现大花盆里的土有了动静，被顶起来了，中间形成了一个小窝窝，里面有一些绿色的芽正要探出头来（图5）。接下来的几天，我就看着花生从土里冒出了嫩黄色的芽，那些嫩芽簇拥在一起，十分可爱（图6）。渐渐地，花生的芽全部冒出来了，并且带着七八片叶子。有的叶片是椭圆形的，完全展开，像一个芭蕉扇；有的叶片还没有展开，折在一起，顶端还带点嫩黄色（图7）。

图7

图8

图9

图10

差不多同一时间，小花盆里的花生也有了同样的变化，我能清楚地看到花生仁的皮破了，从里面冒出点点绿色，即将破土而出（图8）。只不过在冒芽的时候，我看到一个白白的类似于花生的东西（图9）。把它挖出来后，我发现原来绿绿的芽是从花生种子的顶部冒出来的，而根是从种子的底部往下长的，那个白白的就是胚轴，是连接根与茎的部分（图10）。花生种子的发芽和大多数种子一样。

问题二：花生的花朵开在上面，果实为什么结在地下？

接下来的日子，我除了天天浇水之外，就是等待花生开花了。这段时间，叶子越长越多，一簇簇的，很旺盛（图11-13）。

图11

图12

图13

6月5日，花生终于开花了！一个花苞静静立在那儿，里面的黄色隐隐约约透出来（图14）。另一对花儿已经绽放，是鲜黄鲜黄的，特别好看（图15）。

图14

图15

花生开花时间多在早晨5～7点之间。连着两天放学回来观察花生，我发现了很多开在底部的小小的、黄色的花儿，瘦小得像枯萎了似的（图16）。某天早晨，我发现每朵花是对称的，花瓣的边缘是深黄色的，越往里，颜色越浅，是淡淡的黄色，能清楚地看到一条条纹路。中间有两片花瓣联合在一起，像黄豆，又像鸟嘴，向上弯曲，是那种很嫩的黄色。整朵花看上去像一只蝴蝶，真的太美了（图17）！

图16

图17

花生开出的花都是一样的，不分雌花和雄花，爸爸说这是两性花，雌雄同株。我还发现花生的花朵基本开在整盆植株的中下部，是可孕花，顶端很少开花（图18）。而且，花生开花顺序大致为由下而上、由内而外依次开放，相邻花开间隔2～3天。

没多久，花就凋谢了。渐渐地，每朵花后面长出了一根“线”（图19），从花枝的根部长出一条“茎”（图20）。“茎”越长越长，颜色由淡淡的绿变成深深的棕色（图21）。直到花落了，这条“茎”变得越来越硬，向土里生长。原来，花生是通过这条“茎”扎到土里结果的！

图18

图19

图20

图21

我请教了农科院的赵阿姨，原来这条“茎”是花生开花授粉后，子房基部的部分细胞便开始分裂、伸长，形成的所谓的子房柄（图22）。随着细胞分生，子房柄迅速伸长。子房位于子房柄的顶端，其外层是木质化的表皮细胞，形成了一个锥状的保护帽，所以人们形象地称之为“果针”（图23）。果针与根一样具有向地性，它扎入土中 3～10厘米后才停止伸长，而后子房开始膨大横卧，长成荚角。

图22

图23

图24

是不是所有的果针都能扎入土中生长呢？我仔细地观察了一下，发现离地面越近的果针越容易入土（图26）。我用尺子量了一下，最长的果针将近6厘米（图27），而在中部生长的果针大都保持4厘米左右就缓慢地生长，不能入土（图28）。我查阅了资料，原来果针能否入土，主要决定于果针的穿透力、土壤的阻力及果针着生处位置的高低。果针离地愈高，果针愈长愈软，入土能力愈弱。

图25

图26

图27

图28

我看着那果针，心里很疑惑：这么嫩，似乎轻轻一撇就断了，怎么扎进泥土里啊（图24）？我用一支铅笔戳了戳泥土，没想到铅笔一直往下，直入盆底（图25）。难怪爸爸说种植花生的土质一定要松软，原来是为了让果针易于入土啊！

表1 天气、温度对花生生长的影响

问题三：花生的果实成长多少取决于什么呢？

从六月初花生开花，我发现开花时多时少，果针生长速度也时快时慢，这究竟和什么有关系呢？我观察了不同天气、不同温度下花生的生长情况，统计在左表中。

我发现，环境变化对花生的开花数量及果针伸长、入土有很大影响。温度越高，开花数量就会减少，果针形成数量也会减少。雨天，开花的数量减少，但果针生长的速度变快。如果持续雨天，就会影响果针伸长、入土。所以，气温高时浇水的量要比平时多。如果持续下雨，就要停止浇水，因为土壤湿度太大，也不利于生长。花盆隔几天转动一下，以便每面都能接受充足的光照。光照充足，植株正常生长，花量增加，花期相对集中；而光照不足，主茎增长，分枝少，开花延迟，花期不集中。

那么，果针入土以后是不是都能结出饱满的果实呢？有一次，我浇水时看到一根果针周围的土落了下去，里面的部分裸露出来了（图29）。原来，入土以后，子房膨大了一点，结出了一点点果实。这怎么办呀？爸爸说果针必须入土才能生长，它喜欢黑暗的地方，不入土的果针只能不断伸长，但不结荚。已膨大的子房，甚至发育中的幼荚，如果露出地面也会停止生长，只有盖土后才能继续生长。我赶紧给它周围盖上一层土，希望它能继续在黑暗中茁壮成长。后来，我又遇到这种情况（图30），发现还是上次培土的那个，只不过结的荚果大了一些，我再一次给它培土，希望它还能继续长大。